【葡萄魚的做法】葡萄魚的做法大全 葡萄魚怎么做
葡萄魚,,安徽省漢族傳統(tǒng)名菜,淮北平原,,土地肥沃,,氣候溫和,盛產(chǎn)葡萄,。早先用于釀酒,,唐代即有“葡萄美酒夜光杯”的著名詩句。肖縣葡萄酒清亮透明,、柔和爽口,、回味綿長,具有濃郁的果香和陳酒醇香,,在國內(nèi)外頗負盛名,。在葡萄美酒的啟迪下,淮北廚師獨具匠心,,經(jīng)過多次實踐,,“葡萄魚”脫穎而出。葡萄魚是以青魚為原料,,配釀酒的葡萄原汁,,仿整串葡萄形狀制成。橫放在盤中,,“葡萄”粒粒飽滿,,表皮松酥,、肉質(zhì)細嫩,甜酸可口,,香味濃郁,,乃淮北傳統(tǒng)名饌。