一、米醋和白醋有什么區(qū)別

醋是我們生活必須的調(diào)料品之一,，它有很多類型，米醋和白醋是比較常見的兩種醋,，這兩種醋的區(qū)別主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：1、制作方式不同：米醋主要使用大米,、小麥、高粱等農(nóng)作物作為原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成,。白醋主要是使用食用酒精,、冰醋酸、薏米等材料進(jìn)行發(fā)酵制作而成,，或者是用食用乙酸和水勾兌成，兩者的制作方式不同,。2、性狀不同：米醋制作成功后呈黃色或者玫瑰紅色,，有較為濃郁的香味。白醋主要為白色，酸度比米醋高,，所以米醋和白醋的性狀也不同。

二,、米醋泡核桃能增強(qiáng)記憶力嗎

米醋泡核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,，增強(qiáng)腦功能；此外,，米醋泡核桃仁中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用,。因此,，米醋泡核桃確實(shí)有一定的增強(qiáng)記憶力的功效,。除了健腦外,，米醋泡核桃還有一定的健胃消食,、保護(hù)心血管的作用，尤其對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)可以適量吃一些,。

三,、米醋和陳醋的區(qū)別

1,、制作原料不同：陳醋制作的原料主要是高粱,，再加上麩皮,、大米、小麥、豌豆為輔進(jìn)行發(fā)酵,，最后經(jīng)過(guò)3～5年陳釀而成；米醋是以大米和高粱為主要原料,，輔以糯米、玉米等糧食發(fā)酵釀造而成,。

2,、制作方法和工藝不同：陳醋是經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化,、酒化和蠟化等步驟，再經(jīng)固態(tài)醋酸發(fā)酵,、熏醅、陳釀等工序釀制而成,；米醋一般采用固態(tài)或液態(tài)發(fā)酵工藝釀制而成。

3,、顏色不同：醋的顏色主要取決于糧食酵解過(guò)程中產(chǎn)生的顏色,。陳醋由于陳釀時(shí)間長(zhǎng),，外觀顏色較深，呈濃褐色或黑褐色,，與醬油顏色頗為接近,，并且有少許沉淀。米醋通常情況下為淺黃色或暗黃色,。

4、口感味道不同：陳醋有濃郁厚重的酸味,，由于沒(méi)有添加任何芳香物質(zhì)的，它的風(fēng)味來(lái)自高粱中單寧所產(chǎn)生的芳香物質(zhì),；米醋酸味比較柔和，不像陳醋味道那么重,。

四、米醋是什么醋

米醋是以糧食為主要原料釀造的醋,，香氣純正,，略帶一絲甜味，米醋是眾多醋中,，營(yíng)養(yǎng)成分最高的一種,，含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質(zhì),、有機(jī)酸、維生素B1,、維生素B2、維生素C,、無(wú)機(jī)鹽,、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，有益心血管、消食,、減肥、安神除煩的功效,，除此之外,，米醋還可以嫩膚,、泡腳、除皺，消除疲勞,，用處相對(duì)來(lái)說(shuō)較多,。如果你想吃米醋的話，可以到市場(chǎng)上購(gòu)買,，有需要的話可以先來(lái)了解一下米醋十大品牌。

五,、米醋可以代替白醋嗎

米醋和白醋都是醋，都是為食物烹飪提供酸味的,，一般來(lái)說(shuō)，在食用方面,，做調(diào)味料的時(shí)候,，米醋是可以代替白醋的,，因?yàn)榘状缀兔状锥伎梢杂米稣{(diào)味料,，米醋的味道醇厚,，香味重,，酸味沒(méi)有白醋那么足，如果不太愛吃酸的話,，是可以用米醋代替白醋的,。同時(shí)，在調(diào)味的時(shí)候,，如果喜歡吃酸一些的，也可以用白醋代替米醋,；不過(guò)需要注意的是,，米醋可以用來(lái)美容，但這方面的用途是白醋無(wú)法代替的,。