饅頭簡(jiǎn)介

饅頭在北方有些地方也稱“饃”等,，在浙江溫州又被稱為“實(shí)心包”。其它地方則直接稱為“饅頭”或“淡包”,，一般是半圓外表平整,，每逢節(jié)日頂部會(huì)印上大紅印。此類產(chǎn)品是以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料,，除發(fā)酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生產(chǎn)花色饅頭）,，經(jīng)過和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而來的食品,。

饅頭是誰(shuí)發(fā)明的

傳說,，饅頭是三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明?！度龂?guó)演義》中講述諸葛亮七擒孟獲,，平定南蠻之后，過江受戰(zhàn)死冤魂之阻,。諸葛亮面對(duì)此景心急如焚,，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔,，保佑生靈,，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發(fā)明饅頭為替代品,。于是命殺羊宰豬,，包成面團(tuán)，投于水中以示供奉,。后來民間習(xí)此風(fēng)俗,。這大概是“饅頭”的起源?！梆z”通“蠻”,，“饅頭”即意為“蠻頭”。饅頭把面粉加水,、糖等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品,，成品外形為半球形或長(zhǎng)條,。