• 小龍蝦和啤酒能一起吃,，但是要注意適量。小龍蝦和啤酒一直都是一對(duì)經(jīng)典的搭配,，人們平時(shí)也是經(jīng)常這么吃的,，很少有出問題的，偶爾見吃小龍蝦喝啤酒出現(xiàn)痛風(fēng),，這也是吃太多導(dǎo)致,，平時(shí)適量食用，可放心,，不會(huì)出現(xiàn)身體不適,。

• 小龍蝦和啤酒吃多了的危害

  痛風(fēng)

  小龍蝦中含有較多的嘌呤物質(zhì)，啤酒中嘌呤物質(zhì)含量也很高,，人體對(duì)嘌呤物質(zhì)的代謝有限,，若是一次性攝入過多，容易導(dǎo)致短時(shí)間內(nèi)血尿酸增高,，出現(xiàn)痛風(fēng)現(xiàn)象,。

  腹瀉

  小龍蝦屬于高蛋白食物，食用過多會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān),，夏天十分炎熱,，平時(shí)喝啤酒也經(jīng)常以冰啤為主，冷飲也會(huì)加重胃內(nèi)寒氣,，若是兩種食物一起大量食用,，容易引起脾胃虛寒，出現(xiàn)腹瀉,、腹痛等消化不良癥狀,。

• 吃小龍蝦喝什么酒最好

  吃小龍蝦最好是喝白酒，從食物屬性上看,，白酒屬于大熱性食物,，能中和小龍蝦的寒涼之氣，促進(jìn)胃腸消化食物,，并且白酒中酒精的含量較高,，對(duì)小龍蝦中的寄生蟲也有滅殺作用，可預(yù)防寄生蟲感染,。

• 吃小龍蝦的注意事項(xiàng)
  1,、小龍蝦屬于溫?zé)嵝允澄铮灰耸秤眠^多，以免上火,。

• 2,、小龍蝦的寄生蟲和重金屬大多聚集在腦部，因此,，小龍蝦腦部最好別吃,。

• 3、小龍蝦養(yǎng)殖的相對(duì)衛(wèi)生安全,，野生小龍蝦不建議食用,，感染和中毒的風(fēng)險(xiǎn)較高。

• 富含維生素C的食物

  小龍蝦蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物,，其本身對(duì)人體無害,，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被氧化成三價(jià)砷,，也就是三氧化二砷,，俗稱砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒,。因此,，在吃小龍蝦后的兩小時(shí)內(nèi)不宜過多是維生素C含量高的食物。常見的維生素C含量高的食物有：獼猴桃,、刺梨,、橘子、柚子,、芒果,、西紅柿,、柿子,、紅棗等,。

• 鞣酸含量較多的食物

  小龍蝦蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣,、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,，鈣質(zhì)和鞣酸發(fā)生反應(yīng),，生成能以消化的鈣質(zhì)沉淀，不僅會(huì)降低蝦肉的營養(yǎng)成分,，而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合,，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈,、惡心,、腹痛等癥狀。且大量的蛋白質(zhì)會(huì)和肉質(zhì)反應(yīng)生成難以溶解的絡(luò)合物,，少量不影響健康,，大量存在可形成胃石。常見的含鞣酸食物有：柿子,、茶葉,、葡萄、石榴,、山楂等。

• 高蛋白食物

  我們都知道,，小龍蝦屬于高蛋白食物,，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，若是再同時(shí)攝入大量的高蛋白食物,，容易增加胃腸以及肝腎負(fù)荷，尤其是消化功能欠佳,、肝腎功能不好的人更不能這么吃,，輕者腹脹,、腹瀉等消化不良,，嚴(yán)重甚至引起肝腎衰竭。常見的高蛋白食物：牛奶,、雞蛋,、豆?jié){、動(dòng)物瘦肉等,。

• 草酸食物

  小龍蝦中含有較多的鈣質(zhì),，和草酸會(huì)在胃腸內(nèi)反應(yīng)，生成難以溶解消化的草酸鈣,，降低食物的陰陽家價(jià)值,，并且草酸鈣是腎結(jié)石、前列腺結(jié)石的主要成分,，有引起尿路結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn),。常見含草酸高的食物有：菠菜、豆角,、甜菜,、巧克力、青椒、香菜,、草莓,、甘藍(lán)菜科蔬菜等。

• 熱性食物

  小龍蝦自身屬于溫?zé)嵝缘氖澄?，在食用之后?huì)增加胃腸的熱氣,，若是再同時(shí)食用大量其他的熱性性食物，會(huì)嚴(yán)重加重體內(nèi)熱氣,，上火癥狀,。常見的熱性食物有：狗肉、羊肉,、韭菜,、木瓜、山楂,、檳榔等,。

• 挑選

  1、看

  正規(guī)渠道養(yǎng)殖的健康小龍蝦,，形狀完整,，個(gè)頭均勻，頭和身幾乎各占一半,，顏色紅亮干凈,，腹毛、爪毛干凈,，腹白,。被污染的小龍蝦：來自不同水域或是野生的，大小不勻,，腦袋大身子小,，顏色褐紅或鐵紅,關(guān)節(jié)處較臟，腹部毛臟,，頭部有污物,，或是寄生蟲。

• 2,、聞

  水質(zhì)好的區(qū)域養(yǎng)殖的,，無腐敗，重金屬等味道,，含有一股自然的水腥味,。受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。

• 3,、比大小

  同樣的季節(jié),，人工養(yǎng)殖的要大一些,，個(gè)頭均勻，肉質(zhì)也比較飽滿,。野生污水水溝里自然生長的個(gè)頭小,，頭部比身體大一倍，殼厚肉少,。

• 4,、熟后形狀

  在餐館吃做好的小龍蝦時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的,，那么這些龍蝦就是死蝦,，千萬不要吃。如果是彎曲的,，蜷縮著身體的,，就表示是活蝦，可以吃,。【詳細(xì)】>>

• 清洗

  1,、先浸泡

  一般來說，現(xiàn)在小龍蝦都是人工養(yǎng)殖的,，但也有一些小龍蝦是在野外捉來的,，所以小龍蝦的表面和體內(nèi),，都可能會(huì)附著著一些臟東西,。所以回家后先將買來的小龍蝦放在鹽水或醋水里浸泡，差不多兩個(gè)小時(shí)左右,，讓龍蝦將體內(nèi)的臟東西都給吐出來,，而且鹽水或者是醋水，能有效殺死小龍蝦表面的寄生蟲,、細(xì)菌,。

• 2、毛刷刷洗

  一般來說,，小龍蝦最臟的地方應(yīng)該就是腹部,，因?yàn)楦共狂薨櫤芏啵菀着K,，也很難清洗,。所以你可以選擇刷子，或者是鋼絲球,，使勁刷洗小龍蝦的腹部,，直到能看到青色的蝦肉為止。

• 3,、剪去頭部

  我們都知道,，小龍蝦的頭部是重金屬含量最多的地方,，因?yàn)樾↓埼r的內(nèi)臟大部分都集中在頭部，所以小龍蝦的頭部在吃之前應(yīng)該去除,。但是小龍蝦的蝦黃也在頭部,，所以在處理小龍蝦頭部的時(shí)候，最好是將蝦皇留下來,。剪龍蝦頭部的時(shí)候,，要按照45度角的方式將頭部剪掉，然后留下蝦黃的部位,。

• 4,、去除腸子

  小龍蝦的腸道也會(huì)比較臟，所以,，要去除掉小龍蝦的腸道是腸道的方法,，很簡單，抓住龍蝦尾巴中間的兩部分,，左右擰動(dòng)一下,，直接拖出來即可。這樣小龍蝦就被清理得比較干凈了,。【詳細(xì)】>>

• 烹飪

  方法一

  制作食材

  新鮮小龍蝦500克,，香蔥3棵，生姜1塊,，大蒜6瓣，花椒1大匙,，干辣椒6個(gè);調(diào)料：香油1小匙,，料酒1大匙，香醋1小匙,，精鹽1小匙,，味精1/2小匙。

  制作流程

  1,、將小龍蝦洗凈，皮厚處剪口,。

  2,、蔥白切段,。

  3,、姜、蒜洗凈切末,。

  4,、將蔥葉和花椒洗凈,，剁成末，加少許開水,、精鹽,、味精、香油,、香醋調(diào)成味汁,。

  5,、鍋內(nèi)注入適量開水,，放入蔥段,、姜末,、蒜末,、辣椒,、料酒,，燒開后，放入小龍蝦,，煮熟后蘸調(diào)味汁食用即可,。

  特點(diǎn)：麻辣味濃，味道鮮美,。

  也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒,。

• 方法二

  制作食材

  龍蝦(學(xué)名：原螯蝦,，北方稱小龍蝦)

  干紅辣椒,，植物油，精鹽,，味精,，醬油，白醋,，料酒,，生姜，大蒜,，蔥花,，香菜末。

  制作流程

  1,、將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天,，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈,，尤其是頭部與身體連接處,，很臟。根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線,。

  2,、在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油,，此時(shí)不要放鹽,，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋,。

  3,、在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后,，把蝦,、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮

  4,、水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒,、精鹽、醬油,、醋等作料適當(dāng)?shù)谷?，悶一?huì)兒。

  5,、轉(zhuǎn)中火,，放適量料酒，加水至主料的一半,，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘,，待水熬成濃汁時(shí),，起鍋后加蔥花出鍋盛碗,。

  喜歡吃辣口的可適當(dāng)添加含有豆豉類的辣醬,，味更為香辣濃郁,。【詳細(xì)】>>

• 吃法

  1、吃蝦鉗

  捏住蝦鉗上可活動(dòng)的那一只,，抓住底部稍微晃動(dòng)兩下，抓住蝦鉗根部快速將蝦肉拽出。拽蝦鉗的時(shí)候,，一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部,，這樣才更容易拽出蝦肉，拽不出完整的不要著急，多吃幾次就能做到了,。

• 2,、吃蝦尾

  捏住蝦尾,，輕輕一轉(zhuǎn),，蝦黃蝦尾輕松剝出，用手用力將蝦殼捏碎,。

• 3,、吃蝦黃

  蝦黃含有大量人體必需的蛋白質(zhì),、脂肪,、磷脂,、維生素等營養(yǎng)素,營養(yǎng)豐富,，是蝦身上最寶貴的地方，一般位于蝦頭位置,，一口咬下去,，麻小的醬汁混合著鮮美的蝦黃,，這味道，怎一個(gè)爽字了得!(需要注意的是,，只有去過頭的蝦才能這么咬,，蝦頭前部的胃囊是不能食用的)

• 4,、剪胃囊

  從小龍蝦頭部眼睛的位置剪下去,，用剪刀尖插入蝦頭,，輕輕向外挑，挑出的部分就是胃囊，不可以食用。只有挑出胃囊的蝦才能咬頭,，蝦頭前部的胃囊是不能食用的。

• 5,、吃蝦青素

  捏住蝦黃,，扯開蝦身，露出蝦線,。蝦線位于小龍蝦背部的脊梁骨處,，抓住尾巴中間的那一段，掐緊然后輕輕往外扯,，蝦線就出來了,，蝦線抽掉后背上的那塊白色的肉不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方,，蝦青素具有抗氧化,、抗衰老、抗腫瘤,、預(yù)防心腦血管疾病的作用,。【詳細(xì)】>>

精選優(yōu)質(zhì)小龍蝦推薦

• 功效

  1、通乳生乳,。小龍蝦的通乳作用較強(qiáng),，并且富含磷、鈣,、對(duì)小兒,、孕婦尤有補(bǔ)益功效;對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體,、促康復(fù)的功效,。

  2、化瘀解毒,。小龍蝦能夠促進(jìn)人體氣血運(yùn)行,，對(duì)治療血瘀證有一定的幫助。

  3,、祛脂降壓,。小龍蝦可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化,，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死,。

  4、提高免疫力,。小龍蝦營養(yǎng)豐富,，且其肉質(zhì)松軟，易消化,，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物,。

  5、化痰止咳,。另外,，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳,，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合,。

• 危害

  1,、皮膚過敏：龍蝦是一種高蛋白食物,，蛋白質(zhì)攝入過量會(huì)出現(xiàn)異種蛋白反應(yīng)，就可能造

  2,、全身過敏,，出現(xiàn)紅色的風(fēng)疹團(tuán)。

  3,、急性腸胃炎：吃不干凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎,。

  4、龍蝦的頸,、頭寄生著多種寄生蟲,，切忌生吃，嚴(yán)重的可導(dǎo)致肺吸蟲病,。

  5,、痛風(fēng)：吃龍蝦時(shí)不要喝啤酒，因?yàn)辇埼r蛋白質(zhì)高,，嘌呤的含量也非常高,，如果吃龍蝦同時(shí)大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風(fēng)發(fā)作,。【詳細(xì)】>>