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張家口十大名菜

河北張家口最出名的10道菜 張家口十大好吃的地方特色菜
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張家口市又稱“張垣”“武城”，是河北省轄地級市,，地處京,、冀、晉,、蒙四省,、自治區(qū)、直轄市交界處,，飲食文化豐富多彩,，那么，張家口特色菜有哪些,？張家口10大名菜推薦有燴南北,、柴溝堡熏肉、張家口手把肉、蔚縣八大碗,、化稍營狗肉,、懷安豆腐皮,、張垣烤全羊,、壩上莜面、莜面疙瘩煨遼參,、三河小熏雞,。下面，和MAIGOO網(wǎng)編來看詳細的張家口名菜知識吧,！
  • 01
    燴南北 河北十大美食
    綜合指數(shù)：91.5
    02
    柴溝堡熏肉 張家口十大特產(chǎn)
    綜合指數(shù)：90.2
    03
    張家口手把肉
    綜合指數(shù)：88.5
    04
    綜合指數(shù)：87.0
    05
    綜合指數(shù)：86.0
    06
    綜合指數(shù)：84.2
    07
    張垣烤全羊
    綜合指數(shù)：82.9
    08
    綜合指數(shù)：81.4
    09
    莜面疙瘩煨遼參
    綜合指數(shù)：79.8
    10
    綜合指數(shù)：78.1

張家口十大名菜,，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)張家口地區(qū)的經(jīng)典菜、特色菜,、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜、代表菜,、宴席菜等進行選擇,，參考張家口餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜，根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度,，網(wǎng)絡關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,，進行綜合排行推薦,，名單僅供參考，如有疑問,，歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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張家口十大名菜
河北十大美食
燴南北又叫燒南北，是河北省張家口市的一種特色傳統(tǒng)名肴,，2018年9月10日,，“中國菜”在河南省正式發(fā)布，燴南北被評為河北十大經(jīng)典名菜,。燴南北的做法是以塞北口蘑和江南竹筍為主料,，將它們切成薄片，入旺火油鍋煸炒,，加上一些調(diào)料和鮮湯,，燒開勾芡，淋上雞油即成。正宗的燒南北的特點是不僅色澤紅白相間,，十分美觀,，而且鮮味濃厚，醇香可口,，營養(yǎng)豐富,，色、香,、味俱佳,，受到很多食客的喜愛。 【 詳細>>】
張家口十大特產(chǎn)
柴溝堡熏肉是河北省懷安縣柴溝堡鎮(zhèn)傳統(tǒng)的特色名吃,，屬于一種熟肉制品，熏肉的品種有熏五花肉,、熏豬頭,、熏豬蹄、熏排骨,、熏下水等10多種,。柴溝堡熏肉的做法是將精選的肉料碼入鍋內(nèi)，倒入多年老湯,，配上一定比例的花椒,、大料、桂皮,、丁香,、茴香、砂仁,、肉蒄,、大蒜、大蔥,、鮮姜,、醬豆腐、甜面醬等佐料和調(diào)科,，經(jīng)適當火候煮熟后,，再用柏木煙熏制。柴溝堡熏肉的特點是肥不膩口,、瘦不塞齒,，且皮爛肉嫩，表里一致,，色澤鮮艷,，味道醇香,。 【 詳細>>】
3、張家口手把肉
張家口手把肉是河北張家口的特色名菜,，曾經(jīng)是清王府的名吃,，也叫“手扒肉”，張家口10大名菜之一,。據(jù)M aigoo網(wǎng)編了解,，張家口手把肉的做法是選用小尾羊腰窩帶骨肉，洗干凈后不加任何調(diào)料,，直接用清水煮,，這樣煮出來的肉原汁原味，肉嫩鮮美,。此外，還有人喜歡用羊排與羊腿,，前者肥瘦相間,，后者純瘦肉，用清水加鹽煮15-20分鐘即可,，肥而不膩,，沒有膻味，也可以吃的蘸料,，韭菜花,、蒜泥醬油吃。
張家口地方菜有哪些,？蔚縣八大碗是河北張家口的特色菜肴，主要是八個菜品,，一般包括絲子雜燴,，炒肉，酌蒸肉,，虎皮丸子,，塊子雜燴，渾煎雞,，清蒸丸子,，銀絲肚等八類。據(jù)了解,，蔚縣的八大碗有一個特點就是,，在每碗菜品下都要有墊菜，也就是配菜,，以素菜為主,，常見的土豆，白菜，紅蘿卜,，白蘿卜等,，在配菜上面鋪一層肉，有葷有素相互搭配,，烹飪精細,，味道鮮美，營養(yǎng)豐富,，深受當?shù)孛癖姷南矏邸? 【 詳細>>】
化稍營狗肉是河北省張家口市陽原的特色美食，張家口十大名吃之一,，據(jù)說這里吃狗肉是當年穆桂英征西安營扎寨之后,，開始在民間盛行燉狗肉。傳統(tǒng)的化稍營狗肉以燉為主,，在化稍營,，各家狗肉館均有一個大盆用來盛湯，湯的配制各有特色,，一鍋湯經(jīng)千百遍熬煮之后,，有時連配制的人也無法說清其中的味道究竟怎么得來，用這樣的湯燉出的肉,，味道可深入到骨子里去,。化稍營狗肉以黃狗為上,，白狗次之,，黑狗為下。 【 詳細>>】
懷安豆腐皮是河北張家口懷安縣的地方美食,，因當?shù)厮|(zhì)好、做工精細,，以薄,、鮮、柔,、韌,、適口性好而著稱，其薄如紙張,，清白馥香,，價廉物美，含有豐富的蛋白質(zhì),、糖類,、脂肪,、纖維素，還有鉀,、鈣,、鐵等人體需要的礦物質(zhì)。據(jù)ma igoo網(wǎng)編了解,，用懷安豆腐皮做各種冷,、熱、葷,、素菜均可,，其味道之香，深受當?shù)孛癖姾屯鈦碛慰偷南矏邸? 【 詳細>>】
7,、張垣烤全羊
烤全羊是張家口壩上地區(qū)古老而隆重的一種宴席,，鮮而不膻，色,、香,、味、形俱佳,，受到很多食客的喜愛。張垣烤全羊精心選取張家口本地山坡羊,，在羊體涂上由姜蔥,、胡椒、孜然等調(diào)制而成的調(diào)料后,，把整羊置于烤羊架上,。據(jù)了解，張垣烤全羊的烤制方式使其味道具有獨特性,，以果木或落葉松木屑烤制,，獨特的香氣賦予天然美味“靈魂”，烤好后用刀一層一層片下,，非常好吃,。
壩上莜面是河北張家口的傳統(tǒng)名點,，屬于河北菜,。莜面是由莜麥加工而成，不僅可以作為主食,，還可以當菜吃,，營養(yǎng)豐富，深受當?shù)孛癖姷南矏?，不僅可以做成莜面窩窩,、莜面魚魚,、莜面傀儡、莜面餃子,、莜面拿糕,、莜面飩飩、莜面三下鍋,，還可做烙餅,、煮魚、炒面,、糊糊,、燕麥片方便面等，都是張家口獨特的風味食品,。 【 詳細>>】
9,、莜面疙瘩煨遼參
張家口是多民族雜居錯處之地，也是蒙漢文化交匯之地,，在長期的歷史演變中形成了本地特色的“口菜”,，烹飪方式、飲食特點呈現(xiàn)出明顯的多民族特點,，比如莜面疙瘩煨遼參,，屬于滿蒙風情的菜品。莜面疙瘩燴遼參的做法是將遼參發(fā)好后氽水,、入海參湯燒煨一會,；鍋下少些底油，下入五花肉粒煸炒至香,，加入濃湯和自制莜面疙瘩,，調(diào)味，加干貝絲和少許芝麻油,，攪拌均勻,，上芡后，淋雞油,；海參擺入翅盅,，披上調(diào)好的濃湯，撒上香菜米即可,。
三河小熏雞是河北三河的一道地方傳統(tǒng)名吃，在張家口一帶也非常盛行,，此菜既可以用于佐酒下飯,，又可以當主食食用。據(jù)了解,，三河小熏雞獨特之處在于“熏”制原料獨特,，用糖,，而不是鋸末或其它東西，而糖也很講究,，根據(jù)季節(jié)和食者需求選用白糖,、紅糖和冰糖。正宗的三河小熏雞,，色澤金黃泛紅,，肉質(zhì)鮮美，清香爽口,，享譽京津廊一帶,，當?shù)厝瞬粌H喜歡吃，還喜歡作為走親訪友的饋贈佳品,。 【 詳細>>】
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