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馬鈴薯的功效與作用 土豆家常菜做法大全

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員304號 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
美食

土豆,,又叫做馬鈴薯,、洋芋,,是一種糧食食物。土豆的營養(yǎng)價值豐富,,它含有大量淀粉,,能為人體提供熱量,而且還富含蛋白質(zhì),、氨基酸和多種維生素,,適量食用馬鈴薯能夠提高身體免疫力,。那么土豆怎么做好吃,?土豆的做法也是多種多樣的,像土豆絲,、土豆餅,、土豆泥等都是比較受歡迎的做法,此外還有土豆燉牛肉,、洋芋擦擦,、洋芋飯、烤馬鈴薯等做法,,烹飪簡單又十分美味,。和Maigoo網(wǎng)編一起來看下馬鈴薯的做法吧!

馬鈴薯知識簡介
馬鈴薯是土豆嗎

馬鈴薯是土豆,,它是全球第四大重要的糧食作物,,僅次于小麥、稻谷和玉米,。馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國,、俄羅斯、印度,、烏克蘭,、美國等。

馬鈴薯名字的由來

據(jù)Maigoo編輯了解,,“馬鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名,,此稱呼最早見于康熙年間的《松溪縣志食貨》。

土豆在什么地方叫洋芋

土豆在西北和兩湖地區(qū)被稱為洋芋,,像廣東那邊就叫它薯仔,,江浙一帶就習(xí)慣把它叫做洋番芋或洋山芋,閩東地區(qū)則稱之為番仔薯,。

馬鈴薯是植物的根還是莖

馬鈴薯是植物的莖,,其塊莖呈現(xiàn)扁圓形,表皮為黃色,、紫色或者黑色,。

土豆的品種

白土豆:白色土豆主要分為兩種,,一種是白色圓形的土豆,還有一種是白色長土豆,。它是市場上最為常見的土豆,,一年四季均能吃到。

黃土豆:黃色土豆也分為兩種,,一種是黃褐色土豆,,還有一種就是黃色土豆。在市場上比較常見,。

紅土豆:紅皮土豆是土豆的一個新品種,,它的皮是紅色或紫紅色的,但它的果肉顏色卻比較多,,可能是白色的,、黃色的、紅色的,,是一種淀粉含量較低的土豆品種,。

黑土豆:黑土豆的表皮一般比較光滑,顏色為黑紫色,,肉質(zhì)顏色為深紫色,,口感和香味濃,內(nèi)含有豐富的紫色花青素,,營養(yǎng)價值很高,。

土豆的功效和作用

土豆的營養(yǎng)價值十分豐富,它含有淀粉,、蛋白質(zhì),、脂肪、粗纖維等成分,,還含有豐富的賴氨酸,、色氨酸和鉀、鋅,、鐵等礦物質(zhì),。土豆含有的纖維素比較細嫩,而且含有大量的對胃有保護作用的黏液蛋白,,對胃腸粘膜無刺激作用,,有解痛或減少胃酸分泌、和胃健脾的作用,。土豆富含鉀,,可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡,調(diào)節(jié)細胞滲透壓,,能夠降低血壓,。土豆還能維持血管的彈性,,預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。

長期吃土豆的危害

MAIGOO健康編輯建議大家不要長期吃土豆,,因為土豆的淀粉含量比較多,,長期大量食用容易導(dǎo)致發(fā)胖。此外,,老是吃土豆也容易導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡,,對我們的身體健康不利。

怎么挑選好的土豆

看外形:土豆的外形以肥大而勻稱的為好,,因為這樣的土豆才好削皮,。

看表皮:在選購?fù)炼沟臅r候,要買那種表皮干燥,、光滑,,沒有芽眼,,不帶毛根,,無發(fā)芽、變綠和焉萎現(xiàn)象的,。

聞氣味:買土豆的時候還可以聞一聞它的氣味,,以無發(fā)酵酒精氣味的為好。

土豆怎么做好吃
土豆燒牛肉的做法

食材調(diào)料:牛肉,、土豆,、青椒、紅椒,、蔥,、姜、鹽,、冰糖,、五香粉、生抽,、老抽,、水淀粉等。

做法步驟

第一步:將牛肉切成塊狀后焯水,、土豆切滾刀片,,并用平底鍋煎黃。

第二步:鍋里放油,,炒香蔥姜,。然后放入牛肉煸炒均勻。

第三步:加入土豆,、生抽,、老抽,、冰糖、五香粉一起翻炒,,然后加適量水,。

第四步:大火燒開,中火煮5分鐘,。

第五步:然后放入切塊的青紅椒,,炒至斷生。

第六步:最后用水淀粉勾芡即可,。詳細>>

土豆餅的做法

食材調(diào)料:土豆,、面粉、香蔥,、水,、鹽、孜然,、咖喱粉,。

做法步驟

第一步:土豆去皮后切絲,然后放入清水中浸泡,。

第二步:往土豆絲中加孜然粉,、咖喱粉和鹽腌制一會兒。

第三步:然后再加入面粉,,之后拌成均勻的糊狀,,再加一些香蔥拌勻,做成一個小餅,。

第四步:熱鍋加一小勺油,,攤?cè)脒m量的面糊晃勻,中火加熱3分鐘,。

第五步:翻轉(zhuǎn)一面,,繼續(xù)加熱3分鐘,等到土豆餅金黃熟透就可以了,。 詳細>>

土豆泥的做法

食材調(diào)料:土豆,、油、鹽,、五香粉,、蔥、生抽,。

做法步驟

第一步:土豆去皮洗凈后切滾刀塊,。

第二步:炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和蔥花,加入土豆塊翻炒,。

第三步:然后往鍋中加入適量生抽,,炒上色后加適量水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉熟土豆,。

第四步:然后加鹽調(diào)味,,最后用勺子將土豆塊壓成泥就ok了。 詳細>>

土豆絲的做法

食材調(diào)料:土豆,、青椒,、油、鹽,、花椒,、干辣椒、豬油,。

做法步驟

第一步:青椒洗凈后切絲,;土豆去皮切絲,然后用清水淘洗兩三次,,洗去多余的淀粉,。

第二步:起油鍋,放少量油,,下花椒,、干辣椒爆香。

第三步:放入一小勺熬好的豬油,,然后下土豆絲,大火翻炒幾下斷生,。

第四步:下青椒絲,,繼續(xù)翻炒至熟,加少許鹽調(diào)味即可,。 詳細>>

洋芋飯的做法

食材調(diào)料:洋芋,、大米、油,、鹽,。

做法步驟

第一步:將大米煮成半熟撈起備用。

第二步:把洋芋刮皮切成塊狀,,放入鍋中,,用食油加適量鹽炒至顏色發(fā)黃。

第三步:然后將半熟的米倒入鍋中,,勻均鋪在鍋中的洋芋上,。

第四步:鍋中加適量水,用鍋蓋蓋住,先大火后小火煮至米飯熟透即可,。

洋芋擦擦做法

食材調(diào)料:洋芋,、面粉、蒜苗,、姜,、鹽、五香粉,、花椒,、胡椒、味精,、辣椒油,。

做法步驟

第一步:把洋芋削皮后擦成薄片,然后同面粉攪勻,,上鍋蒸熟,。

第二步:取出蒸好的洋芋絲,調(diào)入蒜泥,、辣面,、醬、醋和蔥熗清油,。

第三步:再拌入花椒,、蔥絲、姜粉,、鹽即可食用,。 詳細>>更多土豆的做法>>

土豆食用常見問題
土豆不能和什么食物一起吃

土豆+柿子:加重腸胃消化負擔(dān)。

土豆+香蕉:導(dǎo)致消化不良,。

土豆+石榴:導(dǎo)致消化不良,。

豆+西紅柿:引起食欲不振和消化不良。

哪些人不適合吃土豆

買購網(wǎng)健康編輯溫馨提示:患有消化道疾病,、腎功能不全,、糖尿病、皮膚瘙癢有色斑,、眼睛充血等病癥的病人最好不要吃太多土豆,,此外,孕婦也不能吃太多土豆,,否則會影響寶寶的正常發(fā)育,。

吃土豆減肥還是增肥

土豆熱量是比較高的,所以吃大量土豆是會增肥的,。如果想要減肥的話,,最好不要吃土豆哦,。

土豆發(fā)芽了還能吃嗎

不建議大家食用已經(jīng)發(fā)芽了的土豆,否則可能會導(dǎo)致中毒,。

土豆發(fā)芽了把芽去掉還能吃嗎

土豆如果發(fā)芽了,,就算是把發(fā)芽的部位削掉也是不可以吃的,因為長芽的土豆含有大量致命的龍葵素,,如果食用發(fā)芽的土豆就會導(dǎo)致中毒,。

土豆凍了還能吃嗎

凍了的土豆也是可以吃的,但是要注意盡快食用,,因為解凍后的土豆容易腐壞,,腐壞后的土豆就不能吃啦。

馬鈴薯和雞蛋能一起吃嗎

土豆可以和雞蛋一起吃的,,像土豆炒雞蛋,、土豆絲雞蛋餅都是非常好吃的菜肴。

土豆怎么保存

準備一個箱子,,在箱子的底部鋪上一層沙子,,將沙子鋪平。然后放上土豆,,再將它們儲存在家里的陰涼處,,這樣土豆就可以儲存時間比較長,一般都不會發(fā)芽,。

或者準備一盆開水,,里面加入一些食鹽,等水放涼之后,,將土豆放進去,,把土豆洗干凈后撈出來,把它放在干燥處,。這樣土豆就可以存放很長的時間不易出芽了,。

馬鈴薯種植時間和方法
土豆種植時間

土豆四季都可以播種,春季播種時間在2-4月份,,在7-10月份收獲;夏季播種時間在5-7月份,,收獲時間在10-12月,;秋季播種時間在8-10月份,在12月到次年1月份收獲,;冬播時間在11月到次年1月,,收獲時間在3-6月份。

馬鈴薯種植技術(shù)

選地整地:馬鈴薯適合在土壤肥沃,、土質(zhì)疏松的砂質(zhì)壤土內(nèi)種植,。選好地之后需要對其進行整地處理,把土塊耙細,然后施入基肥,。

種薯處理:選擇優(yōu)質(zhì)的種薯,,將它用稀釋后的高錳酸鉀液浸泡并切塊,然后用草木灰蘸切口,,之后放到沙床內(nèi)催芽,。

種植:將處理好的種薯播種于壤土內(nèi),然后施肥,,并蓋上稻草遮光,。

田間管理:給土豆施肥時主施農(nóng)家肥,而且肥料不能直接接觸到種塊,,不然會將土豆燒死,。

病蟲害防治:種植期間常見的病蟲害有馬鈴薯晚疫病、莖腐病,、蚜蟲,、地老虎等,可用常規(guī)方法進行防治,。

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