金鯧魚(yú)的選購(gòu)時(shí),,首先要注意其外觀,,新鮮的金鯧魚(yú)眼睛清澈透明,,魚(yú)鰓紅潤(rùn),,魚(yú)身呈銀灰色,,鱗片完整且光亮,。挑選時(shí),,可以輕輕按壓魚(yú)身,,若恢復(fù)迅速則表明其新鮮,,若凹陷不復(fù)原則可能存放時(shí)間較長(zhǎng)。魚(yú)體應(yīng)緊實(shí),不易斷裂,,鰓部不應(yīng)有異味,。新鮮金鯧魚(yú)的魚(yú)腥味較輕,聞起來(lái)有清新的海洋氣息,。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意挑選有信譽(yù)的市場(chǎng)或商家,,避免購(gòu)買(mǎi)來(lái)自不明來(lái)源的魚(yú)。存儲(chǔ)時(shí)最好將金鯧魚(yú)置于冰箱冷藏室,,盡早食用,,以確保其最佳口感和營(yíng)養(yǎng)。