淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1,、外觀不同

淮山藥一般比較粗重,，下面部分比較細(xì)，頭部比較粗,，淮山表面比較光滑,。鐵棍山藥直徑2~3厘米，比較細(xì)直,，表皮有很突出的毛根,，并且有紅色鐵銹的斑點(diǎn)。一根鐵棍山藥的重量一般不超過一斤,。

2,、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多,。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富,，水分含量少，因此,，其液汁較濃,，煮食后口感香甜，較細(xì)膩,，入口覺得“面而甜”,，帶皮食用會(huì)有淡淡的麻味。

3,、產(chǎn)地不同

淮山藥的產(chǎn)地主要分布在安徽,、江蘇、廣東等地,，它的莖通常帶紫紅色,，含蛋白質(zhì)和淀粉，可食用,。它的種植區(qū)域分布比較廣,。鐵棍山藥是懷山藥其中的一個(gè)品種，“懷”指的是河南懷慶府,，鐵棍山藥的產(chǎn)地是在河南省焦作溫縣,，沁陽一帶。

4,、切口不同

淮山藥切開后,，切口的黏液很容易清洗掉，并且切面很快變黃,。鐵棍山藥的切口,，切口處的黏液需要很大力才能清洗干凈，可以保持長時(shí)間的乳白色。

5,、藥用價(jià)值

淮山藥更多用作蔬菜食用,，藥用價(jià)值沒有鐵棍山藥高。鐵棍山藥既可以食用又可以入藥,，它的藥用價(jià)值也比較高,。

淮山藥和鐵棍山藥哪個(gè)好

淮山藥和鐵棍山藥兩者都很好，但相對(duì)來說鐵棍山藥要更好一些,。

淮山藥和鐵棍山藥都是生活中營養(yǎng)價(jià)值比較高的食材,，但是總體來說，鐵棍山藥要更好一些,，因?yàn)殍F棍山藥只有在特定地域種植,，產(chǎn)量少，營養(yǎng)價(jià)值較淮山藥高一些,；而淮山藥,，它的種植范圍更加廣一些，需求量一般比較大,。

鐵棍山藥中的維生素和微量元素含量等會(huì)比淮山藥高，其中的氨基酸種類就很多種,，另外鐵棍山藥具有很強(qiáng)的藥用價(jià)值,，適量食用可以幫助改善人體氣血不足以及腰痛和腎虛等不適癥狀，鐵棍山藥與地黃,、牛膝,、菊花等并稱為“懷四藥”。