菜刀什么材質(zhì)的刀最好 菜刀什么鋼材最好用
菜刀是我們生活中經(jīng)常使用的廚房用具,主要是用來切肉類和蔬菜,。菜刀的材質(zhì)有很多種,,主要有不銹鋼刀與碳鋼刀和陶瓷刀。菜刀什么材質(zhì)的刀最好,?碳鋼刀俗稱鐵刀,,鋒利度高,但容易生銹,,比較難打理,。不銹鋼刀是在碳鋼刀的基礎(chǔ)上,增加了防銹,、防腐蝕性的鉻,、鉬釩等元素,所以外觀更加干凈,、美觀,,不易生銹,打理比較簡單,。陶瓷刀硬度非常高,,耐高溫、耐腐蝕,、持久鋒利,,永遠(yuǎn)不會(huì)生銹,但很容易崩口,,不能用來砍,、砸、撬,、剔硬物。