1,、看酸奶種類:市面上的酸奶飲料多種多樣,,常見(jiàn)的有常溫酸奶、冷藏酸奶,、乳酸菌酸奶等等,。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō),乳酸菌酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,,冷藏酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稍差,,常溫酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很一般。
2,、看商品名稱:酸奶屬于乳制品,,一般會(huì)有發(fā)酵乳、酸乳等字樣?,F(xiàn)在也有一些商家,,在產(chǎn)品名稱上通過(guò)字體大小的不同,誤導(dǎo)消費(fèi)者把乳酸菌飲品當(dāng)做酸奶,。乳酸菌飲品是一種飲料產(chǎn)品,,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低,。
3、看配料表:配料表標(biāo)示出了該酸奶產(chǎn)品所用的所有原料,,除了對(duì)我們無(wú)害的生牛乳,、蛋白粉、奶油,、白砂糖,、菌種之外,還有其它的為了改善產(chǎn)品口感,、狀態(tài)所添加的添加劑,。雖然國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許少量添加,但從食品安全健康層面上看,,也是越少越好。
4,、看菌種種類:酸奶產(chǎn)品中添加的菌種都是有益菌種,,會(huì)改善我們的腸道環(huán)境,促進(jìn)消化吸收,,常規(guī)添加的菌種有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌兩種,,但現(xiàn)在市面上也出現(xiàn)了一些酸奶產(chǎn)品,會(huì)含有除這兩種常規(guī)菌之外的其它乳酸菌,,配合使用,,更有利于我們健康,同時(shí)口感也會(huì)有所提高,。
5,、看儲(chǔ)存條件:酸奶產(chǎn)品中含有大量乳酸菌,在乳酸菌達(dá)到一定數(shù)量,,酸奶的酸甜口感達(dá)到適合的情況下,,就要對(duì)酸奶進(jìn)行降溫處理,防止在高溫情況下,,所含有的乳酸菌繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)酸,,造成口感太酸,影響食欲,。