煲湯可以將食物的營(yíng)養(yǎng)充分溶解出來(lái)，紫砂富含人體所需的多種元素,，用紫砂鍋煲湯可以使靚湯更加美味,。紫砂鍋可以用來(lái)煲清燥潤(rùn)肺老鴿湯、玉竹豬瘦肉湯,、枸杞菊花煲排骨等等靚湯,，煲湯是，首先要選好料,，其次是加足冷水,，忌中途添加冷水，這樣蛋白質(zhì)就容易溶解,，接下來(lái)就和小編一起來(lái)了解一下吧,。

陶瓷鍋是家庭常用的燉湯廚具，剛買(mǎi)來(lái)的陶瓷鍋通常不能直接使用,，需要進(jìn)行處理,，一般用4%的食醋水浸泡煮沸、用淘米水清洗,、用小刷子刷,、先煮面湯或煮稀飯等方法都可以。平時(shí)使用陶瓷鍋的時(shí)候還要注意,，陶瓷鍋本身比較脆弱,，要注意小心使用，做好保養(yǎng)工作,，輕拿輕放,，避免存放酒、酸性飲料和食物等,。下面一起來(lái)了解一下陶瓷鍋第一次使用方法吧,。

瓦鍋和砂鍋因?yàn)橥庥^類(lèi)似，很多人分不清它們的區(qū)別,，這兩種鍋各有千秋,，無(wú)論是外觀，還是原材料,、性能、用途都有不同。瓦鍋是由陶土制成的鍋具,，厚實(shí)有質(zhì)感,，摸起來(lái)比較粗糙，砂鍋材質(zhì)多為紅陶,、黑陶,、紫砂泥等陶瓷材料，這些材料質(zhì)地較薄,，導(dǎo)熱均勻,，保溫性好。

砂鍋是熬藥的首選,，如果需要服用中藥,，家里又沒(méi)有砂鍋的話，可以到當(dāng)?shù)氐耐廉a(chǎn)市場(chǎng),、賣(mài)中藥的店鋪,、中醫(yī)院門(mén)口、大型超市等地方購(gòu)買(mǎi),，都沒(méi)有的話也可以網(wǎng)購(gòu),，一般煎藥砂鍋沒(méi)有什么特殊的要求，是比較便宜的,，大概十幾元到幾十元就能搞定,，電砂鍋會(huì)貴一些。購(gòu)買(mǎi)熬藥砂鍋的時(shí)候,，可以通過(guò)看顏色,、摸手感、聽(tīng)聲音,、測(cè)漏水等方法判斷砂鍋質(zhì)量的好壞,。下面一起來(lái)了解一下中藥砂鍋的選購(gòu)吧。

陶瓷鍋和砂鍋有一定的相似性,，其實(shí)陶瓷鍋就是多了一層釉彩的砂鍋,，它的優(yōu)點(diǎn)是能讓食物均勻受熱，密封性,、保溫性都比較好,，不殘留異味，不過(guò)也存在不耐刮,，不能制作酸性食物的缺點(diǎn),，總的來(lái)說(shuō)還是很好用的一種鍋。好的陶瓷鍋一般光澤度高,、結(jié)構(gòu)合理,、手感舒適,、敲擊有回響、陶質(zhì)好無(wú)滲漏,。下面一起來(lái)了解一下陶瓷鍋的優(yōu)缺點(diǎn)吧,。