延邊牛是東北地區(qū)優(yōu)良地方牛種之一,，主要產(chǎn)于吉林省延邊朝鮮族自治州的延吉,、和龍、汪清,、琿眷及毗鄰各縣,。延邊黃牛肉，是吉林省延邊朝鮮族自治州特產(chǎn),，中國國家地理標志產(chǎn)品,。延邊牛是朝鮮與本地牛長期雜交的結(jié)果，也混有蒙古牛的血液,。延邊牛體質(zhì)結(jié)實,，適應(yīng)性強。胸部深寬,，骨胳堅實,，被毛長而密，皮厚而有彈力,。延邊黃牛具有優(yōu)良的產(chǎn)肉性能,，獨特的肉質(zhì)風味，MAIgoo美食小編認為,，其可與日本的和牛,、韓國的韓牛相媲美。

魯西黃牛,，是MaiGoo美食小編推薦的山東省濟寧市梁山縣特產(chǎn)，中國品種名牛之一,，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志,。魯西黃牛具有體軀高大、結(jié)構(gòu)勻稱,、耐粗飼,、宜管理、挽力強,、肉質(zhì)好及遺傳性能穩(wěn)定等優(yōu)點,。魯西黃牛被毛從淺黃色到棕紅色，以黃色居多,，鼻鏡與皮膚均為肉粉色,，多數(shù)牛具有完全或不完全的三粉特征,。魯西黃牛的肉，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋,，肉質(zhì)刨面呈雪花狀,，紅白相間，鮮亮美觀,，肉質(zhì)松軟,、細膩，營養(yǎng)豐富,，風味鮮美可口獨具特色,。 【 詳細>>】

帕里牦牛,，是西藏自治區(qū)日喀則市亞東縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志,。牦牛帕里牦牛毛色以黑色為主,，四肢強健較短，蹄質(zhì)堅實,；全身毛絨較長,，腹側(cè)、股側(cè)毛絨長而密,。牦牛性情溫順,，反應(yīng)靈敏，建立的條件反射比較鞏固,，容易調(diào)教；抗病力強,、抗逆性強,、合群性強,、食性廣、耐饑渴,、耐粗放的飼養(yǎng)管理條件,。里牦牛肉具有較高的營養(yǎng)價值,，它不僅富含蛋白質(zhì)和氨基酸,，以及胡蘿卜素、鈣,、磷等微量元素,。 【 詳細>>】

關(guān)嶺黃牛,，是貴州省關(guān)嶺自治縣特產(chǎn)，國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品,。關(guān)嶺牛毛色以黃色居多,，深黃有近于紅毛者，淺黃中最淡者為草黃；次為褐色與黑色。頭中等大小,，額寬平,，鼻鏡寬大，口方平齊,，峰型分為高峰型和肉峰型,，一般胸較深而略顯窄，背腰平直,，薦部較寬,，尻部多傾斜。肌肉呈均勻的紅色,，具有光澤,，脂肪呈潔白色或乳黃色。關(guān)嶺牛肉質(zhì)具有高蛋白質(zhì)、低脂肪的顯著特點,，特別是呈味氨基酸含量高,，地方風味濃郁,，特色鮮明，是MAIGOO美食小編認為值得一嘗的貴州特產(chǎn)。 【 詳細>>】

無棣黑牛,，是山東省無棣縣特產(chǎn),，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志，是我國山東省的地方優(yōu)良品種之一。但是這種黑色的牛，在我國還是極為罕見的,。因為全身被毛黑色,，所以,，傳統(tǒng)上一直叫它渤海黑牛，是無棣縣等環(huán)渤海地區(qū)經(jīng)過長期馴化和選育而成的優(yōu)良品種,。早在1983年其就已載入了《中國牛品種志》,，1987年經(jīng)全國良種牛育種委員會鑒定，被列為全國八大名牛之一,。這種牛耐粗飼,、易育肥、出肉率高,、肉質(zhì)細嫩,，是MAIgoo美食小編認為難得的肉牛良種。 【 詳細>>】

文山黃牛,，又名文山高峰黃牛,，1987年被列入《云南省家畜家禽品種志》，屬役肉兼用型的黃牛,。文山黃牛是云南省優(yōu)良的地方畜種,，具有體軀結(jié)實，肌肉發(fā)達,，力大耐勞,，繁殖力強，性情溫順,，易調(diào)教,，耐粗飼，肉質(zhì)好,，對濕熱及寒冷條件有較好的抗逆能力等諸多優(yōu)點,，是值得推廣和保護的。maigoo網(wǎng)美食編輯發(fā)現(xiàn),，文山黃牛在生產(chǎn)性能,、抗病力、適應(yīng)性等方面表現(xiàn)出它特有的品質(zhì),，是值得推廣和保護的地方品種,。 【 詳細>>】

科爾沁牛屬乳肉兼用品種,，因主產(chǎn)于內(nèi)蒙古東部地區(qū)的科爾沁草原而得名,。科爾沁牛是以西門塔爾牛為父本,，蒙古牛,、三河牛以及蒙古牛的雜種母牛為母本，采用育成雜交方法培育而成,。1990年其通過鑒定,，并由內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府正式驗收命名為“科爾沁牛”,?？茽柷吲１幻珵辄S(紅)白花，白頭,，體格粗壯，體質(zhì)結(jié)實,，結(jié)構(gòu)勻稱,，胸寬深，背腰子直,，四肢端正,，后軀及乳房發(fā)育良好，乳頭分布均勻；適應(yīng)性強,、耐粗飼,、耐寒、抗病力強,、易于放牧,，是牧區(qū)比較理想的一種乳肉兼用品種。 【 詳細>>】

南陽黃牛是我國著名的優(yōu)良地方黃牛品種,，主要分布于河南省南陽市唐河、白河流域的廣大平原地區(qū),。南陽黃牛體軀高大,，力強持久。毛色分黃,、紅,、草白三種，黃色為主,，役用性能,、肉用性能及適應(yīng)性能俱佳。南陽黃牛肉含有豐富的維生素,、蛋白質(zhì),、鈣和鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)細膩,，香味濃厚,，切開后有明顯的大理石花紋。1998年南陽黃牛被國家農(nóng)業(yè)部首批列入“國家畜禽品種保護名錄”,，2002年又通過國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局原產(chǎn)地標記域名注冊,。 【 詳細>>】

秦川牛是中國著名的大型役肉兼用品種牛,，中國優(yōu)良的黃牛地方品種,，中國五大黃牛品種之一，原產(chǎn)于陜西省渭河流域的關(guān)中平原地區(qū),，因產(chǎn)于陜西省關(guān)中地區(qū)的“八百里秦川”而得名,。秦川牛體格高大，骨骼粗壯,，肌肉豐滿,，體質(zhì)豐滿，體質(zhì)強健,，頭部方正,。秦川牛產(chǎn)肉性能良好,，且肉質(zhì)細致，柔軟多汁,，大理石紋明顯,。 【 詳細>>】

晉南牛屬大型役肉兼用品種,，產(chǎn)于山西省西南部汾河下游的晉南盆地,。晉南牛是一個古老的役用牛地方良種，體型高大粗壯,，肌肉發(fā)達,，前軀和中軀發(fā)育良好，耐熱,、耐苦,、耐勞、耐粗飼,，具有良好的役用性能,。體軀高大結(jié)實，具有役用牛體型外貌特征,。晉南牛具有良好的役用性能,，挽力大，速度快,，持久力強,。其胴體出肉率和肉質(zhì)色鮮、細嫩,、大理石狀,、香味濃郁，maigoo美食小編覺得,，它可以與世界著名的兼用,、肉用牛相媲美。 【 詳細>>】