煲湯可以將食物的營養(yǎng)充分溶解出來，紫砂富含人體所需的多種元素,，用紫砂鍋煲湯可以使靚湯更加美味,。紫砂鍋可以用來煲清燥潤肺老鴿湯、玉竹豬瘦肉湯,、枸杞菊花煲排骨等等靚湯,，煲湯是，首先要選好料,，其次是加足冷水,，忌中途添加冷水，這樣蛋白質(zhì)就容易溶解,，接下來就和小編一起來了解一下吧,。

陶瓷鍋是家庭常用的燉湯廚具，剛買來的陶瓷鍋通常不能直接使用,，需要進(jìn)行處理,，一般用4%的食醋水浸泡煮沸、用淘米水清洗,、用小刷子刷,、先煮面湯或煮稀飯等方法都可以。平時(shí)使用陶瓷鍋的時(shí)候還要注意,，陶瓷鍋本身比較脆弱,，要注意小心使用，做好保養(yǎng)工作,，輕拿輕放,，避免存放酒、酸性飲料和食物等,。下面一起來了解一下陶瓷鍋第一次使用方法吧,。

瓦鍋和砂鍋因?yàn)橥庥^類似,，很多人分不清它們的區(qū)別，這兩種鍋各有千秋,，無論是外觀,，還是原材料、性能,、用途都有不同,。瓦鍋是由陶土制成的鍋具，厚實(shí)有質(zhì)感,，摸起來比較粗糙,，砂鍋材質(zhì)多為紅陶,、黑陶,、紫砂泥等陶瓷材料，這些材料質(zhì)地較薄,，導(dǎo)熱均勻,，保溫性好。

砂鍋是熬藥的首選,，如果需要服用中藥,，家里又沒有砂鍋的話，可以到當(dāng)?shù)氐耐廉a(chǎn)市場,、賣中藥的店鋪,、中醫(yī)院門口、大型超市等地方購買,，都沒有的話也可以網(wǎng)購,，一般煎藥砂鍋沒有什么特殊的要求，是比較便宜的,，大概十幾元到幾十元就能搞定,，電砂鍋會貴一些。購買熬藥砂鍋的時(shí)候,，可以通過看顏色,、摸手感、聽聲音,、測漏水等方法判斷砂鍋質(zhì)量的好壞,。下面一起來了解一下中藥砂鍋的選購吧。

陶瓷鍋和砂鍋有一定的相似性,，其實(shí)陶瓷鍋就是多了一層釉彩的砂鍋,，它的優(yōu)點(diǎn)是能讓食物均勻受熱，密封性、保溫性都比較好,，不殘留異味，不過也存在不耐刮,，不能制作酸性食物的缺點(diǎn),，總的來說還是很好用的一種鍋。好的陶瓷鍋一般光澤度高,、結(jié)構(gòu)合理,、手感舒適、敲擊有回響,、陶質(zhì)好無滲漏,。下面一起來了解一下陶瓷鍋的優(yōu)缺點(diǎn)吧。