為什么土豆發(fā)芽不能吃

1,、食物中毒

龍葵堿屬于生物堿的一種，進入人體后可以抑制膽堿酯酶的活性,，從而使人體中的乙酰膽堿大量的堆積誘發(fā)膽堿能神經興奮,，進而誘發(fā)胃腸道肌肉痙攣、神經功能紊亂等中毒癥狀,，表現為惡心,、嘔吐、腹痛,、腹瀉等,。

2、損傷人體的膜結構

龍葵堿還可以和人體內細胞膜上的甾醇類物質相結合,，嚴重的還可能會導致膜穿孔,，使膜結構出現破裂,，誘發(fā)消化道潰瘍、紅細胞破裂等癥狀,。

土豆發(fā)芽吃了中毒癥狀

1,、胃腸道不適

發(fā)芽的土豆中含有龍葵素，容易對胃腸道產生刺激,，一旦中毒,，刺激會變得更加強烈，從而引起一系列不適癥狀,，如惡心,、腹痛、腹瀉等,，若腹瀉情況嚴重,，會導致脫水。

2,、缺氧

如果吃得過多,，體內累積的毒素也相應增多，容易影響機體的氧氣供應,，導致一系列缺氧癥狀,，如呼吸困難、嘴唇發(fā)紺等,。

3,、神經系統(tǒng)功能異常

龍葵素可能會入侵神經系統(tǒng)，造成神經系統(tǒng)損傷,，并產生麻痹作用,，導致頭暈、乏力,、視物模糊等癥狀,。

吃了發(fā)芽土豆怎么解毒

1、催吐

在食用后發(fā)現土豆已經發(fā)芽,，容易導致中毒的情況下,，第一時間進行催吐是必要的。使用勺子或筷子等工具在喉嚨部位進行刺激,，促進嘔吐,，幫助有害物質排出體外。

2,、洗胃

當中毒癥狀嚴重時,，應盡快就醫(yī)并采取洗胃措施。通過注入溫水、生理鹽水等進行洗胃,，幫助清除有害物質,，并減輕癥狀。

3,、導瀉

若催吐和洗胃措施不夠徹底,，也可以采取導瀉的方法，促進有害物質從腸道快速排出體外,?？煞昧蛩徭V、大黃,、蓖麻油等藥物進行導瀉,。但需注意，如果患者存在呼吸不暢等情況,，應避免使用硫酸鎂,。同時，如果腹瀉癥狀嚴重,，更不建議進行導瀉,。

4、多喝水

也可以多喝水,，多排尿能夠促進機體新陳代謝,，對身體的恢復有一定好處。