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故城熏肉是衡水市故城縣歷史悠久的美食，它以鮮豬牛肉為原材料,，加入幾十種藥材和調(diào)味品精心加工而成,，成菜色澤棕紅,，皮爛肉嫩，表里一致,，肥而不膩,，瘦不塞牙，味道醇香,，不但在縣內(nèi)享有盛名,，還流行于衡水、石家莊等周圍城市,，成為宴席,、禮品之首選。在制作熏肉的過程中,，當(dāng)?shù)厝藭⑦x好的豬牛后腿肉放入特制的鹵水中,，經(jīng)過長時間的浸泡和熏制，做好后,，濃郁的肉香和獨特的藥香交織在一起,，令人陶醉其中，欲罷不能,。

攸縣曬肉是湖南省株洲市攸縣的傳統(tǒng)特色食品,，至今已有上千年的歷史,。攸縣曬肉名為曬肉,，實為日曬和煙熏兩道工序制作而成,，用農(nóng)家野菜喂養(yǎng)土豬,，精選其五花肉，通過傳統(tǒng)工藝腌制,，香椿木煙火熏焙而成,，色澤光亮，風(fēng)味獨特,。制作好的曬肉體積變小,、重量減輕，方便游客購買攜帶,，吃法也很簡單,，一為蒸，二為煎炒,，前者適合老年來客,，便于咀嚼，后者松香酥脆,，入口爆油,，一口下去，肥而不膩,，煎黃的肉香味和曬肉本身散發(fā)出的肉香味足以令人銷魂,。

河間熏肉是一道獨具風(fēng)味的美食菜肴，也是一道傳統(tǒng)的地方特色名菜,，它的制作工序十分的講究,，用料也是十分的充足，選用的是上等的豬肉和配料所制作而成的,，成品的口感十分的絲滑爽口,，肉質(zhì)是入口即化，爛糊軟糯,，清香撲鼻,，勝似美味，且肉中的蛋白質(zhì)也是十分的豐富,，多吃能補充人體所需的營養(yǎng)成分,，因此而大受歡迎。

湖南省是我國著名的臘肉產(chǎn)地，湖南臘肉中最有名的當(dāng)屬湘西臘肉和安化臘肉,，湘西臘肉的特點是色彩紅亮,，煙熏咸香；安化臘肉體形大,，顏色黑,，熏得干，肉質(zhì)細(xì),，味道香,。由于湖南臘肉在制作過程中經(jīng)過了長時間的煙熏，加之燃燒的樹樁不少都有特殊的香味,，故這樣熏制出的臘肉雖其貌不揚,，但其口味咸香，油而不膩,，嚼在口里滿嘴生津,，齒頰留香而深受消費者的青睞。湖南出名的臘制品還有邵陽臘肉,、盤王臘肉,、鳳凰隔年熏臘肉、張家界臘肉等,。

塘棲熏鴨又名塘棲板鴨,，是浙江省杭州市塘棲古鎮(zhèn)特色傳統(tǒng)小吃。這種熏鴨用河鴨經(jīng)過熏烤,，燒煮而成，色澤紅亮,，造型美觀,、味鮮肉嫩，清香可口,，每當(dāng)秋末初冬,，是塘棲板鴨熏制盛期，此時氣溫較低,，鴨肥體大,，宜腌能貯，既是佐餐佳肴,，又是饋贈親友的珍品,，銷量以春節(jié)最盛，銷于海寧,、桐鄉(xiāng)及本縣各地,，頗受城鄉(xiāng)人民的贊賞。

臘肉在我國很多地方都有,，重慶臘肉以其色,、香、味,、形俱佳的特點,，得到眾多食客的喜愛，素有“一家煮肉百家香”的贊語,。重慶臘肉油色光亮,，帶著煙熏味的鮮香味道，黃里透紅,，吃起來味道醇香,。重慶的城口老臘肉、巫山老臘肉,、秀山火炕臘肉等都比較有名,，其中以城口老臘肉尤為著名。重慶臘肉的表里一致,，煮熟切成片,，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅,，具有開胃,、去寒、消食等功能,。

熏雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴小吃,，全國不少地區(qū)都有自己獨特的熏雞，而在界首,，李良成熏雞制作技藝制作的熏雞尤其受歡迎,。李良成熏雞選用健壯的草公雞經(jīng)陳年老湯鹵制，刷麻油而成,，風(fēng)味鮮美,，回味濃厚，無異味,，口感好,。產(chǎn)品以“特味熏雞”為基礎(chǔ)，研發(fā)出以雞,、牛肉,、豬肉、驢肉,、水產(chǎn)品,、禽蛋為主的六大系列三十多個品種，取得多項國家發(fā)明專利,，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷各地,，成為人們逢年過節(jié)走親訪友饋贈佳品。

蘭香齋熏肉是四川省宜賓市的一道著名特色美食，大清光緒年間,，成都什邡縣人氏葉蘭亭來到宜賓創(chuàng)辦肉干加工作坊——“蘭香齋”而得名,。據(jù)買 購網(wǎng)了解，蘭香齋熏肉制作手法很考究,，是用優(yōu)質(zhì)的豬肉搭配上鹽,，花椒類的食材，再用熏制的方法所制作而成的,。正宗的蘭香齋熏肉呈醬黑色,，黑晶發(fā)亮，具有香味撲鼻,、味長鮮美的特點,，是理想的佐灑佳肴，也是饋贈親朋的名貴禮品,。