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選購要點：調(diào)味品是指能增加菜肴的色,、香,、味，促進食欲,，有益于人體健康的輔助食品,。它的主要功能是增進菜品質(zhì)量，滿足消費者的感官需要,，從而刺激食欲,，增進人體健康。而炒菜調(diào)料就是炒菜所需要的調(diào)味品,。從廣義上講,，炒菜調(diào)料包括咸味劑、酸味劑,、甜味劑,、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油,、醋,、味精、糖,、八角,、茴香、花椒,、芥末,、辣椒醬、咖喱粉,、孜然,、腐乳等都屬此類。食鹽,、醬油,、醋,、耗油等則是家中必備的炒菜調(diào)料,。至于置備哪些炒菜調(diào)料還要看自家的飲食習(xí)慣及需求。