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選購要點(diǎn)：麻辣鴨脖是以鴨脖,、蔥姜蒜,、干紅辣椒、麻椒,、花椒,、小茴香、八角,、香葉,、桂皮、草果,、丁香,、白芷、冰糖,、老鹵等為主要食材做出的一道美食,，口味以鮮、香,、麻,、辣為主。麻辣鹵鴨脖不柴、不粉,、不成渣,，個(gè)大肉多，肉美汁鮮,，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，麻辣中帶著一股鹵香味,，回味無窮,。如今，市面上除了麻辣鹵鴨脖,，還有風(fēng)干麻辣鴨脖,，風(fēng)干麻辣鴨脖是在麻辣鹵鴨脖的基礎(chǔ)上多了一道風(fēng)干程序，保留麻辣鹵鴨脖原有的滋味外,，口感香酥不失嚼勁,。