饅頭簡介

饅頭在北方有些地方也稱“饃”等,，在浙江溫州又被稱為“實心包”。其它地方則直接稱為“饅頭”或“淡包”,，一般是半圓外表平整,，每逢節(jié)日頂部會印上大紅印。此類產(chǎn)品是以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料,，除發(fā)酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生產(chǎn)花色饅頭）,，經(jīng)過和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而來的食品,。

饅頭是誰發(fā)明的

傳說,，饅頭是三國時期諸葛亮發(fā)明,。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲,，平定南蠻之后,，過江受戰(zhàn)死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚,，想來想去只好祭奠河神,，求神降福懲魔，保佑生靈,，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發(fā)明饅頭為替代品,。于是命殺羊宰豬,，包成面團，投于水中以示供奉,。后來民間習此風俗,。這大概是“饅頭”的起源?！梆z”通“蠻”,，“饅頭”即意為“蠻頭”。饅頭把面粉加水,、糖等調勻,，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條,。