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選購要點(diǎn)：麻辣鴨脖是以鴨脖、蔥姜蒜,、干紅辣椒,、麻椒、花椒,、小茴香,、八角、香葉,、桂皮,、草果、丁香,、白芷,、冰糖、老鹵等為主要食材做出的一道美食,，口味以鮮,、香、麻,、辣為主,。麻辣鹵鴨脖不柴、不粉,、不成渣,，個(gè)大肉多，肉美汁鮮,，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁,，麻辣中帶著一股鹵香味，回味無窮,。如今,，市面上除了麻辣鹵鴨脖，還有風(fēng)干麻辣鴨脖,，風(fēng)干麻辣鴨脖是在麻辣鹵鴨脖的基礎(chǔ)上多了一道風(fēng)干程序,，保留麻辣鹵鴨脖原有的滋味外，口感香酥不失嚼勁。