糯米薯和山藥的區(qū)別

1,、植物分類

?糯米薯?屬于薯蕷科植物,，是一種多年生的纏繞藤本植物,，塊莖可以食用；?山藥?學名薯蕷,，同樣屬于薯蕷科,，但山藥通常指的是山藥屬中的栽培種，是一種多年生的藤本植物,，以地下的塊莖為食用部分?,。

2、外觀特征

?糯米薯?表皮呈現(xiàn)出紅褐色或紫紅色,，內(nèi)部是黃色或紫色的肉質(zhì),，其塊莖形狀多樣，野生的多為圓柱形或棒狀,，栽培的形狀變化較大,，可能呈掌狀、棒狀或圓錐形,；?山藥?外形呈長條形，表皮黃褐色或淡黃色,，有縱向皺紋和須根,。

3、口感特點

?糯米薯?煮熟后口感綿軟,、膩滑,，類似糯米；?山藥?口感細膩,，糯而不膩,，既可生食也可熟食，且口感爽滑?,。

4,、食用建議

?糯米薯?由于糯米薯的粘液可能會讓手產(chǎn)生麻麻的感覺，因此去皮時要戴手套,，糯米薯煮熟后可直接食用,，口感獨特；?山藥?山藥適合去皮后食用,，每天適量攝入為宜,，山藥質(zhì)地細膩，適合做各種燉品和甜點?,。

糯米薯的吃法有哪些

1,、臘味燜糯米薯

?食材?：糯米薯、臘味,、南乳,、生姜,、大蒜、食用油,、鹽

?做法：把白糯米薯清洗干凈去皮,，切厚片備用；臘味切片備用,，熱鍋放油把大蒜,、生姜、臘味炒香,，把白糯米薯放入一起翻炒,，加入南乳、鹽翻炒,，加入清水大火煮開,，轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘，把白糯米薯煮軟,，大火收汁即可,。

2、香脆炸薯包

?食材?：糯米薯,、糯米粉,、面粉、鹽,、韭菜

?做法：將糯米薯刮皮后切成小塊,，放入料理機中快速攪打成細膩的薯糊，在薯糊中加入糯米粉,、少許面粉和適量的鹽,，再混入韭菜段，攪拌均勻,，鍋中倒入適量的油,，待油溫升高后，用手將薯糊擠壓成圓形,，用勺子輕輕挖入鍋中,，中小火慢煎至微焦即可。

3,、糯米薯南瓜粥

?食材?：糯米薯,、南瓜、糯米,、白糖

?做法：將糯米薯和南瓜分別切成適中的小塊,，把糯米用清水淘洗一兩遍備用，把所有食材放入高壓鍋,，加適量清水燉煮至熟后關(guān)火,，加適量白糖,，開火攪拌至入味即可。