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★★★

家常煲湯用什么鍋好 陶瓷鍋_紫砂鍋_琺瑯鍋_玻璃鍋等煲湯鍋大比拼

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導(dǎo)
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煲湯,，除了要合理搭配食材，掌握煲湯時間的長短外,，用什么材質(zhì)的鍋煲湯也是非常有講究的,，好的鍋具煲出來的湯不僅風味更足，也更營養(yǎng)健康,。一般來說,，紫砂鍋是最常用的煲湯鍋具，此外,，還有如陶瓷鍋,、不銹鋼鍋、玻璃鍋,、琺瑯鍋等常用的湯鍋,。下面，maigoo小編來介紹這五款煲湯鍋的優(yōu)缺點,，一起來看看吧,。
優(yōu)點：
陶瓷鍋質(zhì)地細膩，壁面光滑,，易清洗,，美觀度高，可直接作為餐具使用,。
缺點：
陶瓷鍋表面含有釉涂層,，長時間燉煮，易導(dǎo)致其中含有的化學物質(zhì)析出,，融入湯中,，影響身體健康,。
推薦指數(shù)：
★★★★☆
優(yōu)點：
紫砂鍋的耐熱性好,，受熱均勻，散熱緩慢,，內(nèi)循環(huán)比較好,，燉出來的湯非常的濃厚醇香,，原汁原味，且不會丟失原有營養(yǎng)成分,，maigoo小編覺得這點就很加分,。
缺點：
紫砂鍋上有細密氣孔，能吸附湯汁,，易出現(xiàn)串味的可能,，而且，紫砂鍋的導(dǎo)熱性差,，易龜裂,。
推薦指數(shù)：
★★★★★
優(yōu)點：
琺瑯鍋的保溫性能很好，受熱均勻,，只需用小火,，就可長時間燉煮食物，可節(jié)省節(jié)能,。此外，琺瑯鍋的外觀顏色多樣,，美觀時尚的外觀,，可直接作為餐盤使用,。
缺點：
琺瑯鍋非常重，由于不是透明蓋,，需揭開蓋子才能看到內(nèi)部食材的燉煮情況。使用久了,，外部的彩色涂層易脫落,，影響美觀,。
推薦指數(shù)：
★★★☆
優(yōu)點：
玻璃鍋一體成型,，不含重金屬，也沒有不粘涂層,，用來燉煮煲湯比較令人安心,；加上內(nèi)壁光滑,，易清潔；通透的質(zhì)地,，美觀度高,，即使直接端上桌也是餐具的一大亮點。
缺點：
相比一般湯鍋,，玻璃鍋略重,，而且也比較容易碎，maigoo小編溫馨提示在拿取和收納時要特別小心,，玻璃鍋對灶也有一定的要求,，通常適用于電熱爐。
推薦指數(shù)：
★★★
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