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苦瓜燉鯽魚(yú)甜中帶苦,，魚(yú)腥味基本沒(méi)有，令人回味無(wú)窮,。苦瓜鯽魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,，是夏季食療養(yǎng)生必不可少的一種，而且苦瓜鯽魚(yú)湯的功效很明顯,，這對(duì)于喜歡養(yǎng)生的人來(lái)說(shuō),，是道很不錯(cuò)的養(yǎng)生菜式。

上湯娃娃菜是一款家常菜,，主要食材是娃娃菜，主要烹飪工藝是煮,，而后以濃湯調(diào)制而成,。成品香濃,、味鮮、口感濃郁,。其中娃娃菜味道甘甜,，價(jià)格比普通白菜略高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多,，富含維生素和硒,，葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，含有豐富的纖維素及微量元素,，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌,。

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揚(yáng)中苦瓜茶是以優(yōu)質(zhì)新鮮的苦瓜和蓮子心為主要原料,，用低溫新技術(shù),，科學(xué)加工，保留了苦瓜的天然生物活性,，品質(zhì)純,，易沖泡，清香,?？喙系母⑶o,、葉,、花,、果實(shí)和種子全身都可以入藥,，性寒味苦，能夠有效清熱降火,，明目解瘡毒等,。苦瓜含有多種營(yíng)養(yǎng)素,，蛋白質(zhì),、脂肪、醣類,、維他命A、B1,、B2、C,，礦物質(zhì)鈣,、磷、鐵……等,，其中以維他命C的含量最多,，對(duì)皮膚很有益,。

苦瓜釀肉又叫苦瓜丸子,，是苦瓜常見(jiàn)的做法，屬于湘菜系,?？喙厢勅庾龇ú浑y，將肉剁成餡,，塞進(jìn)處理好的苦瓜段中,，先起鍋燒油，肉餡煎到兩面金黃,，再加入一碗清水燜煮,，然后加入調(diào)料,，煮到湯汁變稠,，撒上蔥花即可，成菜質(zhì)地鮮香軟潤(rùn),，口味鮮香,、微帶苦辣,，汁色淡黃，做苦瓜釀肉竅門(mén)是餡心的各種原料必須新鮮,，否則對(duì)菜肴的色澤和口感都有影響,，苦瓜直徑以3厘米左右最適用，經(jīng)常吃苦瓜,，有清心明目之效,。