選購番茄時,首先要注意其外觀。成熟的番茄表面應(yīng)光滑,,色澤鮮艷且均勻,,通常是紅色、橙色或黃色等飽滿的色調(diào),。番茄的皮薄且有光澤,沒有裂痕或斑點。挑選時可以輕輕按壓番茄表面,,若感覺到適度的彈性,,說明番茄已經(jīng)成熟,但不過度軟化,。過軟的番茄可能已經(jīng)開始腐爛,,口感和風味都會大打折扣。果蒂部分應(yīng)綠色且完整,,不應(yīng)有干枯或腐爛的現(xiàn)象,。避免選擇表面發(fā)綠或帶有黃色斑點的番茄,這可能表示番茄尚未完全成熟,,口感不佳,。選擇皮薄、無瑕疵且彈性適中的番茄,,能保證其更好的味道,。