菜刀什么材質(zhì)的刀最好 菜刀什么鋼材最好用
菜刀是我們生活中經(jīng)常使用的廚房用具,主要是用來切肉類和蔬菜。菜刀的材質(zhì)有很多種,,主要有不銹鋼刀與碳鋼刀和陶瓷刀,。菜刀什么材質(zhì)的刀最好?碳鋼刀俗稱鐵刀,,鋒利度高,,但容易生銹,比較難打理,。不銹鋼刀是在碳鋼刀的基礎(chǔ)上,,增加了防銹、防腐蝕性的鉻,、鉬釩等元素,,所以外觀更加干凈、美觀,,不易生銹,,打理比較簡(jiǎn)單。陶瓷刀硬度非常高,,耐高溫,、耐腐蝕、持久鋒利,,永遠(yuǎn)不會(huì)生銹,,但很容易崩口,不能用來砍,、砸,、撬、剔硬物,。