別名：番薯、山芋,、紅苕,、甜薯、白薯,、番芋,、番葛、金薯,、地蘿卜

顏色形態(tài)： 果實圓形或扁形的蒴果,，果皮在不成熟時為綠色或紫色，成熟時變成枯黃色或褐色

屬性： 平性

上市月份：9-11月

禁忌人群：糖尿病人,、脾胃虛弱忌吃,，胃病的人不能吃得太多，防止脹胃,。

營養(yǎng)功效：補腎虛,、通便、養(yǎng)胃,、養(yǎng)陰補虛,、抗癌、增強免疫功能。

食用： 蒸,、煮,、烤、炸薯條薯片,、煲粥,、做薯餅、曬紅薯干,、做粉,。

選購：挑選紡錘形狀的紅薯，表面看起來光滑,。

儲存：保持干燥,，窖埯，不宜與土豆放在一起,。

別名：黒薯,、苕薯

顏色形態(tài)： 圓柱形或棒狀，紫紅色

屬性： 溫性

上市月份：10-11月

禁忌人群：一般人群均可食用,，但濕阻脾胃,、氣滯食積者應慎食。

營養(yǎng)功效：防癌抗癌,、促進胃腸蠕動,、有利于減肥瘦身、增強免疫力,。

食用： 蒸,、煮、煲粥,、做糕點,、做餅、蒸饅頭,、做糖水,、紫薯泥。

選購：優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯,，發(fā)芽紫薯不要挑選,。

儲存：紫薯入窖前一周對薯窖進行消毒，入窖儲存,。

別名：馬鈴薯,、洋芋

顏色形態(tài)：呈圓、卵,、橢圓等形,，有紫色,、紅色、黑色,、黃色土豆

屬性： 平性

上市月份：6-7月

禁忌人群：一般人均可食用,，經常肚脹打嗝放屁的人不宜吃。

營養(yǎng)功效：補充營養(yǎng),、可作主食,、和中養(yǎng)胃、健脾利濕、寬腸通便、 降糖降脂,、利水消腫、減肥,、美容護膚。

食用：炒,、蒸,、煮、烤,、煲粥,、煲湯、炸薯條薯片,、土豆泥,、做土豆粉。

選購：選光滑圓潤的,，不要畸形，而且顏色均勻,，不要有綠色的,，勿選長出嫩芽的。

儲存：用保鮮袋扎起來,，能防止變干,、腐爛和長芽；土豆怕凍要放在紙箱里,，離寒冷的地方遠點,。

別名：青芋、芋艿,、毛芋頭

顏色形態(tài)：球形,、卵形、橢圓形或塊狀等,，皮是土黃色或深褐色的, 果肉有白色,、米白色及紫灰色

屬性： 平性

上市月份：9-10月

禁忌人群：有痰,、過敏性體質者、小兒食滯,、胃納欠佳,、以及糖尿病患者應少食，同時食滯胃痛,、腸胃濕熱者忌食,。

營養(yǎng)功效：增強免疫力、潔齒防齲,、解毒防癌,、美容烏發(fā)、補中益氣,。

食用：拔絲,、蒸、煮,、做糖水,、油炸。

選購：新鮮芋頭結實較硬,，芋頭根部的附近,，如果有很多沙眼，芋頭就較粉的,，品質優(yōu)良,。

儲存：置于干燥陰涼的地方且要通風，可保存3-5天,。

別名：蒟蒻,、磨芋、蒻頭,、鬼芋,、花梗蓮、虎掌

顏色形態(tài)：個大,，扁球形,，灰褐色

屬性：寒性

上市月份：9月

禁忌人群：消化系統不好的人、有皮膚病的的人,、體質偏寒的人,、孕婦。

營養(yǎng)功效：減肥,、預防動脈硬化,、防治心腦血管疾病、降低膽固醇,、提高免疫力,，防治腫瘤和癌癥,、糖尿病患者理想食品、保溫,。

食用：魔芋全株有毒,，需加工后方可食用。炒,、悶燒,、做糖水、涼拌,。

選購：看起來接近米白色,，沒有明顯的雜質，聞起來沒有刺激的氣味,。

儲存：魔芋豆腐與出售的液體一起放進密閉容器中,，再放進冰箱里保存。

別名：懷山藥,、山蕷,、麻山藥、薯蕷

顏色形態(tài)：略呈圓柱形,，外皮灰褐色,，生有須根

屬性：平性

上市月份：11-12月

禁忌人群：糖尿病患者、服小蘇打等堿性藥時,、男性患前列腺癌,、女性患乳腺癌、便秘者少食,。

營養(yǎng)功效：健脾益胃助消化,、滋腎益精、降低血糖,、延年益壽,。

食用：煲湯、炒,、煲粥、油炸,、拔絲,、蒸、做糖水,、山藥泥,。

選購：同一品種須毛越多的越好，新鮮山藥橫切面肉質應呈雪白色,。

儲存：尚未切開的,，可存放在陰涼通風處,。削皮后的可切塊，分袋包裝,，放在冰箱保鮮,。

別名：沙葛，地瓜,，涼薯,，番葛，葛薯

顏色形態(tài)：形狀多為不規(guī)則圓錐形,，脆嫩多汁,，表皮略黃偏白且有硬毛

屬性：涼性

上市月份：11月

禁忌人群：體質偏寒、受涼腹瀉,、脾胃虛寒,、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。

營養(yǎng)功效：補充能量,、提高免疫力,、安神除煩、解酒,、祛脂降壓,。

食用：生吃、炒,、悶燒,、做餅、做糖水,。

選購：好的豆薯果皮呈淡黃色或偏向白色,，外觀圓滑飽滿。

儲存：室溫保存,，選擇在陰暗,、干燥處。

別名：姜皮,、姜,、姜根、百辣云

顏色形態(tài)：肥厚,、扁平,，一般會出現很多的旁枝，表面土黃色或灰棕色,，有環(huán)節(jié)

屬性：溫性

上市月份：10-11月

禁忌人群：陰虛體質,、內熱較重的人、肝炎病人,、痔瘡者,。

營養(yǎng)功效：增進食欲,、鎮(zhèn)吐、活血驅寒,。

食用：常用做調味品,、腌制、煮糖水,、做姜糖,、糖姜片。

選購：好生姜表皮粗糙,，黃色較暗,。

儲存：放在通風處幾天，將水份適當的吹干,，然后用紙殼箱子裝好,。