1、燕窩發(fā)頭:燕窩在浸透后,與干身時的差異倍數(shù)越大,即“發(fā)頭”越好,,優(yōu)質燕窩的“發(fā)頭”可達6倍以上,。
2,、燕窩口感:優(yōu)質燕窩口感大多是細膩爽滑,富有彈性,;如果燉燕窩的水如有粘性,,可能是涂過膠或加過增稠劑,這種就不要再購買食用了,。
3,、燕窩含水率:優(yōu)質燕窩手摸應有干爽的感覺,一些較濕的燕窩水份較多,,存放不當容易發(fā)霉,。
4、燕窩產地:主要產地有印尼,、馬拉西亞,、泰國以及我國南海諸島,其中印尼燕窩品質較佳,,印尼燕窩產量較大;在燕窩加工工藝及其價格上,,馬來西亞的燕窩更占優(yōu)勢,,即食燕窩很多人會選購馬來西亞燕窩。
5,、燕窩種類:燕窩可分為白燕,、血燕以及黃燕等,其中白燕燕窩質地潔白,、質量較佳,,大多人選購這類燕窩用于送領導或客戶;血燕燕窩其礦物質含量豐富,,營養(yǎng)價值高于白燕燕窩,。