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紅扒丸子是內(nèi)蒙古巴彥淖爾特色菜，是河套硬四盤之一,。紅扒丸子看起來色澤金黃,，吃起來鮮香糯嫩，制作工藝十分講究,。紅扒丸子怎么做好吃,？先把豬肉餡加調(diào)料面、雞蛋,、溫淀粉,、高湯拌勻，拌好的肉餡用手擠成小丸子下鍋油炸,，待丸子炸熟呈金黃色撈出,，放入敞口的碗內(nèi)，加調(diào)料,，再上籠蒸熟蒸爛,，最后還要將碗里的原湯控勺內(nèi)，燒開后調(diào)味，用濕淀粉勾米湯芡澆在蒸好的丸子上才算完成,。先炸后蒸,，對溫度的控制非常重要。

白丸子,，是遼寧西部的一種民間美食,，它口感香糯，豐腴濃烈,，彈力十足,，進口不忘，只而且應(yīng)用場景很多,，做好直接吃,，另外配菜、做湯,，都很漂亮,，而且容易儲藏。遼寧錦州義縣白丸子的做法簡單,，首先將蘿卜打皮,、切絲剁碎，把蘿卜碎開水焯一下,，擠干水分撈出備用,。蔥姜切末，放進蘿卜碎,，放肉餡,，燒開油澆在肉餡上。加鹽和胡椒粉調(diào)味,，滴幾滴香油提味,。加入若干淀粉，放開水揉勻,，靜置半小時,，充分入味。揉成球放入蒸屜,，冷水入鍋,，水開后蒸半小時即可。

周口生氽丸子河南周口小吃之一,，它的味道鮮美,，營養(yǎng)豐富，湯汁清亮味鮮,，丸子色白軟嫩,，清淡爽口不膩,，深受廣大食客的喜愛。周口生氽丸子以豬肉為主要原料,，有潤腸胃,、生津液、補腎氣,、解熱毒的功效,，對于熱病傷津、消渴贏瘦,、腎虛體弱,、產(chǎn)后血虛、燥渴,、便秘等病癥有一定的食療效果,，能夠起到補虛、滋養(yǎng),、潤燥,、滋肝陰、潤肌膚,、利小便和止消渴的功效，是一種美味的養(yǎng)生菜品和小吃,。

骨渣丸子在蠡縣民間廣為流傳,，不同于一般的四喜丸子，丸子除了選用精豬五花肉之外,，肉餡中還添加了豬脆骨,，壓后的丸子吃到嘴里肥而不膩，脆骨在口中頗有韌勁兒,，在豐富口感的的同時又增加了營養(yǎng),。成菜色澤紅亮，脆骨的含鈣量及高,，對人體缺鈣的人群有一定的輔助療效,，丸子象征團圓，是過年過節(jié)餐桌上必不可少的一道美味,。

毛頭丸是山西人非常喜歡吃的一種蒸菜,。毛頭丸和肉丸雖同屬丸子系列，但形狀,、外貌,、風味卻截然不同。毛頭丸的配料極其簡單,，只需一些羊肉,、粉條,、白蘿卜、玉米粉,，以及蔥,、姜、蒜等調(diào)味品,，是山西本地人鐘愛有加的一道菜,。

牛肉丸子湯是新疆人的快餐，在克拉瑪依幾乎是家喻戶曉,，過去是新疆人家庭宴請的最后一道菜,，意喻吃完走人的意思,。丸子要用嫩牛肉做好油炸后，放入燉好的骨頭湯內(nèi),，與凍豆腐,、粉塊、粉條,、豆腐,、蘑菇、菠菜等輔料制作而成,，炸熟的牛肉丸子外脆里嫩,，味道鮮美，再加上各種配料,，豐富了口感,。據(jù)了解，牛肉丸子湯食用時一般搭配油塔子和小菜,，不僅在克拉瑪依受歡迎,，也是新疆人都非常喜愛的一道美食。

固始羊肉丸子是河南信陽的名小吃,，肥而不膩,，入口香甜，羊肉香味十足,。固始當?shù)厝艘荒晁募径汲匝蛉馔枳?，它的營養(yǎng)價值極高，夏季吃可以發(fā)汗祛濕,，冬季吃能驅(qū)寒保暖,，美味的羊肉丸子，總是讓人回味無窮,。那么,，你知道正宗的固始羊肉丸子該怎么做嗎？接下來,，快跟小編一起來學習一下吧,！

六安綠豆丸子是安徽六安的知名小吃，深受當?shù)鼐用裣矏?。綠豆丸子口感鮮美Q彈,，外酥內(nèi)軟，用綠豆丸子為原料制作而成的丸子湯清爽可口,，豆香四溢,，咸辣香濃郁，口感獨特,，經(jīng)常被當?shù)厝水斪髟绮褪秤?。六安綠豆丸子的主要材料是綠豆面和配料,，其中含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，有助于增強身體的免疫力,，維護消化系統(tǒng)的健康,，具有一定的保健作用。

糯米丸子又叫糯米圓子,，是用豬肉做餡,，外邊裹上一層糯米，用蒸的方法做出來的,?？诟熊洝⑴?、鮮香,，烹飪簡單，營養(yǎng)豐富,，具有暖肝,、補中益氣、健脾止瀉的功效,。糯米丸子方便便捷,、便于保存，糯米圓子寓意著團團圓圓,、美滿幸福,，所以這道菜肴在年夜飯中非常受歡迎，當然,，香甜軟糯的口感,，也是它受大眾喜愛的主要原因。