紅燒肉是五花肉最常見的吃法之一，作為一種大眾菜肴,，各大菜系都有自己特色的紅燒肉,，比較出名的有毛氏紅燒肉和上海紅燒肉。紅燒肉以五花肉為主要食材,，最好選用肥瘦相間的三層肉,，經(jīng)過特殊的處理和烹飪方法制作而成，制作時通常使用砂鍋,，經(jīng)過長時間的慢火燉煮,，肉質(zhì)變得非常軟糯，肥而不膩,，入口即化,，讓人回味無窮。MAIGOO編輯推薦紅燒肉的十種經(jīng)典做法：毛氏紅燒肉、上海紅燒肉,、花園紅燒肉,、醪糟紅燒肉、香堂芋紅燒肉,、土豆紅燒肉,、青峪紅燒肉、少帥紅燒肉,、柚皮紅燒肉,、金缽紅燒肉等。

把子肉是一道傳統(tǒng)魯菜,，來自山東濟南,，傳統(tǒng)做法是將五花肉切成數(shù)塊，用麻繩捆成一把,，浸在醬油之中,，猛火開鍋文火慢燉而成，一般還會搭配豆皮,、海帶,、小青菜、雞蛋等一起燉,。據(jù)mai goo網(wǎng)小編了解,，做好的把子肉肥而不膩、瘦而不柴,，色澤鮮亮,，入口有醇厚的余香，雖然是濃油醬赤熬制,，但卻不咸,，趁熱連肉帶汁澆在白米飯上，剛好下飯,。

回鍋肉起源自四川，是五花肉十大經(jīng)典名菜之一,。做這道菜要先煮后炒,，帶皮五花肉冷水下鍋煮透，撈出后切薄片,，油鍋燒熱,，倒入五花肉片，加豆瓣炒出紅油,，再放蔥姜蒜炒香,，最后放蒜苗、醬油、雞精炒勻即可,。成菜色澤紅亮,，肥而不膩，入口濃香,，配菜除了蒜苗,，還可以用彩椒、洋蔥,、韭菜,、仔姜等，葷素搭配營養(yǎng)更均衡,，色香味俱全,。

東坡肉據(jù)傳為北宋詞人蘇軾所創(chuàng)制，是一道文人雅食,。這道菜的做法講究,，精選肥瘦相間的五花肉切成方塊，用棉線捆好,，焯水后撈出,，取一砂鍋，鋪上香蔥和姜片,，將肉塊碼好,，一次性加入黃酒、生抽和冰糖,，鍋開后改文火慢燉一個小時,，再把肉翻過來煲15分鐘即可。做好的東坡肉紅得透亮,，色如瑪瑙,，薄皮嫩肉，味醇汁濃,，酥爛而形不碎,，香糯而不膩口。

粉蒸肉也叫米粉肉,，發(fā)源于江西,，主要流行于我國南方地區(qū)，成菜糯而清香,，酥而爽口,，有肥有瘦，紅白相間,，嫩而不糜,，米粉油潤，香味濃郁。做粉蒸肉要將五花肉切薄片,，加入料酒,、腐乳汁抓勻，倒入蒸肉粉拌勻,，腌制入味,，土豆去皮切成片，鋪在盤底,，五花肉片鋪在上面,，放入蒸鍋大火蒸熟即可，配菜可換成紅薯,、南瓜,、蓮藕、芋頭,、青豆等,。

農(nóng)家小炒肉也叫辣椒炒肉，是十大最受歡迎的五花肉吃法之一,。小炒肉用五花肉搭配青紅辣椒,，先爆炒肉片，再煸炒青椒,，最后加調(diào)料翻炒均勻即可,。好吃的農(nóng)家小炒肉，肉質(zhì)鮮嫩多汁,，辣椒的清香與鮮辣的味道與肉質(zhì)完美融合,。買 購網(wǎng)小編提醒，五花肉除了炒辣椒,，還可以搭配其它食材,，如五花肉炒干筍、 泡菜炒五花肉,、 蒜苔炒五花肉,、 五花肉炒蘿卜葉、 五花肉炒山藥,。

五花肉有哪些家常做法,？梅菜扣肉是客家經(jīng)典，粵菜代表,。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽,，油炸上色,，再切成肉片，之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻,，再下湯用小火燜爛,，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段,，倒入原湯蒸透,。蒸好的梅菜扣肉顏色紅亮，湯汁黏稠鮮美,，肉質(zhì)肥而不膩,，入口軟爛醇香，梅菜吸收了五花肉的油和湯汁,，味道立即豐富起來,，香氣撲鼻，清甜爽口,。

蒜泥白肉是一道色香味俱全的涼菜,，屬于葷菜涼拌的做法。這道菜選用肥瘦相連的五花肉,，經(jīng)水煮剛斷生,、切片、卷片和涼拌而成,，保留了肉類最原始的顏色,，將肉類切成薄薄的肉片，在其最原始的顏色襯托下使得每一個肉片都晶瑩剔透,，非常的漂亮,，點睛之筆是蒜汁的調(diào)制，大量蒜末加入適量的生抽和耗油,，放白糖提鮮,，成菜香辣鮮美，蒜味濃厚,，爽脆嫩滑,。

肥瘦相間的五花肉，很適合搭配各種蔬菜燉著吃,，經(jīng)過長時間的燉煮,，五花肉變得軟爛，蔬菜也非常入味,，肉香濃郁,，好吃不膩，老少皆宜,。MA igoo網(wǎng)小編了解到,，五花肉燉海帶,、 五花肉燉冬瓜、 五花肉燉土豆,、 五花肉燉筍塊,、 五花肉燉豆角等都是很受歡迎的搭配，特別是五花肉燉土豆,，五花肉的肥美和土豆的綿軟完美結(jié)合在一起,，特別的下飯。

脆皮五花肉是五花肉比較獨特的吃法,，外層金黃酥脆,，里面油而不膩，每一口都能感受到肉質(zhì)的鮮美和酥脆的口感,，讓人回味無窮,。五花肉加鹽、大料,、和水放入鍋中,，大火煮沸，改小火煮熟,，撈出放涼切厚片,，雞蛋打散，加淀粉,、香醋,、醬油后調(diào)成蛋糊，放入肉片沾裹均勻,，炒鍋內(nèi)放油燒熱,，將肉片炸至酥黃盛起，再撒上孜然粉,、辣椒粉即可食用,。