糯米薯和山藥的區(qū)別

1,、植物分類

?糯米薯?屬于薯蕷科植物，是一種多年生的纏繞藤本植物,，塊莖可以食用,；?山藥?學(xué)名薯蕷，同樣屬于薯蕷科,，但山藥通常指的是山藥屬中的栽培種,，是一種多年生的藤本植物，以地下的塊莖為食用部分?。

2,、外觀特征

?糯米薯?表皮呈現(xiàn)出紅褐色或紫紅色,，內(nèi)部是黃色或紫色的肉質(zhì)，其塊莖形狀多樣,，野生的多為圓柱形或棒狀,，栽培的形狀變化較大，可能呈掌狀,、棒狀或圓錐形,；?山藥?外形呈長條形,，表皮黃褐色或淡黃色,，有縱向皺紋和須根。

3,、口感特點(diǎn)

?糯米薯?煮熟后口感綿軟,、膩滑，類似糯米,；?山藥?口感細(xì)膩,，糯而不膩，既可生食也可熟食,，且口感爽滑?,。

4、食用建議

?糯米薯?由于糯米薯的粘液可能會(huì)讓手產(chǎn)生麻麻的感覺,，因此去皮時(shí)要戴手套,，糯米薯煮熟后可直接食用，口感獨(dú)特,；?山藥?山藥適合去皮后食用,，每天適量攝入為宜，山藥質(zhì)地細(xì)膩,，適合做各種燉品和甜點(diǎn)?,。

糯米薯的吃法有哪些

1、臘味燜糯米薯

?食材?：糯米薯,、臘味,、南乳、生姜,、大蒜,、食用油、鹽

?做法：把白糯米薯清洗干凈去皮,，切厚片備用,；臘味切片備用，熱鍋放油把大蒜、生姜,、臘味炒香,，把白糯米薯放入一起翻炒，加入南乳,、鹽翻炒,，加入清水大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘,，把白糯米薯煮軟,，大火收汁即可。

2,、香脆炸薯包

?食材?：糯米薯,、糯米粉、面粉,、鹽,、韭菜

?做法：將糯米薯刮皮后切成小塊，放入料理機(jī)中快速攪打成細(xì)膩的薯糊,，在薯糊中加入糯米粉,、少許面粉和適量的鹽，再混入韭菜段,，攪拌均勻,，鍋中倒入適量的油，待油溫升高后,，用手將薯糊擠壓成圓形,，用勺子輕輕挖入鍋中，中小火慢煎至微焦即可,。

3,、糯米薯南瓜粥

?食材?：糯米薯、南瓜,、糯米,、白糖

?做法：將糯米薯和南瓜分別切成適中的小塊，把糯米用清水淘洗一兩遍備用,，把所有食材放入高壓鍋,，加適量清水燉煮至熟后關(guān)火，加適量白糖,，開火攪拌至入味即可,。