焦溜丸子的家常做法 魯菜焦溜丸子的芡汁調(diào)法
焦熘丸子是一道美味可口的傳統(tǒng)名肴,，屬于魯菜系,。吃的就是外焦里嫩的勁兒,，鮮嫩多汁,，色澤漂亮。很多朋友想知道焦溜丸子的家常做法,，那么下面這篇文章就會(huì)為大家介紹,。
做法
- STEP 01
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豬肉剁成肉末,；生姜、香蔥洗凈剁成末
- STEP 02
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豬肉末,、雞蛋清,、料酒、姜蔥末,、黃豆醬一起順一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁
- STEP 03
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用料酒,、鹽、醋,、糖,、淀粉、醬油,、水對(duì)成芡汁
- STEP 04
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旺火燒油,，下鍋炸丸子至八九分熟，基本上丸子漂起來就好了
- STEP 05
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鍋中留一點(diǎn)底油,，倒入芡汁炒濃,，然后把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了
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