一,、燉豬蹄怎么做容易爛

燉豬蹄是需要時(shí)間的，一般來說,，豬蹄燉兩個(gè)小時(shí)以上比較有營養(yǎng),，不過要想讓燉豬蹄的口感更好，就需要采用一些方法來讓豬蹄在燉的過程中變得軟爛,，那么怎么燉豬蹄更容易燉爛呢,？主要有以下三種方法：

1、山楂法

干山楂沖洗一下用冷水先泡上,，處理好豬蹄準(zhǔn)備燉的時(shí)候,，把所有調(diào)味料和山楂干都放進(jìn)去，大火燒開后,，轉(zhuǎn)中小火30分鐘,，然后把蔥段、姜片,、干山楂和調(diào)味包都撈出來就好了,。

2、黑醋法

豬蹄處理好后放入瓦煲,，瓦煲里倒入黑醋,、甜醋、清水浸泡清洗干凈，然后把洗干凈的豬蹄和老姜倒入翻炒至豬皮有點(diǎn)金黃色,，再把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水里,，先大火煮滾，轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)小時(shí)就好了,。

3,、木瓜法

豬蹄與木瓜同煮會(huì)更容易酥爛，這是因?yàn)槟竟虾锌梢苑纸庳i腳里面蛋白質(zhì)的物質(zhì),，所以豬腳容易爛，豬腳內(nèi)的營養(yǎng)成分也容易吸收,。將木瓜,、豬蹄、紹酒,、姜,、蔥同放燉鍋內(nèi)，武火燒沸,，再用文火燉煮1小時(shí),，加入鹽、味精,、胡椒粉即成,。

二、燉豬蹄有點(diǎn)苦怎么辦

燉豬蹄有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)燉出來的豬蹄發(fā)苦的現(xiàn)象,，那么燉豬蹄發(fā)苦是什么原因呢,？一般來說，燉豬蹄的時(shí)候會(huì)放一些大料,，但是量要適當(dāng),，如果大料放多了，就很容易出現(xiàn)調(diào)味過度導(dǎo)致豬蹄發(fā)苦,。

當(dāng)然豬蹄發(fā)苦也是有補(bǔ)救方法的：先豬蹄撈出用清水煮三分鐘,，然后再將豬蹄放入清水加適量泡過一晚的黃豆，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮半小時(shí),，煮至豆?fàn)€,，出鍋加適量鹽就好了，一般這樣處理過后豬蹄就不會(huì)苦了,，如果還是有點(diǎn)苦味道那就不建議吃了,，一方面口感不佳，另一方面也防止對(duì)身體不好,。