枸杞應(yīng)該怎么保存?枸杞子保存方法介紹

一,、枸杞保存——晾曬法

1,、把新采摘的枸杞子用使用堿水拌均勻,，均勻攤放到枸杞盤中（“枸杞盤”：晾曬或烘烤枸杞子的專用工具。一般是用木條釘成長90厘米,、寬60厘米的木框，在木框下方釘上窗紗,，窗紗下方再釘一條橫木。枸杞子就攤放在窗紗上面,。注意，有使用紙板或竹席的,，但都不如窗紗的透氣,、通風(fēng)性能好）,。晾在背陰、通風(fēng)處（以一天為宜）,。等枸杞子失去部分水分后,，移至太陽下曝曬,。

2、曝曬應(yīng)選擇通風(fēng),、平整的地方（巨鹿縣群眾大都選擇在自家房頂上）。枸杞盤要單個(gè)擺開,，陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來,，及時(shí)用塑料薄膜蓋好,，防止枸杞子返潮,，天晴后和第二天清晨要及時(shí)撤下塑料薄膜，防止因溫度過高枸杞子變黑,。枸杞子曬到七八成干時(shí)要及時(shí)扣盤。

3,、扣盤就是把盤中的枸杞子扣到陽光充足,、通風(fēng)、容易清掃的硬面上（平房房頂最好）,。扣盤要選擇在清晨,。扣盤的前一天晚上,，枸杞盤不要再蓋塑料薄膜，讓枸杞子在盤中返潮一個(gè)晚上,，這樣枸杞子很容易被從盤中扣出來（如果不讓返潮,，枸杞子會(huì)大量沾在窗紗上,，不容易取下來）,?？郾P后的枸杞子要均勻的攤開,。

4,、枸杞子曬干后要及時(shí)裝入袋中,，要用雙層袋,，裝袋時(shí)間要選擇在下午四、五點(diǎn)鐘,，此時(shí)，陽光充足,，潮氣比較小,，枸杞子不易返潮。裝袋后應(yīng)立即把袋子口扎死,。

春夏季節(jié)，日光充足,，空氣濕度小,，易用此法。

二,、枸杞保存——烘烤法

1、烘烤法制干枸杞需要蓋小烤房,，小烤房的上方要留一個(gè)通風(fēng)口，安裝排風(fēng)扇,。窗子要用塑料薄膜釘好。門口吊上棉門簾,，門簾下方要留足一尺高的通風(fēng)口。小烤房內(nèi)要用竹竿搭起放枸杞盤的架子,。房內(nèi)生煤火,，始終保持60到70℃,。

2,、把新采摘的枸杞子用食用堿水拌均勻,，均勻攤放到枸杞盤中，把枸杞盤放到小烤房內(nèi)支架的底層,，枸杞子失去部分水分后,，逐漸上移。（注意,，小烤房內(nèi)下方溫度低，上方溫度高,，直接把枸杞盤放到上方,，枸杞子會(huì)“癱”在盤上,。在保持小烤房內(nèi)溫度的同時(shí)，又要通風(fēng),、透氣,，及時(shí)把潮氣排除到小烤房外）。

3,、枸杞子烤干后要及時(shí)扣盤,、裝袋，否則會(huì)因小烤房內(nèi)溫度過高,，把枸杞子“燒焦”,。

秋季雨水多，光照少,，空氣濕度大,，易用此法。

三,、枸杞保存——日常保存方法

乙醇保管法：將枸杞子用乙醇噴霧拌勻,，然后用無毒性的塑料袋裝好,，用手?jǐn)D出空氣，密封存放,。此法既可防蛀，可保持色澤鮮艷,，又可隨用隨取,，非常方便,。

冷藏法：將枸杞子置于冰箱或其他的冷藏設(shè)備中，溫度需設(shè)置在0℃至4℃,。

塑料袋真空保存法：首先在塑料袋中放人裝有生石灰的小麻袋，然后將去除雜質(zhì)的枸杞子放人塑料袋中,，擠出袋內(nèi)空氣，烤封塑料袋口,，置陰涼處貯存即可,。但是必須注意的是,，石灰不可過多，應(yīng)視枸杞子的含水量和其他情況而定,。如果枸杞子發(fā)生了輕微的霉變，可以將之置于圓簸箕中,，雙手將結(jié)塊藥材搓散,，噴淋適量白酒,，濕潤表面白斑處，雙手互搓除斑,，這樣反復(fù)多次,，直至無斑。然后用微火焙干,，并用手輕搓翻動(dòng),，使之散發(fā)水汽，出鍋過篩,，然后密封保存即可。