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保定十大名菜

保定10大傳統(tǒng)名菜排行 河北保定菜系最出名的十大菜品
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保定是河北省轄地級(jí)市，自古是“北控三關(guān),，南達(dá)九省,，地連四部，雄冠中州”的通衢之地,，歷來(lái)為京畿重地和“首都南大門”,，因此在這里形成了獨(dú)具特色的飲食文化，那么,，保定菜系最出名的菜是什么,？保定名菜推薦有鍋包肘子、白玉雞脯、雞里蹦,、李鴻章?tīng)Z菜,、總督豆腐、鹵煮雞,、高碑店豆腐絲,、同樂(lè)壇肉、炸烹蝦段,、炒代蟹等,。下面，和MAIGOO網(wǎng)編來(lái)看更多保定名菜的知識(shí)吧,！
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保定十大名菜,，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)保定地區(qū)的經(jīng)典菜、特色菜,、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜,、代表菜,、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考保定餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,，根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考,，如有疑問(wèn),，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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保定十大名菜
河北十大名菜保定十大網(wǎng)紅美食
鍋包肘子是河北省保定市的傳統(tǒng)名菜,，2018年9月10日,，“中國(guó)菜”正式發(fā)布，“鍋包肘子“被評(píng)為“中國(guó)菜”河北十大經(jīng)典名菜,。鍋包肘子的做法是把退凈毛的豬肘子放在水中煮半軟,，然后在原湯中放花椒、大料,、蔥,、姜等佐料，用溫火燉軟，最后用團(tuán)粉掛糊,，放入油內(nèi)炸成金黃色出鍋,，改刀放入盤中，撒上五香面即可,。正宗的鍋包肘子的特點(diǎn)是外焦里嫩,，香酥可口，香而不膩,，如配上大蔥,、面醬吃，更是別有風(fēng)味,。 【 詳細(xì)>>】
河北十大名菜
白玉雞脯是一款風(fēng)味獨(dú)特的河北保定10大名菜之一，源于歷史文化名城保定,，由清末保定府衙內(nèi)名廚所創(chuàng),，后流入菜館，并增加了配料,，制作更加精細(xì),，是保定著名的代表菜，2018年9月10日,，“中國(guó)菜”正式發(fā)布,，“白玉雞脯“被評(píng)為河北十大經(jīng)典名菜。白玉雞脯選料考究,，制作精細(xì),，故長(zhǎng)期流行于保定及其周邊地區(qū)，此菜具有造型美觀,、色白如玉,、質(zhì)地細(xì)嫩、清香適口的風(fēng)味特色,，故一直深受廣大食客青睞,。 【 詳細(xì)>>】
河北十大名菜
雞里蹦是河北保定的特色菜,，屬于冀菜系,。據(jù)了解，雞里蹦是保定廚師在清前期大膽出新的菜品,，以白洋淀特產(chǎn)大青蝦及家養(yǎng)雛雞為主料做成,，有雞肉之鮮香，又有蝦仁之脆嫩,，甜咸醇香,，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)傳，雞里蹦是清宮名菜,，有一年康熙皇帝御舟停泊在保定府安州白洋淀郭里口行宮,。保定官府名廚，用家養(yǎng)雛雞宰殺,，加白洋淀新鮮蝦仁,，佐以槐茂甜面醬，炒制一道菜獻(xiàn)上,，康熙食此菜后,，龍顏大悅，贊口不絕,。 【 詳細(xì)>>】
河北十大名菜
李鴻章?tīng)Z菜又叫李鴻章雜碎、李鴻章雜燴菜,，河北省的經(jīng)典名菜,，屬于直隸官府菜。據(jù)m aigoo網(wǎng)編了解,，李鴻章?tīng)Z菜是直隸總督署官?gòu)N根據(jù)保定府自古擅做燴菜的傳統(tǒng),，精選上等的海參、魚(yú)翅,、鹿筋,、牛鞭等配以安肅的貢白菜,，豆腐,、寬粉等，加入保定府三寶之一的槐茂甜面醬精心燴制而成,，在總督署東花廳的宴席中奉上此菜,，李鴻章品嘗后翹指稱贊。后來(lái)直隸官府官?gòu)N便逐步將此定名為“李鴻章?tīng)Z菜”,，成為河北經(jīng)典名菜之一,。 【 詳細(xì)>>】
河北十大名菜
總督豆腐是河北保定的一道地方傳統(tǒng)名菜,，屬官府菜,，由豆腐、肉餡為主料,，配以調(diào)味料制作而成,。據(jù)了解，李鴻章是清代74位直隸總督中,，兼銜榮任銜最多的直隸總督,，注重飲食，講究營(yíng)養(yǎng)，官?gòu)N在家常豆腐的基礎(chǔ)上加入了蝦籽,、干貝等原料重新烹制,，受到李鴻章的喜愛(ài)，后人將此菜命名為“總督豆腐”,?？偠蕉垢x材普通，取新鮮豆腐和豬肉即可,，但是做的好吃的總督豆腐色澤淺紅,，鮮咸醇厚，鮮味濃郁,。 【 詳細(xì)>>】
保定十大老字號(hào)美食
鹵煮雞是河北保定的特色菜肴，屬于河北菜,，入選2021保定美食文化節(jié)“保定十大老字號(hào)美食”名單,。據(jù)買 購(gòu)網(wǎng)小編了解，鹵煮雞的做法比較復(fù)雜,，一般采用隔年老雞,，宰殺處理干凈后，放入特制的鹵水中先用旺火燒40分鐘,，再用微火鹵燜1小時(shí)左右,，鹵燜中應(yīng)勤翻雞身，以使受熱均勻,，雞熟出鍋,，整理時(shí)用手沾著雞湯，輕壓雞胸,，使其豐滿美觀,。這樣做的鹵煮雞的特點(diǎn)是色澤紅艷，肉嫩鮮美,，軟而不爛,，骨脆透香，食后開(kāi)胃,，形態(tài)豐滿,，味道醇香。 【 詳細(xì)>>】
保定十大非遺美食
高碑店豆腐絲又叫豆腐筋,，是河北保定的特色美食，入選2021保定美食文化節(jié)“保定十大非遺美食”名單,。高碑店豆腐絲,，采用優(yōu)質(zhì)大豆,，經(jīng)過(guò)篩選、浸泡,、磨漿,、煮沸、去渣,、凝固,、壓片、切絲,、鹵煮,、捆把10道工序制成鳳味獨(dú)特的五香豆腐絲，是老幼皆宜,、家肴游膳之佐餐佳品,。正宗高碑店豆腐絲以其濃郁的香味，乳黃的色澤,，柔韌的條股,，制作的精細(xì)而別具一格，成為一種地方風(fēng)味食品,。 【 詳細(xì)>>】
保定十大老字號(hào)美食
同樂(lè)壇肉是河北保定特色菜肴，入選2021保定美食文化節(jié)“保定十大老字號(hào)美食”名單,。同樂(lè)壇肉選用靠近豬前腿的“腹前部分”,，五花三層分明，肥瘦厚度相當(dāng),，處理好后大火翻炒上色,，小火燉煮酥軟不爛，用湯汁煨入味回甘,。經(jīng)過(guò)翻炒,、燉煮,、浸泡做出來(lái)的的同樂(lè)壇肉的特點(diǎn)是肉質(zhì)酥軟顫抖,，晶瑩又剔透，入口易化,，口感綿密,，軟糯滋潤(rùn)，又有柔綿勁道,，是獨(dú)一無(wú)二的口感,，深受食客的喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】
炸烹蝦段是河北省傳統(tǒng)的名菜,，屬于保定地區(qū)直隸官府菜,。據(jù)ma igoo網(wǎng)編了解，炸烹蝦段選用上等白洋淀青蝦,，旺火速成,，蝦肉清脆鮮嫩，此菜曾作為康熙,、乾隆巡幸白洋淀到趙北口行宮用膳的御宴菜品,，集美味、營(yíng)養(yǎng)于一身,，菜肴酥香,，口味鮮咸，色澤美觀,，蛋白質(zhì)非常豐富,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。炸烹蝦段的做法是新鮮蝦處理干凈后投入油鍋炸酥撈出控油,，鍋留底油,，投入蔥、姜絲煸炒之出香味,，加入炸好的蝦段翻炒,，倒入對(duì)好的清汁，急炒,，烹醋出鍋,。 【 詳細(xì)>>】
保定十大名菜有哪些,？炒代蟹是河北省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜,，屬于直隸官府菜。據(jù)了解,，炒代蟹是直隸總督曾國(guó)藩食后大為贊賞,，作為直隸官府筵席的特別菜品，每逢宴請(qǐng)都要將此菜推薦給大家,，廣受好評(píng),。炒代蟹是吃蟹不見(jiàn)蟹，鮮咸略酸,、香氣濃郁,，非蟹卻有蟹味的一道菜，用雞蛋和魚(yú)肉為主要原料,，精工秘制而成,。清末民初，保定名廚任云章擅做此菜,，并在此基礎(chǔ)上從色澤,、口味逐步完善,，達(dá)到以假亂真的地步。 【 詳細(xì)>>】
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