延邊牛是東北地區(qū)優(yōu)良地方牛種之一，主要產(chǎn)于吉林省延邊朝鮮族自治州的延吉,、和龍,、汪清、琿眷及毗鄰各縣,。延邊黃牛肉,，是吉林省延邊朝鮮族自治州特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,。延邊牛是朝鮮與本地牛長(zhǎng)期雜交的結(jié)果,，也混有蒙古牛的血液。延邊牛體質(zhì)結(jié)實(shí),，適應(yīng)性強(qiáng)。胸部深寬,，骨胳堅(jiān)實(shí),，被毛長(zhǎng)而密，皮厚而有彈力,。延邊黃牛具有優(yōu)良的產(chǎn)肉性能,，獨(dú)特的肉質(zhì)風(fēng)味，MAIgoo美食小編認(rèn)為,，其可與日本的和牛,、韓國(guó)的韓牛相媲美。

魯西黃牛,，是MaiGoo美食小編推薦的山東省濟(jì)寧市梁山縣特產(chǎn)，中國(guó)品種名牛之一,，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,。魯西黃牛具有體軀高大、結(jié)構(gòu)勻稱,、耐粗飼,、宜管理、挽力強(qiáng),、肉質(zhì)好及遺傳性能穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn),。魯西黃牛被毛從淺黃色到棕紅色，以黃色居多,，鼻鏡與皮膚均為肉粉色,，多數(shù)牛具有完全或不完全的三粉特征。魯西黃牛的肉，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋,，肉質(zhì)刨面呈雪花狀,，紅白相間，鮮亮美觀,，肉質(zhì)松軟,、細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富,，風(fēng)味鮮美可口獨(dú)具特色,。 【 詳細(xì)>>】

帕里牦牛,，是西藏自治區(qū)日喀則市亞?wèn)|縣特產(chǎn),，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。牦牛帕里牦牛毛色以黑色為主,，四肢強(qiáng)健較短,，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)；全身毛絨較長(zhǎng),，腹側(cè),、股側(cè)毛絨長(zhǎng)而密。牦牛性情溫順,，反應(yīng)靈敏,，建立的條件反射比較鞏固，容易調(diào)教,；抗病力強(qiáng),、抗逆性強(qiáng)、合群性強(qiáng),、食性廣,、耐饑渴、耐粗放的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件,。里牦牛肉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，它不僅富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素,、鈣,、磷等微量元素。 【 詳細(xì)>>】

關(guān)嶺黃牛,，是貴州省關(guān)嶺自治縣特產(chǎn)，國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品,。關(guān)嶺牛毛色以黃色居多,，深黃有近于紅毛者，淺黃中最淡者為草黃；次為褐色與黑色,。頭中等大小,，額寬平，鼻鏡寬大,，口方平齊,，峰型分為高峰型和肉峰型，一般胸較深而略顯窄,，背腰平直,，薦部較寬，尻部多傾斜,。肌肉呈均勻的紅色,，具有光澤，脂肪呈潔白色或乳黃色,。關(guān)嶺牛肉質(zhì)具有高蛋白質(zhì),、低脂肪的顯著特點(diǎn)，特別是呈味氨基酸含量高,，地方風(fēng)味濃郁,，特色鮮明，是MAIGOO美食小編認(rèn)為值得一嘗的貴州特產(chǎn),。 【 詳細(xì)>>】

無(wú)棣黑牛,，是山東省無(wú)棣縣特產(chǎn),，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，是我國(guó)山東省的地方優(yōu)良品種之一,。但是這種黑色的牛,，在我國(guó)還是極為罕見(jiàn)的。因?yàn)槿肀幻谏?，所以,，傳統(tǒng)上一直叫它渤海黑牛，是無(wú)棣縣等環(huán)渤海地區(qū)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期馴化和選育而成的優(yōu)良品種,。早在1983年其就已載入了《中國(guó)牛品種志》,，1987年經(jīng)全國(guó)良種牛育種委員會(huì)鑒定，被列為全國(guó)八大名牛之一,。這種牛耐粗飼,、易育肥、出肉率高,、肉質(zhì)細(xì)嫩,，是MAIgoo美食小編認(rèn)為難得的肉牛良種。 【 詳細(xì)>>】

文山黃牛,，又名文山高峰黃牛,，1987年被列入《云南省家畜家禽品種志》，屬役肉兼用型的黃牛,。文山黃牛是云南省優(yōu)良的地方畜種,，具有體軀結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá),，力大耐勞,，繁殖力強(qiáng)，性情溫順,，易調(diào)教,，耐粗飼，肉質(zhì)好,，對(duì)濕熱及寒冷條件有較好的抗逆能力等諸多優(yōu)點(diǎn),，是值得推廣和保護(hù)的。maigoo網(wǎng)美食編輯發(fā)現(xiàn),，文山黃牛在生產(chǎn)性能,、抗病力、適應(yīng)性等方面表現(xiàn)出它特有的品質(zhì),，是值得推廣和保護(hù)的地方品種,。 【 詳細(xì)>>】

科爾沁牛屬乳肉兼用品種,，因主產(chǎn)于內(nèi)蒙古東部地區(qū)的科爾沁草原而得名,。科爾沁牛是以西門塔爾牛為父本,，蒙古牛,、三河牛以及蒙古牛的雜種母牛為母本，采用育成雜交方法培育而成,。1990年其通過(guò)鑒定,，并由內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府正式驗(yàn)收命名為“科爾沁牛”,?？茽柷吲１幻珵辄S(紅)白花，白頭,，體格粗壯,，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱,，胸寬深,，背腰子直,，四肢端正，后軀及乳房發(fā)育良好,，乳頭分布均勻,；適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼,、耐寒,、抗病力強(qiáng)、易于放牧,，是牧區(qū)比較理想的一種乳肉兼用品種,。 【 詳細(xì)>>】

南陽(yáng)黃牛是我國(guó)著名的優(yōu)良地方黃牛品種,，主要分布于河南省南陽(yáng)市唐河,、白河流域的廣大平原地區(qū)。南陽(yáng)黃牛體軀高大,，力強(qiáng)持久,。毛色分黃、紅,、草白三種,，黃色為主，役用性能,、肉用性能及適應(yīng)性能俱佳,。南陽(yáng)黃牛肉含有豐富的維生素、蛋白質(zhì),、鈣和鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，肉質(zhì)細(xì)膩，香味濃厚,，切開(kāi)后有明顯的大理石花紋。1998年南陽(yáng)黃牛被國(guó)家農(nóng)業(yè)部首批列入“國(guó)家畜禽品種保護(hù)名錄”,，2002年又通過(guò)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局原產(chǎn)地標(biāo)記域名注冊(cè),。 【 詳細(xì)>>】

秦川牛是中國(guó)著名的大型役肉兼用品種牛,，中國(guó)優(yōu)良的黃牛地方品種,，中國(guó)五大黃牛品種之一，原產(chǎn)于陜西省渭河流域的關(guān)中平原地區(qū),，因產(chǎn)于陜西省關(guān)中地區(qū)的“八百里秦川”而得名,。秦川牛體格高大，骨骼粗壯,，肌肉豐滿,，體質(zhì)豐滿,，體質(zhì)強(qiáng)健，頭部方正,。秦川牛產(chǎn)肉性能良好,，且肉質(zhì)細(xì)致，柔軟多汁,，大理石紋明顯,。 【 詳細(xì)>>】

晉南牛屬大型役肉兼用品種,，產(chǎn)于山西省西南部汾河下游的晉南盆地,。晉南牛是一個(gè)古老的役用牛地方良種，體型高大粗壯,，肌肉發(fā)達(dá),，前軀和中軀發(fā)育良好，耐熱,、耐苦,、耐勞、耐粗飼,，具有良好的役用性能,。體軀高大結(jié)實(shí)，具有役用牛體型外貌特征,。晉南牛具有良好的役用性能,，挽力大，速度快,，持久力強(qiáng),。其胴體出肉率和肉質(zhì)色鮮、細(xì)嫩,、大理石狀,、香味濃郁，maigoo美食小編覺(jué)得,，它可以與世界著名的兼用,、肉用牛相媲美。 【 詳細(xì)>>】