剛死的螃蟹能吃嗎

剛死的螃蟹一般是可以吃的，食用之后不會有什么大問題,，但是如果螃蟹死了超過5個小時,，就不要再吃了，因為它體內會產生一種含硫化合物，并發(fā)出腥臭味,，如果吃了這種異味食物,，也容易導致食用者發(fā)生惡心嘔吐。

螃蟹死了為什么不能吃

死亡的蟹會有大量細菌生長繁殖,，分解蟹肉,，有些細菌還可能產生毒素。另外蟹垂死或已死時,，蟹體內的組氨酸會被細菌分解產生組胺,，這種毒素不易破壞，即便經(jīng)過高溫蒸煮也無法被完全消滅,，所以死螃蟹即使已經(jīng)高溫蒸熟,，也不能再食用。

如果食用死蟹,，當組胺積聚到一定數(shù)量時,，可能會造成食物中毒，導致出現(xiàn)胃腸道不適癥狀,，如惡心,、嘔吐等癥狀。嚴重者可能會引起食物中毒,，導致急性胃腸炎,，出現(xiàn)腹痛、腹瀉,、頭暈等癥狀,，甚至出現(xiàn)脫水，導致水電解質紊亂,。

死蟹中的組胺還可能導致過敏反應,，如出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅疹等癥狀,，嚴重時會導致喉頭水腫、呼吸困難,，甚至發(fā)生過敏性休克,。

部分死蟹會帶有寄生蟲，食用后可能會導致腸道寄生蟲病,。

死螃蟹蒸熟了能看出來嗎

1,、死螃蟹蒸熟其背部的顏色是暗紅色的，腹部是灰白色的,，而新鮮的螃蟹蒸熟是鮮紅色,，腹部是亮白的。

2、死螃蟹蒸完出來是比較軟的,，手一按就能按下去,，活螃蟹煮熟后的殼是很硬的，大力用手壓下去也不會出現(xiàn)凹陷,。

3,、死螃蟹蒸完之后，大多數(shù)都會有一股海鮮特有的海腥味的臭味,，而活螃蟹沒有,。