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保定十大名菜

保定10大傳統(tǒng)名菜排行 河北保定菜系最出名的十大菜品
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保定是河北省轄地級(jí)市,，自古是“北控三關(guān),，南達(dá)九省,，地連四部,，雄冠中州”的通衢之地，歷來(lái)為京畿重地和“首都南大門(mén)”,，因此在這里形成了獨(dú)具特色的飲食文化,，那么，保定菜系最出名的菜是什么,？保定名菜推薦有鍋包肘子,、白玉雞脯、雞里蹦,、李鴻章?tīng)Z菜,、總督豆腐、鹵煮雞,、高碑店豆腐絲、同樂(lè)壇肉,、炸烹蝦段,、炒代蟹等,。下面，和MAIGOO網(wǎng)編來(lái)看更多保定名菜的知識(shí)吧,！
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保定十大名菜,，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)保定地區(qū)的經(jīng)典菜、特色菜,、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜、代表菜,、宴席菜等進(jìn)行選擇,，參考保定餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度,，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,，進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考，如有疑問(wèn),，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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保定十大名菜
河北十大名菜保定十大網(wǎng)紅美食
鍋包肘子是河北省保定市的傳統(tǒng)名菜，2018年9月10日,，“中國(guó)菜”正式發(fā)布,，“鍋包肘子“被評(píng)為“中國(guó)菜”河北十大經(jīng)典名菜。鍋包肘子的做法是把退凈毛的豬肘子放在水中煮半軟,，然后在原湯中放花椒,、大料、蔥,、姜等佐料,，用溫火燉軟，最后用團(tuán)粉掛糊,，放入油內(nèi)炸成金黃色出鍋,，改刀放入盤(pán)中，撒上五香面即可,。正宗的鍋包肘子的特點(diǎn)是外焦里嫩,，香酥可口，香而不膩,，如配上大蔥,、面醬吃,，更是別有風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】
河北十大名菜
白玉雞脯是一款風(fēng)味獨(dú)特的河北保定10大名菜之一,，源于歷史文化名城保定，由清末保定府衙內(nèi)名廚所創(chuàng),，后流入菜館,，并增加了配料，制作更加精細(xì),，是保定著名的代表菜,，2018年9月10日，“中國(guó)菜”正式發(fā)布,，“白玉雞脯“被評(píng)為河北十大經(jīng)典名菜,。白玉雞脯選料考究，制作精細(xì),，故長(zhǎng)期流行于保定及其周邊地區(qū),，此菜具有造型美觀、色白如玉,、質(zhì)地細(xì)嫩,、清香適口的風(fēng)味特色，故一直深受廣大食客青睞,。 【 詳細(xì)>>】
河北十大名菜
雞里蹦是河北保定的特色菜，屬于冀菜系,。據(jù)了解,，雞里蹦是保定廚師在清前期大膽出新的菜品，以白洋淀特產(chǎn)大青蝦及家養(yǎng)雛雞為主料做成,，有雞肉之鮮香,，又有蝦仁之脆嫩，甜咸醇香,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。據(jù)傳，雞里蹦是清宮名菜,，有一年康熙皇帝御舟停泊在保定府安州白洋淀郭里口行宮,。保定官府名廚，用家養(yǎng)雛雞宰殺,，加白洋淀新鮮蝦仁,，佐以槐茂甜面醬，炒制一道菜獻(xiàn)上，康熙食此菜后,，龍顏大悅,，贊口不絕。 【 詳細(xì)>>】
河北十大名菜
李鴻章?tīng)Z菜又叫李鴻章雜碎、李鴻章雜燴菜,，河北省的經(jīng)典名菜,，屬于直隸官府菜。據(jù)m aigoo網(wǎng)編了解,，李鴻章?tīng)Z菜是直隸總督署官?gòu)N根據(jù)保定府自古擅做燴菜的傳統(tǒng),，精選上等的海參、魚(yú)翅,、鹿筋,、牛鞭等配以安肅的貢白菜，豆腐,、寬粉等,，加入保定府三寶之一的槐茂甜面醬精心燴制而成，在總督署東花廳的宴席中奉上此菜,，李鴻章品嘗后翹指稱贊,。后來(lái)直隸官府官?gòu)N便逐步將此定名為“李鴻章?tīng)Z菜”，成為河北經(jīng)典名菜之一,。 【 詳細(xì)>>】
河北十大名菜
總督豆腐是河北保定的一道地方傳統(tǒng)名菜，屬官府菜,，由豆腐,、肉餡為主料，配以調(diào)味料制作而成,。據(jù)了解,，李鴻章是清代74位直隸總督中，兼銜榮任銜最多的直隸總督,，注重飲食,，講究營(yíng)養(yǎng)，官?gòu)N在家常豆腐的基礎(chǔ)上加入了蝦籽,、干貝等原料重新烹制,，受到李鴻章的喜愛(ài)，后人將此菜命名為“總督豆腐”,?？偠蕉垢x材普通，取新鮮豆腐和豬肉即可,，但是做的好吃的總督豆腐色澤淺紅,，鮮咸醇厚,，鮮味濃郁。 【 詳細(xì)>>】
保定十大老字號(hào)美食
鹵煮雞是河北保定的特色菜肴,，屬于河北菜，入選2021保定美食文化節(jié)“保定十大老字號(hào)美食”名單,。據(jù)買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)小編了解,，鹵煮雞的做法比較復(fù)雜，一般采用隔年老雞,，宰殺處理干凈后,，放入特制的鹵水中先用旺火燒40分鐘，再用微火鹵燜1小時(shí)左右,，鹵燜中應(yīng)勤翻雞身,，以使受熱均勻，雞熟出鍋,，整理時(shí)用手沾著雞湯,，輕壓雞胸，使其豐滿美觀,。這樣做的鹵煮雞的特點(diǎn)是色澤紅艷,，肉嫩鮮美，軟而不爛,，骨脆透香,，食后開(kāi)胃，形態(tài)豐滿,，味道醇香,。 【 詳細(xì)>>】
保定十大非遺美食
高碑店豆腐絲又叫豆腐筋,，是河北保定的特色美食,，入選2021保定美食文化節(jié)“保定十大非遺美食”名單。高碑店豆腐絲,，采用優(yōu)質(zhì)大豆,，經(jīng)過(guò)篩選、浸泡,、磨漿,、煮沸、去渣,、凝固,、壓片、切絲、鹵煮,、捆把10道工序制成鳳味獨(dú)特的五香豆腐絲,，是老幼皆宜、家肴游膳之佐餐佳品,。正宗高碑店豆腐絲以其濃郁的香味,，乳黃的色澤，柔韌的條股,，制作的精細(xì)而別具一格,，成為一種地方風(fēng)味食品。 【 詳細(xì)>>】
保定十大老字號(hào)美食
同樂(lè)壇肉是河北保定特色菜肴，入選2021保定美食文化節(jié)“保定十大老字號(hào)美食”名單,。同樂(lè)壇肉選用靠近豬前腿的“腹前部分”,，五花三層分明，肥瘦厚度相當(dāng),，處理好后大火翻炒上色,，小火燉煮酥軟不爛，用湯汁煨入味回甘,。經(jīng)過(guò)翻炒,、燉煮、浸泡做出來(lái)的的同樂(lè)壇肉的特點(diǎn)是肉質(zhì)酥軟顫抖,，晶瑩又剔透,，入口易化，口感綿密,，軟糯滋潤(rùn),，又有柔綿勁道，是獨(dú)一無(wú)二的口感,，深受食客的喜愛(ài),。 【 詳細(xì)>>】
炸烹蝦段是河北省傳統(tǒng)的名菜,，屬于保定地區(qū)直隸官府菜,。據(jù)ma igoo網(wǎng)編了解，炸烹蝦段選用上等白洋淀青蝦,，旺火速成,，蝦肉清脆鮮嫩，此菜曾作為康熙,、乾隆巡幸白洋淀到趙北口行宮用膳的御宴菜品,，集美味、營(yíng)養(yǎng)于一身，菜肴酥香,，口味鮮咸,，色澤美觀，蛋白質(zhì)非常豐富,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,。炸烹蝦段的做法是新鮮蝦處理干凈后投入油鍋炸酥撈出控油，鍋留底油,，投入蔥,、姜絲煸炒之出香味，加入炸好的蝦段翻炒,，倒入對(duì)好的清汁,，急炒，烹醋出鍋,。 【 詳細(xì)>>】
保定十大名菜有哪些？炒代蟹是河北省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜,，屬于直隸官府菜,。據(jù)了解，炒代蟹是直隸總督曾國(guó)藩食后大為贊賞,，作為直隸官府筵席的特別菜品,，每逢宴請(qǐng)都要將此菜推薦給大家，廣受好評(píng),。炒代蟹是吃蟹不見(jiàn)蟹,，鮮咸略酸、香氣濃郁,，非蟹卻有蟹味的一道菜,，用雞蛋和魚(yú)肉為主要原料，精工秘制而成,。清末民初,，保定名廚任云章擅做此菜，并在此基礎(chǔ)上從色澤,、口味逐步完善,，達(dá)到以假亂真的地步。 【 詳細(xì)>>】
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