豬蹄是豬的腳部和小腿的部分，豬蹄的營養(yǎng)價值也是非常高的，富含豐富的膠原蛋白,，是天然的“美容食品”。經(jīng)過祖輩們的摸索,，如今豬蹄有著各種各樣的做法。比如燜煎炒炸的豬蹄家常菜做法,，還有滋補營養(yǎng)的豬蹄湯品,，只要掌握好豬蹄烹制技巧，你也可以輕松制作美味的豬蹄大菜,。

豬蹄中含有較多的膠原蛋白,、維生素A、維生素E,、蛋白質(zhì),、脂肪等有益成分，能夠防治皮膚干癟,、增強皮膚彈性和韌性,，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。一般人群都可以食用,，由于豬蹄中的脂肪含量比較高,，若是患有肝炎、膽囊炎,、膽結(jié)石,、動脈硬化,、腸胃病、高血壓的患者還是少吃用或者不吃為好,。,！

豬腳的毛又多又小，很難去除,，簡單的去除方法可以直接在火上來回的烤下（千萬別放在火上不動,，避免燒焦），等毛發(fā)燒掉后用小刀刮下即可,，也可以將豬腳洗干凈后,，用水煮到皮發(fā)脹，然后再用鉗子拔除,。

豬手要是不去味,，烹飪的時候總會有股腥味。首先將買回來的豬蹄用火烤好后,，再用鋼絲刷刷干凈表面,，然后燒開清水，加入姜,、花椒煮沸后燴下豬手即可,。

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