馬鈴薯是土豆，它是全球第四大重要的糧食作物,，僅次于小麥,、稻谷和玉米。馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國,、俄羅斯,、印度、烏克蘭,、美國等,。

據(jù)Maigoo編輯了解，“馬鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名,，此稱呼最早見于康熙年間的《松溪縣志食貨》,。

土豆在西北和兩湖地區(qū)被稱為洋芋，像廣東那邊就叫它薯仔,，江浙一帶就習(xí)慣把它叫做洋番芋或洋山芋,，閩東地區(qū)則稱之為番仔薯,。

馬鈴薯是植物的莖,，其塊莖呈現(xiàn)扁圓形，表皮為黃色、紫色或者黑色,。

白土豆：白色土豆主要分為兩種,，一種是白色圓形的土豆,，還有一種是白色長(zhǎng)土豆。它是市場(chǎng)上最為常見的土豆,，一年四季均能吃到,。

黃土豆：黃色土豆也分為兩種,，一種是黃褐色土豆,，還有一種就是黃色土豆,。在市場(chǎng)上比較常見。

紅土豆：紅皮土豆是土豆的一個(gè)新品種,，它的皮是紅色或紫紅色的，但它的果肉顏色卻比較多,，可能是白色的,、黃色的、紅色的,，是一種淀粉含量較低的土豆品種,。

黑土豆：黑土豆的表皮一般比較光滑，顏色為黑紫色,，肉質(zhì)顏色為深紫色,，口感和香味濃，內(nèi)含有豐富的紫色花青素,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,。

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，它含有淀粉,、蛋白質(zhì)、脂肪,、粗纖維等成分,，還含有豐富的賴氨酸、色氨酸和鉀,、鋅,、鐵等礦物質(zhì)。土豆含有的纖維素比較細(xì)嫩，而且含有大量的對(duì)胃有保護(hù)作用的黏液蛋白,，對(duì)胃腸粘膜無刺激作用,，有解痛或減少胃酸分泌、和胃健脾的作用,。土豆富含鉀,，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡，調(diào)節(jié)細(xì)胞滲透壓,，能夠降低血壓,。土豆還能維持血管的彈性，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生,。

MAIGOO健康編輯建議大家不要長(zhǎng)期吃土豆,，因?yàn)橥炼沟牡矸酆勘容^多，長(zhǎng)期大量食用容易導(dǎo)致發(fā)胖,。此外,，老是吃土豆也容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，對(duì)我們的身體健康不利,。

看外形：土豆的外形以肥大而勻稱的為好,，因?yàn)檫@樣的土豆才好削皮。

看表皮：在選購?fù)炼沟臅r(shí)候,，要買那種表皮干燥,、光滑，沒有芽眼,，不帶毛根,，無發(fā)芽、變綠和焉萎現(xiàn)象的,。

聞氣味：買土豆的時(shí)候還可以聞一聞它的氣味,，以無發(fā)酵酒精氣味的為好。

食材調(diào)料：牛肉,、土豆,、青椒、紅椒,、蔥,、姜、鹽,、冰糖,、五香粉、生抽,、老抽,、水淀粉等。

做法步驟：

第一步：將牛肉切成塊狀后焯水、土豆切滾刀片,，并用平底鍋煎黃,。

第二步：鍋里放油，炒香蔥姜,。然后放入牛肉煸炒均勻,。

第三步：加入土豆、生抽,、老抽,、冰糖、五香粉一起翻炒,，然后加適量水,。

第四步：大火燒開，中火煮5分鐘,。

第五步：然后放入切塊的青紅椒,，炒至斷生。

第六步：最后用水淀粉勾芡即可,。詳細(xì)>>

食材調(diào)料：土豆,、面粉、香蔥,、水,、鹽、孜然,、咖喱粉,。

做法步驟：

第一步：土豆去皮后切絲，然后放入清水中浸泡,。

第二步：往土豆絲中加孜然粉,、咖喱粉和鹽腌制一會(huì)兒。

第三步：然后再加入面粉,，之后拌成均勻的糊狀,，再加一些香蔥拌勻，做成一個(gè)小餅,。

第四步：熱鍋加一小勺油,，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘,。

第五步：翻轉(zhuǎn)一面,，繼續(xù)加熱3分鐘，等到土豆餅金黃熟透就可以了,。 詳細(xì)>>

食材調(diào)料：土豆、油、鹽,、五香粉,、蔥、生抽,。

做法步驟：

第一步：土豆去皮洗凈后切滾刀塊,。

第二步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花,，加入土豆塊翻炒,。

第三步：然后往鍋中加入適量生抽，炒上色后加適量水,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉熟土豆,。

第四步：然后加鹽調(diào)味，最后用勺子將土豆塊壓成泥就ok了,。 詳細(xì)>>

食材調(diào)料：土豆,、青椒、油,、鹽,、花椒、干辣椒,、豬油,。

做法步驟：

第一步：青椒洗凈后切絲；土豆去皮切絲,，然后用清水淘洗兩三次,，洗去多余的淀粉。

第二步：起油鍋,，放少量油,，下花椒、干辣椒爆香,。

第三步：放入一小勺熬好的豬油,，然后下土豆絲，大火翻炒幾下斷生,。

第四步：下青椒絲,，繼續(xù)翻炒至熟，加少許鹽調(diào)味即可,。 詳細(xì)>>

食材調(diào)料：洋芋,、大米、油,、鹽,。

做法步驟：

第一步：將大米煮成半熟撈起備用,。

第二步：把洋芋刮皮切成塊狀，放入鍋中,，用食油加適量鹽炒至顏色發(fā)黃,。

第三步：然后將半熟的米倒入鍋中，勻均鋪在鍋中的洋芋上,。

第四步：鍋中加適量水,，用鍋蓋蓋住，先大火后小火煮至米飯熟透即可,。

食材調(diào)料：洋芋,、面粉、蒜苗,、姜,、鹽、五香粉,、花椒,、胡椒、味精,、辣椒油,。

做法步驟：

第一步：把洋芋削皮后擦成薄片，然后同面粉攪勻,，上鍋蒸熟,。

第二步：取出蒸好的洋芋絲，調(diào)入蒜泥,、辣面,、醬、醋和蔥熗清油,。

第三步：再拌入花椒,、蔥絲、姜粉,、鹽即可食用,。 詳細(xì)>>【更多土豆的做法>>】

土豆+柿子：加重腸胃消化負(fù)擔(dān)。

土豆+香蕉：導(dǎo)致消化不良,。

土豆+石榴：導(dǎo)致消化不良,。

土豆+西紅柿：引起食欲不振和消化不良。

買購網(wǎng)健康編輯溫馨提示：患有消化道疾病,、腎功能不全,、糖尿病、皮膚瘙癢有色斑,、眼睛充血等病癥的病人最好不要吃太多土豆,，此外,，孕婦也不能吃太多土豆，否則會(huì)影響寶寶的正常發(fā)育,。

土豆熱量是比較高的,，所以吃大量土豆是會(huì)增肥的。如果想要減肥的話,，最好不要吃土豆哦。

不建議大家食用已經(jīng)發(fā)芽了的土豆,，否則可能會(huì)導(dǎo)致中毒,。

土豆如果發(fā)芽了，就算是把發(fā)芽的部位削掉也是不可以吃的,，因?yàn)殚L(zhǎng)芽的土豆含有大量致命的龍葵素,，如果食用發(fā)芽的土豆就會(huì)導(dǎo)致中毒。

凍了的土豆也是可以吃的,，但是要注意盡快食用,，因?yàn)榻鈨龊蟮耐炼谷菀赘瘔模瘔暮蟮耐炼咕筒荒艹岳病?/p>

土豆可以和雞蛋一起吃的,，像土豆炒雞蛋,、土豆絲雞蛋餅都是非常好吃的菜肴。

準(zhǔn)備一個(gè)箱子,，在箱子的底部鋪上一層沙子,，將沙子鋪平。然后放上土豆,，再將它們儲(chǔ)存在家里的陰涼處,，這樣土豆就可以儲(chǔ)存時(shí)間比較長(zhǎng)，一般都不會(huì)發(fā)芽,。

或者準(zhǔn)備一盆開水,，里面加入一些食鹽，等水放涼之后,，將土豆放進(jìn)去,，把土豆洗干凈后撈出來，把它放在干燥處,。這樣土豆就可以存放很長(zhǎng)的時(shí)間不易出芽了,。

土豆四季都可以播種，春季播種時(shí)間在2-4月份,，在7-10月份收獲,；夏季播種時(shí)間在5-7月份，收獲時(shí)間在10-12月,；秋季播種時(shí)間在8-10月份,，在12月到次年1月份收獲,；冬播時(shí)間在11月到次年1月，收獲時(shí)間在3-6月份,。

選地整地：馬鈴薯適合在土壤肥沃,、土質(zhì)疏松的砂質(zhì)壤土內(nèi)種植。選好地之后需要對(duì)其進(jìn)行整地處理,，把土塊耙細(xì),，然后施入基肥。

種薯處理：選擇優(yōu)質(zhì)的種薯,，將它用稀釋后的高錳酸鉀液浸泡并切塊,，然后用草木灰蘸切口，之后放到沙床內(nèi)催芽,。

種植：將處理好的種薯播種于壤土內(nèi),，然后施肥，并蓋上稻草遮光,。

田間管理：給土豆施肥時(shí)主施農(nóng)家肥,，而且肥料不能直接接觸到種塊，不然會(huì)將土豆燒死,。

病蟲害防治：種植期間常見的病蟲害有馬鈴薯晚疫病,、莖腐病、蚜蟲,、地老虎等,，可用常規(guī)方法進(jìn)行防治。