玉米汁浸肉松豆腐

用料：100克,，玉米粒100克，山水豆腐1盒(約500克),。

做法：將玉米粒加冰200克打成汁,，隔渣；將隔好的玉米汁與肉碎同煮熟后,，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可,。

香油拌春筍

用料：春筍嫩尖250克，醬油10克,，精制鹽2克家常菜肴,，白糖2克，味精2克,，米醋少許,，香麻油50克。

做法：嫩春筍整理后放在水里煮熟,，倒出冷卻后,，切成滾料片備用。將筍片放入鍋里,，加少許水,，放入鹽1克，煮沸,，倒出,，瀝干水，趁熱加醬油,、鹽,、白糖、味精,、香麻油,，拌勻，裝盤,，澆上鹵汁,。特點(diǎn)鮮香嫩脆可口

紫菜拌豆腐

用料：內(nèi)酯豆腐1盒，水發(fā)紫菜30克,，松花蛋1個(gè)夏季菜肴,，香菜茸15克，白糖5克,，味精2克,，紅辣油15克,，香麻油15克。

做法：

1,、水發(fā)紫菜剁成細(xì)茸,，加少許涼開水化開，另用小碗將蔥茸,、香菜茸沸水燙一下備用,，松花蛋去殼，切成綠豆大小的粒,，豆腐切成大片,，用沸水澆一下待涼用。

2,、將豆腐片排在魚盤里,，撒上蔥茸、香菜茸,、松花蛋,、放入醬油、白糖,、味精,、紅辣油、香麻油即可,。特點(diǎn)制作簡(jiǎn)便,，營(yíng)養(yǎng)豐富，夏令佳肴,。

蜜汁西紅柿

用料：西紅柿750克,，白糖200克，蜂蜜50克,，青絲少許,。

做法：西紅柿用沸水燙一下,，去皮,，先切成兩半，去籽后切成片,。取大碗一個(gè),，吧西紅柿片整齊的擺放在碗里，每放一層西紅柿,，撒一層白糖,。把西紅柿防入冰箱冷藏3~4小時(shí)（冰箱溫度0℃~5℃），待白糖溶化時(shí)取出,，潷去糖水,，澆上蜂蜜,，撒上青絲即成。

清炒苦瓜

用料：苦瓜500克,，花生油50克,，鹽4克，料酒10克,，味精2可,，香油5克。

做法：將苦瓜用清水洗凈,，切成兩半,，去掉瓤和籽，再切成長(zhǎng)5厘米,、1厘米見方的長(zhǎng)條,，放入沸水鍋內(nèi)稍燙，撈出控凈水分,。凈鍋置旺火上,，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分,，加上鹽,、料酒、味精,，淋上香油,，出鍋裝盤上桌。

鮮菇湯

用料：新鮮菇類（金針菇,、草菇等小型菇類皆可）,、香菜1把、肉絲,、胡蘿卜絲,、高湯、太白粉水,、香油,、鹽，胡椒粉

做法：將菇類洗凈,，并把較大型的菇類切絲備用,。鍋內(nèi)放入高湯，將所有菇類及胡蘿卜絲,、肉絲下鍋煮至沸騰,。下調(diào)味料鹽，臨起鍋以太白粉水勾薄欠，放入香菜及胡椒粉及少許香油,，保證好吃,。

七彩肉絲

用料：豆腐皮1張、雞蛋2個(gè),、娃娃菜1個(gè),、肉絲少許、粉絲少許,、黃瓜1根,、香菜末少許、蒜末1茶勺,、油辣椒少許,、白糖1茶勺、鹽少許,、雞精少許,、白醋少許、芥末油,、醬油1小勺,、白糖1小勺、鹽少許

做法：

1,、豬里脊肉切絲,，用腌料腌制20分鐘。

2,、胡蘿卜切絲后焯水備用,。白菜去外面老幫，留菜心切成細(xì)絲,。黃瓜,，豆腐皮切絲。

3,、肉絲腌好后,，炒鍋中放入1小勺油，倒入肉絲,，煸熟盛出備用,。

4、雞蛋打散成蛋液,，另起鍋放入一小勺色拉油,，倒入蛋液,，轉(zhuǎn)小火晃動(dòng)鍋?zhàn)?，煎成雞蛋餅后，切成絲備用,。

5,、龍口粉絲放入鍋中煮熟,，撈出放入冰水中冷卻備用。

6,、將所有處理好的食材放入一個(gè)大碗加入調(diào)味料拌勻冷藏半小時(shí)即可食用,。

五香花生

用料：新鮮花生1000克、花椒1湯匙(15克),、八角4顆(常說的大料),、小茴香1、湯匙(15克),、香葉4片,、鹽4茶匙(20克)。

做法：

1,、將花生放在盆中放滿水浸泡5分鐘,，再反復(fù)用清水徹底洗凈掉上面的泥土，用手將花生擠開一個(gè)口,，以便在煮的時(shí)候更加入味,。

2、將花椒,，八角(大料),，小茴香和香葉放入茶包袋，封好口,。

3,、鍋中倒入比花生多一倍的清水，放入料包,，倒入花生,，蓋上蓋子，用大火煮開后轉(zhuǎn)成中火,，繼續(xù)煮10分鐘后關(guān)火,。

4、撒入鹽,，攪拌均勻后蓋上燜2個(gè)小時(shí)之后再食用,，味道最好。

鮮奶燴冬瓜

用料：冬瓜500克,，上漿蝦仁50克,，熟火腿片25克，青豌豆15克,，熟雞蛋白片1個(gè),，胡椒粉0.5克，精制鹽2克，味精2克,，肉湯1000克,，鮮牛奶1杯，水淀粉45克,，熟豬油50克,。

做法：冬瓜去皮去瓤，切成0.5厘米的厚片,，放沸水鍋里煮至變色（不要煮酥）,，鍋里放肉湯，加冬瓜,、鹽,、味精、青豌豆,、雞蛋白片,、火腿片、鮮牛奶燒沸,，再下蝦仁劃散,，下熟豬肉，水淀油推勻,，盛出裝大品鍋里,。

蝦肉釀青椒

用料：上漿蝦仁200克，燈籠椒5只,，荸薺50克,，廣式香腸末25克，肉湯100克,，紹酒10克,，精制鹽2克，味精2克,，水淀粉15克,，紅椒絲100克，熟清油60克,。

做法：

1,、燈籠椒切成2段，去籽去柄,。荸薺削皮,，切成米粒狀，蝦仁剁成黃豆大的粒,。加味精7克,，將荸薺粒拌勻,，分成10份，放入青椒內(nèi),，撒上香腸末,，拌勻按平,。

2,、將青椒放入蒸籠里蒸熟美味菜肴，取出,，排放在大圓盤里,。鍋里下肉湯，加紹酒,、鹽,、味精燒沸，下水淀粉推勻,，淋油,，將熱湯澆在青椒上。

3,、燒鍋置旺火上,，下熟油30克，燒熱放入紅椒絲,，加鹽,、煸熟，加味精,，盛放在釀椒周圍,。