1,、看酸奶種類:市面上的酸奶飲料多種多樣,常見的有常溫酸奶、冷藏酸奶,、乳酸菌酸奶等等,。從營養(yǎng)價值上來說,乳酸菌酸奶營養(yǎng)價值最高,,冷藏酸奶的營養(yǎng)價值稍差,,常溫酸奶的營養(yǎng)價值很一般。
2,、看商品名稱:酸奶屬于乳制品,,一般會有發(fā)酵乳,、酸乳等字樣?,F(xiàn)在也有一些商家,在產(chǎn)品名稱上通過字體大小的不同,,誤導(dǎo)消費(fèi)者把乳酸菌飲品當(dāng)做酸奶,。乳酸菌飲品是一種飲料產(chǎn)品,其營養(yǎng)價值較低,。
3,、看配料表:配料表標(biāo)示出了該酸奶產(chǎn)品所用的所有原料,除了對我們無害的生牛乳,、蛋白粉,、奶油、白砂糖,、菌種之外,,還有其它的為了改善產(chǎn)品口感、狀態(tài)所添加的添加劑,。雖然國家標(biāo)準(zhǔn)允許少量添加,,但從食品安全健康層面上看,也是越少越好,。
4,、看菌種種類:酸奶產(chǎn)品中添加的菌種都是有益菌種,會改善我們的腸道環(huán)境,,促進(jìn)消化吸收,,常規(guī)添加的菌種有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌兩種,但現(xiàn)在市面上也出現(xiàn)了一些酸奶產(chǎn)品,,會含有除這兩種常規(guī)菌之外的其它乳酸菌,,配合使用,更有利于我們健康,,同時口感也會有所提高,。
5、看儲存條件:酸奶產(chǎn)品中含有大量乳酸菌,在乳酸菌達(dá)到一定數(shù)量,,酸奶的酸甜口感達(dá)到適合的情況下,,就要對酸奶進(jìn)行降溫處理,防止在高溫情況下,,所含有的乳酸菌繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)酸,,造成口感太酸,影響食欲,。