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【煲湯鍋具】家常煲湯用什么鍋好 什么材質的鍋煲湯最好

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導
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煲湯,，除了要合理搭配食材，掌握煲湯時間的長短外，用什么材質的鍋煲湯也是非常有講究的,，好的鍋具煲出來的湯不僅風味更足，也更營養(yǎng)健康,。一般來說,，紫砂鍋是最常用的煲湯鍋具，此外,，還有如陶瓷鍋,、不銹鋼鍋、玻璃鍋,、琺瑯鍋等常用的湯鍋,。下面，maigoo小編來介紹這五款煲湯鍋的優(yōu)缺點,，一起來看看吧,。
優(yōu)點：
陶瓷鍋質地細膩，壁面光滑,，易清洗,，美觀度高，可直接作為餐具使用,。
缺點：
陶瓷鍋表面含有釉涂層,，長時間燉煮，易導致其中含有的化學物質析出,，融入湯中,，影響身體健康。
推薦指數(shù)：
★★★★☆
優(yōu)點：
紫砂鍋的耐熱性好,，受熱均勻,，散熱緩慢，內循環(huán)比較好，燉出來的湯非常的濃厚醇香,，原汁原味,，且不會丟失原有營養(yǎng)成分，maigoo小編覺得這點就很加分,。
缺點：
紫砂鍋上有細密氣孔,，能吸附湯汁，易出現(xiàn)串味的可能,，而且,，紫砂鍋的導熱性差，易龜裂,。
推薦指數(shù)：
★★★★★
優(yōu)點：
琺瑯鍋的保溫性能很好,，受熱均勻，只需用小火,，就可長時間燉煮食物,，可節(jié)省節(jié)能。此外,，琺瑯鍋的外觀顏色多樣,，美觀時尚的外觀，可直接作為餐盤使用,。
缺點：
琺瑯鍋非常重,，由于不是透明蓋，需揭開蓋子才能看到內部食材的燉煮情況,。使用久了,，外部的彩色涂層易脫落，影響美觀,。
推薦指數(shù)：
★★★☆
優(yōu)點：
玻璃鍋一體成型,，不含重金屬，也沒有不粘涂層,，用來燉煮煲湯比較令人安心；加上內壁光滑,，易清潔,；通透的質地，美觀度高,，即使直接端上桌也是餐具的一大亮點,。
缺點：
相比一般湯鍋，玻璃鍋略重,，而且也比較容易碎,，maigoo小編溫馨提示在拿取和收納時要特別小心，玻璃鍋對灶也有一定的要求，通常適用于電熱爐,。
推薦指數(shù)：
★★★
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