很多人都知道，蜂蜜呈弱酸性,，但是蜂蜜卻是堿性食品,，這是什么原因呢,，原來所謂的堿性食品與酸性食品和食品本身的酸堿度沒有關(guān)系，和食品進(jìn)入人體以后的一系列變化有關(guān),，下面就是為什么蜂蜜是堿性食品的詳細(xì)解答,。

要回答這個(gè)問題，首先要了解什么是酸性食品,、堿性食品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，食物有酸性和堿性之分,。酸性食物是指經(jīng)過人體內(nèi)氧化,、分解后形成具有使血液呈酸性反應(yīng)的帶陰離子的硫酸、鹽酸,、磷酸等酸根的食物,。這類食物一般含蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類較多，如肉類,、魚類,、禽類、蛋類,、蝦蟹,、動(dòng)物油、植物油,、花生,、玉米、大米,、面粉,、糖果、甜食等,。

堿性食物是指在人體內(nèi)經(jīng)過氧化,、分解后就成為水和二氧化碳排出體外,，而所含的金屬元素如鈉、鉀,、鈣,、鎂、鋅,、鐵等,，在人體內(nèi)形成了使血液呈堿性反應(yīng)的帶陽(yáng)離子的堿性氧化物的食物。堿性食物通常包括水果,、蔬菜,、茶葉、咖啡,、豆類,、奶類、海帶等,。

實(shí)踐表明,，如果酸性和堿性食物搭配不合理，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)和生理上的平衡失調(diào),，致使體液酸堿度的相對(duì)恒定,、蛋白質(zhì)的生理狀態(tài)、酶的活性,、細(xì)胞的正?；顒?dòng)等受到影響。特別是隨著人們生活水平的提高,，過多地食人酸性食物,，而少食堿性食物，久而久之導(dǎo)致人體酸堿失衡,，血液等液體就會(huì)酸性化,，使人變?yōu)樗嵝泽w質(zhì)甚至引起酸性體質(zhì)病，出現(xiàn)頭暈,，耳鳴,，全身乏力，手腳發(fā)涼,，易感冒,，便秘，皮膚干燥粗糙,、彈性較差,、失去光澤，傷口難愈合;小兒生長(zhǎng)發(fā)育受到影響，記憶力減退,，學(xué)習(xí)能力下降;老年人血壓升高,，易患動(dòng)脈硬化、冠心病,、胃潰瘍,、痛風(fēng)及神經(jīng)疾患，骨質(zhì)疏松,，免疫功能降低,，并出現(xiàn)早衰現(xiàn)象。故有“百病皆從人體液趨酸化開始”之說,。

蜂蜜中雖含有酸的成分,，主要是有機(jī)酸，在人體被消化后,，成為二氧化碳和水,。實(shí)驗(yàn)表明，蜂蜜的酸度為pH3.2～4.5,，而食品的酸堿是根據(jù)礦物質(zhì)的種類而異的,。蜂蜜中含有多量的堿性無(wú)機(jī)鹽類，故屬于堿性食品,，可以中和體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物,，使體液堿化，從而起到調(diào)整機(jī)體酸堿平衡,、調(diào)節(jié)新陳代謝的作用,，防止酸性體質(zhì)病的發(fā)生。