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五谷雜糧是指稻谷,、麥子,、大豆、玉米,、薯類,而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧,,所以五谷雜糧也泛指糧食作物,。故通常認(rèn)為,五谷雜糧是糧食作物的統(tǒng)稱。
五谷雜糧的“五谷”之說出現(xiàn)于春秋,、戰(zhàn)國時期,。漢人和漢以后人的解釋主要有兩種:一種說法是稻、黍,、稷,、麥、菽(即大豆),;另一種說法是麻(指大麻),、黍、稷,、麥,、菽。這兩種說法的差別,,只是一種有稻而沒有麻,,另一種有麻而沒有稻。麻子雖然可以供食用,,但是主要是用它的纖維來織布,。谷指的是糧食,前一種說法沒有把麻包括在五谷里面,,比較合理,。