端午節(jié)為什么要吃艾饃饃

1,、驅(qū)邪避疫

艾草含多種揮發(fā)油，其芳香成分可抑制多種細(xì)菌及皮膚真菌,，古人認(rèn)為端午食艾能“除病驅(qū)瘟”，民間有“端午食艾如吃小人參”的說法，體現(xiàn)其保健寓意,，端午正值仲夏疫病高發(fā)期,，艾饃饃作為“藥食同源”載體,，承載驅(qū)邪避禍的節(jié)日訴求。

2,、養(yǎng)生保健

艾草對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用,，蒸制過程中有效成分得以保留,，端午艾草有效成分含量最高，制作成艾饃饃可散寒祛濕,，符合夏季養(yǎng)生需求,。

3、文化傳承

艾饃饃的制作過程常需全家參與,，形成“采艾-制饃-共食”的情感聯(lián)結(jié)儀式,，在江浙、川渝等地,，艾饃饃與粽子同為端午標(biāo)志性節(jié)令食品,。

艾饃饃怎么做不黑又好吃

用料：艾葉、小蘇打,、花生碎、熟芝麻,、白糖,、面粉

做法：

1、新鮮的艾葉焯水,，水中加一點(diǎn)小蘇打,，可以讓艾葉顏色翠綠，撈出后用清水多洗幾遍去掉澀味兒,。

2,、焯好的艾葉加一點(diǎn)水，用破壁機(jī)打成泥,。

3,、酵母+糖，30度水融化開,，然后加入面粉和艾葉泥中,，揉成面團(tuán)，溫暖的地方醒發(fā)到2倍大,，分成大小合適的面劑子,。

3、花生,、熟芝麻,、白糖、面粉按照2:1:1:0.5的比例調(diào)好內(nèi)餡,，包入搟好的皮兒中,，整理成饅頭的形狀，二次醒發(fā),。

4,、冷水上鍋蒸,，上氣后蒸15分鐘，關(guān)火再燜5分鐘后取出,。

吃艾饃饃有什么好處

1,、清熱解毒

艾草是個(gè)寶藏中草藥，富含揮發(fā)油,、黃酮及多種氨基酸,，這些成分對(duì)清熱解毒、抗菌消炎有顯著效果,。特別是在炎熱的春夏季節(jié),，身體容易因高溫積聚過多的熱量和濕氣，導(dǎo)致各種不適,。這個(gè)時(shí)候,，吃點(diǎn)艾草饅頭，就能幫助身體排除多余的熱量和濕氣,，保持清爽與健康,。而且，艾草饅頭中的抗菌消炎成分還能抑制有害細(xì)菌的繁殖,，減少疾病的發(fā)生,。

2、增強(qiáng)免疫力

艾草中的多種活性成分能刺激人體的免疫系統(tǒng),，提高我們對(duì)病原體的識(shí)別和抵御能力,。特別是在春夏溫?zé)峒竟?jié)，人體容易出汗,，毛孔張開,，容易受到外界病原體的侵襲。這個(gè)時(shí)候,，吃點(diǎn)艾草饅頭,，不僅能增強(qiáng)免疫力，減少疾病的發(fā)生,，還能感受到艾草帶來的清香與舒爽,，為健康筑起一道堅(jiān)實(shí)的屏障。

3,、減脂瘦身

每100克艾草的熱量相對(duì)較低,，同時(shí)富含膳食纖維，能顯著增強(qiáng)飽腹感,，減少其他食物的攝入,。與傳統(tǒng)的饅頭相比，艾草饅頭通過加入新鮮艾草,，不僅降低了熱量,，還增添了豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,。所以，減脂期間用艾草饅頭作為主食或早餐,，既能滿足口腹之欲,，又能助力健康瘦身，實(shí)現(xiàn)美味與健康的雙重目標(biāo),。