芡實什么季節(jié)成熟收獲

一般新鮮芡實在秋季9月中下旬成熟，它的采收時間為9月中,、下旬,，一般在成熟采摘后還需要處理才能售賣，一般上市時間在10月左右,。

新鮮采摘下的芡實經(jīng)過加工后可以很好地存儲,。將采下的芡實堆積到一片空地,，待它的外皮腐爛后，用干凈的流水沖洗,，再掏干凈取出種以后曬干,，把殼丟掉只剩種仁，種仁曬干后即可,；也可以把所有的干種子浸泡在開水中,，直到外皮很軟，用刀子削掉外皮取出種仁,。這兩種方式一個是快，一個是品質(zhì)高,，可以自行選擇,。

芡實什么時候吃最好

芡實在秋季應季成熟，秋冬季節(jié)可以吃到新鮮上市的芡實,，特別適合食補,，芡實是一種性質(zhì)平和的中藥食材，具有很好的健脾養(yǎng)胃作用,，早上是人體長期吸收能力最強的時候,，這時候適當吃一些芡實，可以最大程度的利用吸收芡實的營養(yǎng)功效,。因為芡實中的淀粉以及纖維素含量較高,，不易被消化，晚上可能會加重人體腸胃負擔,，不利于睡前腸胃休息,，因此芡實建議在早上煮粥當早餐吃最好。

芡實做粥食用,，將洗干凈的大米和芡實一同倒入鍋中,，加適量的水煮開后再燜半小時就能出鍋食用，可以加少量的糖提味,；芡實做燉品,，人們經(jīng)常把它與鴨子一起燉煮。將鴨子去除內(nèi)臟后清洗干凈,，把新鮮的芡實裝到鴨肚子中,，放到鍋中加入喜愛的調(diào)料，例如蔥姜蒜和料酒等,，倒上兩罐啤酒,，燉煮3小時，再加入冰糖,，咸鹽就可以出鍋了,，味道鮮美又含有豐富的營養(yǎng),。