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河北菜即冀菜,，是由以保定為代表的治理官府菜,、以石家莊為代表的京南風(fēng)味菜,、以承德為代表的塞外菜和以唐山為代表的冀東沿海菜，那么,，河北名菜有哪些,？河北最著名的代表菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了河北十大名菜,，包含了被評(píng)為"中國(guó)菜"河北十大經(jīng)典名菜如金毛獅子魚(yú),、京東煨肘子、鍋爆肘子,、燴南北等,，還包含了冀菜官府代表菜總督豆腐、邯鄲代表菜圣旨骨酥魚(yú)、滄州名菜鐵獅子頭,、保定代表菜白玉雞脯,，還有李鴻章?tīng)Z菜、雞里蹦等冀菜代表菜,，以其來(lái)看看河北特色菜吧,。

張家口市又稱(chēng)“張?jiān)薄拔涑恰保呛颖笔≥牭丶?jí)市,，地處京,、冀、晉,、蒙四省,、自治區(qū)、直轄市交界處,，飲食文化豐富多彩,，那么，張家口特色菜有哪些,？張家口10大名菜推薦有燴南北,、柴溝堡熏肉、張家口手把肉,、蔚縣八大碗,、化稍營(yíng)狗肉、懷安豆腐皮,、張?jiān)救?、壩上莜面、莜面疙瘩煨遼參,、三河小熏雞,。下面，和MAIGOO網(wǎng)編來(lái)看詳細(xì)的張家口名菜知識(shí)吧,！

保定是河北省轄地級(jí)市,，自古是“北控三關(guān)，南達(dá)九省,，地連四部,，雄冠中州”的通衢之地，歷來(lái)為京畿重地和“首都南大門(mén)”,，因此在這里形成了獨(dú)具特色的飲食文化,，那么，保定菜系最出名的菜是什么,？保定名菜推薦有鍋包肘子,、白玉雞脯、雞里蹦、李鴻章?tīng)Z菜,、總督豆腐、鹵煮雞,、高碑店豆腐絲,、同樂(lè)壇肉、炸烹蝦段,、炒代蟹等,。下面，和MAIGOO網(wǎng)編來(lái)看更多保定名菜的知識(shí)吧,！

秦皇島是河北省轄地級(jí)市,，簡(jiǎn)稱(chēng)“秦”，別稱(chēng)港城,、臨榆,，是著名的濱海旅游、休閑,、度假勝地,，這里旅游資源豐富，美食也很多,。那么,，秦皇島有什么特色菜？河北秦皇島名菜推薦有秦皇島海蟹,、撫寧老髦肉,、渾鍋、鹽水皮皮蝦,、碳烤生蠔,、燕魚(yú)、昌黎扇貝,、青龍水豆腐,、楊腸子、曉曉炸排骨,。下面,，和MAIGOO網(wǎng)編來(lái)看詳細(xì)的秦皇島名菜知識(shí)吧！

河北菜又叫冀菜,，分京北風(fēng)味菜,、京東風(fēng)味菜、京南風(fēng)味菜三大流派,，有著不少特色家常菜,，如邱縣酥肉、羊腸湯、皮蛋拌豆腐,、御土荷葉雞,、白水煮肉、栗子扒白菜等,。下面Maigoo小編就盤(pán)點(diǎn)下河北十大家常菜,，一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。

冀菜包括京北風(fēng)味菜,、京東風(fēng)味菜,、京南風(fēng)味菜這三大流派。自然環(huán)境造就飲食的基礎(chǔ),，人文環(huán)境造就飲食的性格,，因地理?xiàng)l件的關(guān)系，河北菜在發(fā)展演變過(guò)程中,，既受到北京菜系的影響,，又受到山東菜系潛移默化的滲入，結(jié)合本地區(qū)人民的生活習(xí)慣和物產(chǎn)資源,，進(jìn)而形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格,。

鍋爆肘子是河北保定地區(qū)的漢族名菜。外焦里嫩,，香酥可口,，香而不膩，便于攜帶,。如配上大蔥,、面醬吃，更是別有風(fēng)味,。

總督豆腐是河北保定的一道漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于河北菜。此菜鮮味濃郁,，金黃軟嫩,。在清代，疆臣之首的直隸總督駐保定,，此菜為總督府中的一道官府菜,，而且與清末重臣李鴻章有關(guān)。

烙糕是是一種漢族小吃,。承德人用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)谷米磨成面,，再經(jīng)烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。它與年糕,、豆包,、煎餅一起被譽(yù)為“吉祥四糕”每當(dāng)臘月農(nóng)閑季節(jié),，承德山區(qū)百姓便家家戶(hù)戶(hù)做烙糕。做好的烙糕外焦內(nèi)嫩,、味香適口,。本次小編給大家分享烙糕的做法，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)吧,！

花生酥糖是河北省唐山市最知名的漢族傳統(tǒng)小吃之一,。花生酥糖是根據(jù)豆面酥糖沿革而成的,、具有特色的產(chǎn)品，是采用花生米烤熟后磨粉,，與白糖,、面粉混合均勻制成花生胥子與飴糖坯制成的酥糖。其味香甜,、柔潤(rùn),，富有花生米的酥香。下面小編就給大家?guī)?lái)花生酥糖的制作方法,，一起來(lái)看看吧,！

燙面餃就是一種蒸餃，是河北邯鄲武安著名的漢族小吃,。燙面餃主要用料是雞蛋（瘦肉）,、韭菜、粉條三樣,，再輔助其他作料,。下面小編給大家詳細(xì)介紹燙面餃的做法，一起來(lái)看看吧,！

炒代蟹是河北省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜,，屬于直隸官府菜。此菜名炒代蟹,。此菜顧名思義,，吃蟹不見(jiàn)蟹，鮮咸略酸,、香氣濃郁,，非蟹確有蟹味。

榆錢(qián)飯是山西,、河北知名的漢族小吃,。九成榆錢(qián)兒攪合一成玉米面，上屜鍋里蒸,，水一開(kāi)花就算熟,，只填一灶柴火就夠火候兒,。然后，盛進(jìn)碗里,，把切碎的碧綠白嫩的青蔥,，泡上隔年的老腌湯，拌在榆錢(qián)飯里,；鄉(xiāng)野美味,，人間美食。那么榆錢(qián)飯?jiān)趺醋瞿?？下面小編就?lái)和大家分享榆錢(qián)飯的做法,。

鮮花玫瑰餅是承德市名特產(chǎn)品，以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)鮮玫瑰花為主要原料,，采用傳統(tǒng)工藝精制而成,。鮮花玫瑰餅造型美觀、色澤鮮艷,、綿軟酥脆,，有誘人的玫瑰香氣，是饋贈(zèng)親友的上好佳品

熏雞蛋是河北省武安市名小吃,。 熏雞蛋色香味俱全,，表面微皺，顏色發(fā)紫,，蛋清柔韌,，蛋黃發(fā)干，越嚼越香,，勝似板栗,。那股特殊的香味，讓人回味無(wú)窮,。

南宮熏菜是河北省漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于冀菜系。此菜選用優(yōu)質(zhì)豬肉,，并按比例添加鮮雞蛋,、純正綠豆 淀粉、姜絲和小磨香油,，攪拌成粥狀,，灌入腸衣。之后,，用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色,，外皮再抹上香油，吃起來(lái)清香而沒(méi)有腥味,。下面小編就給大家分享南宮熏菜的做法,，包括所需要的烹制時(shí)間,、食材、烹制步驟,，好吃又簡(jiǎn)單,，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

漕河驢肉先以大火后以溫火燉,，配以近20種調(diào)料,，烹煮時(shí)間長(zhǎng)，熟度透徹,，色澤紅潤(rùn),，肉香而不柴，香味綿長(zhǎng),，酥軟適口,。據(jù)醫(yī)書(shū)載：驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣,、補(bǔ)虛，阿膠滋陰補(bǔ)血,、補(bǔ)肺潤(rùn)燥,。可見(jiàn)驢肉不僅味道鮮美,，還有保健功能,。近代醫(yī)學(xué)研究，驢肉是低脂肪,、高蛋白食品,，且鈣、磷,、鐵含量也較高,。漕河驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場(chǎng)享有盛名,。

京東肉餅是地道的北方風(fēng)味,。以牛羊肉豬肉為餡，以河北香河最為出名,，京東肉餅是和南方風(fēng)格不同的,，皮薄，肉厚,，油旺旺的,，吃起來(lái)面質(zhì)軟和，肉鮮細(xì)嫩,，既可當(dāng)菜,，也可做主食,。品種達(dá)十幾種。

李鴻章?tīng)Z菜是河北省經(jīng)典的漢族名菜,，屬于直隸官府菜,。此菜用上等的海參、魚(yú)翅,、鹿筋,、牛鞭等配白菜、豆腐,、寬粉,，加上保定的槐茂甜面醬燴制而成的。

金毛獅子魚(yú)是一道河北石家莊的漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于冀菜系,。金毛獅子魚(yú)以鯉魚(yú) 為主要材料。用鯉魚(yú)加工修飾后,，炸制而成,。色澤金黃，魚(yú)絲蓬松形似獅子,，酸甜適口,。