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豬蹄，又叫做豬腳,、豬手,，是豬的腳部和小腿部位，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,。豬蹄的功效與作用有很多,，適量食用豬蹄可以催乳下奶、促進(jìn)生長,，還有美容,、抗衰老的作用。豬蹄的做法有很多,，比較常見的有豬蹄湯,、烤豬蹄、醬豬蹄,、鹵豬蹄等,，還可以做成豬蹄凍、豬蹄面等菜肴食用,。食用豬蹄時(shí)要注意適量,，因?yàn)樨i蹄的熱量很高,，所以過量食用豬蹄不僅會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，還不利于心血管健康,。來和Maigoo小編一起了解一下吧,！

豬蹄是一道營養(yǎng)佳品,，很多人都愛吃,，它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,，并且豬蹄不屬于發(fā)物,，除了胃腸消化功能減弱的老年人、患有肝膽病等人群不宜食用過多外,，其他人都是可以放心食用的,。豬蹄的營養(yǎng)豐富，具有促進(jìn)生長,、美容抗衰老,、催乳下奶、輔助治療一些疾病等功效作用,。下面來了解一下豬蹄的功效與作用吧,。

五香鹵豬蹄怎么做？五香鹵豬蹄是一道流行于川渝地區(qū)的色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,，屬于川菜系,。此菜汁香味濃、油潤化渣,、汁水豐厚,。下面小編就給大家分享五香鹵豬蹄的做法，包括所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟,，好吃又簡單,，一起來學(xué)習(xí)下吧！

紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的漢族名菜,，屬于湘菜,。本菜是以豬蹄為主要食材的家常菜,，味道可口,，營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有美容養(yǎng)顏的功效,。下面小編就給大家分享紅燒豬蹄的家常做法,，包括所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟,，好吃又簡單,，一起來學(xué)習(xí)下吧！

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,，并且和花生,、黃豆、紅棗,、茭白,、黨參、黃芪等一起燉味道更好吃,，也更營養(yǎng),，具備一定的食療功效。很多人在家里自己燉豬蹄的時(shí)候發(fā)現(xiàn)燉出來的豬蹄又硬又不好吃,，其實(shí)這可能是沒有挑選到好的豬蹄,，或者沒有掌握正確的烹飪方法和技巧導(dǎo)致的。燉豬蹄的時(shí)候加一些啤酒或山楂就能讓豬蹄燉得更軟爛,。下面來了解一下燉豬蹄的烹飪技巧吧,。

豬蹄作為一道營養(yǎng)佳品，被許多廚師研發(fā)出了很多種不同的做法,，不論是清燉紅燒還是鹵制燉湯,，豬蹄都非常美味，不過烹飪豬蹄的時(shí)候如果不注意烹飪方法和技巧,，那么就浪費(fèi)這個(gè)食材了,。烹飪豬蹄前要先用少量醋和水將豬蹄煮開，這樣營養(yǎng)價(jià)值更高,，也更容易去毛,，另外烹飪時(shí)還可以添加山楂、冰糖等。豬蹄要想好吃除了注意方法外,，還要挑選優(yōu)質(zhì)的豬蹄,，下面來了解一下如何挑選豬蹄吧。

很多人愛吃鹵味,，鹵豬蹄又爛又入味,，啃起來非常好吃，鹵豬蹄的話可以在家自己制作鹵水來鹵制,，下面為大家介紹了兩個(gè)鹵水的配方,。制作鹵豬蹄的關(guān)鍵除了鹵水的制作外，就是豬蹄的處理了,，豬蹄在鹵制之前要先腌制一段時(shí)間,。鹵豬蹄在制作過程中要注意選豬前蹄，做好去腥工作,，鹵制前用刀剁開豬蹄趾縫更容易燉爛燉入味,。下面來了解一下豬蹄怎么鹵吧。

花生性味甘平,，入肺脾經(jīng),，其功能益氣、養(yǎng)血,、和胃,。豬蹄補(bǔ)血通乳，主治產(chǎn)婦產(chǎn)后乳汁缺乏,。

豬蹄湯是傳統(tǒng)認(rèn)為的下奶神器,，對(duì)于產(chǎn)后乳汁分泌不足的媽媽來說，很多家庭都會(huì)燉豬蹄湯,，相信豬蹄湯的膠原蛋白能促進(jìn)乳汁分泌,，但其實(shí)并沒有科學(xué)依據(jù)證明豬蹄湯能催乳，更多的是豬蹄本身補(bǔ)充了營養(yǎng),，還有一定的安慰劑效應(yīng),。不過給產(chǎn)婦補(bǔ)充營養(yǎng)的話，豬蹄湯也是不錯(cuò)的選擇,，要注意用前蹄,，采用清燉的方法烹飪，可以加入通草,、黃豆等一起燉,。下面來了解一下豬蹄湯怎么燉下奶吧。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),，脂肪含量也比肥肉低,，是比較營養(yǎng)的食材,，一般家庭會(huì)用高壓鍋來燉豬蹄，這樣既節(jié)省時(shí)間,，也能讓豬蹄燉得更加軟爛,，不過用高壓鍋燉豬蹄要注意正確的烹飪方法。一般將豬蹄用水沖洗下,，倒進(jìn)電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了,。用高壓鍋燉豬蹄還要注意水一定要滿，這樣才能更好去除豬蹄中的血水,。下面來了解一下怎么用高壓鍋燉豬蹄吧,。

黃豆里富含的大豆異黃酮植物雌激素，具有很好的美白肌膚,，改善皮膚的作用,；其含有的亞油酸能有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。豬蹄里大量的膠原蛋白,，在烹調(diào)過程中會(huì)被轉(zhuǎn)化成明膠；這種網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的明膠,，能結(jié)水,，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚的儲(chǔ)水功能,，使細(xì)胞水潤飽滿,，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程,。

豬腳姜又稱“雞蛋豬腳姜醋”或“姜醋”,。這是廣東最具特色的女人滋補(bǔ)食品。選用豬腳,、雞蛋,、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜,。味道獨(dú)特,，營養(yǎng)豐富，女人愛吃,，連男人也忍不住誘惑,。廣東家庭通常是，一家老小一起吃,，吃后就像美酒下肚,，神清氣爽，臉色紅潤,。下面小編就給大家分享豬腳姜的做法大全,，趕緊來學(xué)習(xí)吧！

豬蹄黃豆湯怎么做？黃豆燉豬蹄湯的家常做法,。豬蹄能防治皮膚干癟起皺,、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有特殊意義,。本次小編教會(huì)大家制作這道豬蹄黃豆湯,，包括豬蹄黃豆湯所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟,，好吃又簡單,，一起來學(xué)習(xí)下吧！

烤豬蹄是一道用燒烤的方法烹飪主題的美食,，烤出來的豬蹄香氣四溢，口感焦香可口,，非常美味,。烤豬蹄的制作方法并不難,，在家用烤箱就可以做,，一般要先將處理好的豬蹄用鹵水鹵制后，再刷上一層麥芽糖,，放入烤箱中烤制,。不過烤豬蹄雖然好吃，但熱量也是相當(dāng)高的,，一般100g烤豬蹄就含有253大卡的熱量,，因此要注意少吃一些。下面來了解一下烤箱烤豬蹄的做法吧,。

臘豬蹄燉萵筍是一道美味的家常菜,，萵筍可以說是入口即化，而且湯汁濃郁飽滿,，非常美味,。本次小編教大家制作這道臘豬蹄燉萵筍，包括臘豬蹄燉萵筍所需要的烹制時(shí)間,、食材及步驟,，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧,！

醬豬蹄的做法 醬豬蹄是一道漢族名菜,，在各大菜系中大都有此菜。咸香,，酥軟,，色艷,。屬于常見的家常菜，主料是豬蹄,，以醬油,、鹽、花椒等配料燉制而成,。豬蹄含有豐富的膠原蛋白,，可做食補(bǔ)用。

海帶富含鈣元素與碘元素,，具有美容和延緩衰老的作用,。豬蹄富有膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長,，延緩皮膚衰老,，還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。而海帶豬蹄湯則富有營養(yǎng)價(jià)值,，口感鮮而不膩,。

紅燜豬蹄是一道獨(dú)具福建地方風(fēng)味的美味菜肴，閩菜是中國的八大菜系之一,，素以選料精細(xì),、刀工嚴(yán)謹(jǐn)、口味清鮮,、重湯重味著稱，并以烹制海鮮見長,。紅燜豬蹄的做法也是美食閩菜菜譜中的一道精品菜,，其淡雅、和醇,、鮮嫩,、葷香不膩的風(fēng)味特色，令您回味悠長,。

豬蹄需要燉很長時(shí)間才有營養(yǎng),，燉久了的豬蹄軟爛可口，非常美味,，如果想讓燉豬蹄更加軟爛,，可以在燉的時(shí)候加入干山楂或木瓜一起燉煮，這樣更容易燉爛,，也可以將豬蹄用黑醋,、甜醋浸泡清洗后，放入加熱好的醋水里一起燉煮,。燉豬蹄如果大料放多了,，燉出來的味道就有一些發(fā)苦,，可以將豬蹄用清水煮三分鐘，然后與黃豆同煮半個(gè)小時(shí),，能起到去苦的作用,。下面來了解一下燉豬蹄怎么做容易爛吧。