別名：番薯,、山芋、紅苕,、甜薯,、白薯、番芋,、番葛,、金薯、地蘿卜

顏色形態(tài)： 果實圓形或扁形的蒴果,，果皮在不成熟時為綠色或紫色,，成熟時變成枯黃色或褐色

屬性： 平性

上市月份：9-11月

禁忌人群：糖尿病人、脾胃虛弱忌吃,，胃病的人不能吃得太多,，防止脹胃。

營養(yǎng)功效：補(bǔ)腎虛,、通便,、養(yǎng)胃、養(yǎng)陰補(bǔ)虛,、抗癌,、增強(qiáng)免疫功能。

食用： 蒸,、煮,、烤、炸薯條薯片,、煲粥,、做薯餅、曬紅薯干、做粉,。

選購：挑選紡錘形狀的紅薯,，表面看起來光滑。

儲存：保持干燥,，窖埯,，不宜與土豆放在一起。

別名：黒薯,、苕薯

顏色形態(tài)： 圓柱形或棒狀,，紫紅色

屬性： 溫性

上市月份：10-11月

禁忌人群：一般人群均可食用，但濕阻脾胃,、氣滯食積者應(yīng)慎食,。

營養(yǎng)功效：防癌抗癌、促進(jìn)胃腸蠕動,、有利于減肥瘦身,、增強(qiáng)免疫力。

食用： 蒸,、煮,、煲粥、做糕點,、做餅,、蒸饅頭、做糖水,、紫薯泥,。

選購：優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯，發(fā)芽紫薯不要挑選,。

儲存：紫薯入窖前一周對薯窖進(jìn)行消毒,，入窖儲存。

別名：馬鈴薯,、洋芋

顏色形態(tài)：呈圓,、卵、橢圓等形,，有紫色,、紅色、黑色,、黃色土豆

屬性： 平性

上市月份：6-7月

禁忌人群：一般人均可食用,，經(jīng)常肚脹打嗝放屁的人不宜吃。

營養(yǎng)功效：補(bǔ)充營養(yǎng),、可作主食,、和中養(yǎng)胃,、健脾利濕、寬腸通便,、 降糖降脂,、利水消腫、減肥,、美容護(hù)膚,。

食用：炒、蒸,、煮,、烤、煲粥,、煲湯,、炸薯條薯片、土豆泥,、做土豆粉,。

選購：選光滑圓潤的,，不要畸形,，而且顏色均勻，不要有綠色的,，勿選長出嫩芽的,。

儲存：用保鮮袋扎起來，能防止變干,、腐爛和長芽,；土豆怕凍要放在紙箱里，離寒冷的地方遠(yuǎn)點,。

別名：青芋,、芋艿、毛芋頭

顏色形態(tài)：球形,、卵形,、橢圓形或塊狀等,，皮是土黃色或深褐色的, 果肉有白色,、米白色及紫灰色

屬性： 平性

上市月份：9-10月

禁忌人群：有痰、過敏性體質(zhì)者,、小兒食滯,、胃納欠佳,、以及糖尿病患者應(yīng)少食，同時食滯胃痛,、腸胃濕熱者忌食,。

營養(yǎng)功效：增強(qiáng)免疫力,、潔齒防齲、解毒防癌,、美容烏發(fā),、補(bǔ)中益氣。

食用：拔絲,、蒸,、煮、做糖水,、油炸,。

選購：新鮮芋頭結(jié)實較硬，芋頭根部的附近,，如果有很多沙眼,，芋頭就較粉的，品質(zhì)優(yōu)良,。

儲存：置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng),，可保存3-5天。

別名：蒟蒻,、磨芋,、蒻頭、鬼芋,、花梗蓮,、虎掌

顏色形態(tài)：個大，扁球形,，灰褐色

屬性：寒性

上市月份：9月

禁忌人群：消化系統(tǒng)不好的人,、有皮膚病的的人、體質(zhì)偏寒的人,、孕婦,。

營養(yǎng)功效：減肥、預(yù)防動脈硬化,、防治心腦血管疾病,、降低膽固醇、提高免疫力,，防治腫瘤和癌癥,、糖尿病患者理想食品、保溫,。

食用：魔芋全株有毒,，需加工后方可食用。炒,、悶燒,、做糖水,、涼拌。

選購：看起來接近米白色,，沒有明顯的雜質(zhì),，聞起來沒有刺激的氣味。

儲存：魔芋豆腐與出售的液體一起放進(jìn)密閉容器中,，再放進(jìn)冰箱里保存,。

別名：懷山藥、山蕷,、麻山藥,、薯蕷

顏色形態(tài)：略呈圓柱形，外皮灰褐色,，生有須根

屬性：平性

上市月份：11-12月

禁忌人群：糖尿病患者,、服小蘇打等堿性藥時、男性患前列腺癌,、女性患乳腺癌,、便秘者少食。

營養(yǎng)功效：健脾益胃助消化,、滋腎益精,、降低血糖、延年益壽,。

食用：煲湯,、炒、煲粥,、油炸、拔絲,、蒸,、做糖水、山藥泥,。

選購：同一品種須毛越多的越好,，新鮮山藥橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色。

儲存：尚未切開的,，可存放在陰涼通風(fēng)處,。削皮后的可切塊，分袋包裝,，放在冰箱保鮮,。

別名：沙葛，地瓜,，涼薯,，番葛,，葛薯

顏色形態(tài)：形狀多為不規(guī)則圓錐形，脆嫩多汁,，表皮略黃偏白且有硬毛

屬性：涼性

上市月份：11月

禁忌人群：體質(zhì)偏寒,、受涼腹瀉、脾胃虛寒,、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用,。

營養(yǎng)功效：補(bǔ)充能量、提高免疫力,、安神除煩,、解酒、祛脂降壓,。

食用：生吃,、炒、悶燒,、做餅,、做糖水。

選購：好的豆薯果皮呈淡黃色或偏向白色,，外觀圓滑飽滿,。

儲存：室溫保存，選擇在陰暗,、干燥處,。

別名：姜皮、姜,、姜根,、百辣云

顏色形態(tài)：肥厚、扁平,，一般會出現(xiàn)很多的旁枝,，表面土黃色或灰棕色，有環(huán)節(jié)

屬性：溫性

上市月份：10-11月

禁忌人群：陰虛體質(zhì),、內(nèi)熱較重的人,、肝炎病人、痔瘡者,。

營養(yǎng)功效：增進(jìn)食欲,、鎮(zhèn)吐、活血驅(qū)寒,。

食用：常用做調(diào)味品,、腌制、煮糖水,、做姜糖,、糖姜片,。

選購：好生姜表皮粗糙，黃色較暗,。

儲存：放在通風(fēng)處幾天,，將水份適當(dāng)?shù)拇蹈桑缓笥眉垰は渥友b好,。