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張家口十大名菜

河北張家口最出名的10道菜 張家口十大好吃的地方特色菜
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張家口市又稱“張垣”“武城”,，是河北省轄地級市,，地處京,、冀、晉,、蒙四省、自治區(qū),、直轄市交界處,，飲食文化豐富多彩，那么,，張家口特色菜有哪些,？張家口10大名菜推薦有燴南北、柴溝堡熏肉,、張家口手把肉,、蔚縣八大碗、化稍營狗肉,、懷安豆腐皮,、張垣烤全羊、壩上莜面,、莜面疙瘩煨遼參,、三河小熏雞。下面,，和MAIGOO網編來看詳細的張家口名菜知識吧,！

張家口十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據張家口地區(qū)的經典菜,、特色菜,、傳統(tǒng)名菜、招牌菜,、代表菜,、宴席菜等進行選擇，參考張家口餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜,，根據菜品歷史,、公眾知名度，網絡關注指數等情況，并參考互聯(lián)網相關排行榜/榜單,，進行綜合排行推薦,，名單僅供參考，如有疑問,，歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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張家口十大名菜
河北十大美食
燴南北又叫燒南北，是河北省張家口市的一種特色傳統(tǒng)名肴,，2018年9月10日,，“中國菜”在河南省正式發(fā)布，燴南北被評為河北十大經典名菜,。燴南北的做法是以塞北口蘑和江南竹筍為主料,，將它們切成薄片，入旺火油鍋煸炒,，加上一些調料和鮮湯,，燒開勾芡，淋上雞油即成,。正宗的燒南北的特點是不僅色澤紅白相間,，十分美觀，而且鮮味濃厚,，醇香可口,，營養(yǎng)豐富，色,、香,、味俱佳，受到很多食客的喜愛,。 【 詳細>>】
張家口十大特產
柴溝堡熏肉是河北省懷安縣柴溝堡鎮(zhèn)傳統(tǒng)的特色名吃，屬于一種熟肉制品,，熏肉的品種有熏五花肉,、熏豬頭、熏豬蹄,、熏排骨,、熏下水等10多種。柴溝堡熏肉的做法是將精選的肉料碼入鍋內,，倒入多年老湯,，配上一定比例的花椒、大料、桂皮,、丁香,、茴香、砂仁,、肉蒄,、大蒜、大蔥,、鮮姜,、醬豆腐、甜面醬等佐料和調科,，經適當火候煮熟后,，再用柏木煙熏制。柴溝堡熏肉的特點是肥不膩口,、瘦不塞齒，且皮爛肉嫩,，表里一致,，色澤鮮艷，味道醇香,。 【 詳細>>】
3,、張家口手把肉
張家口手把肉是河北張家口的特色名菜，曾經是清王府的名吃,，也叫“手扒肉”,，張家口10大名菜之一。據M aigoo網編了解,，張家口手把肉的做法是選用小尾羊腰窩帶骨肉,，洗干凈后不加任何調料，直接用清水煮,，這樣煮出來的肉原汁原味,，肉嫩鮮美。此外,，還有人喜歡用羊排與羊腿,，前者肥瘦相間，后者純瘦肉,，用清水加鹽煮15-20分鐘即可,，肥而不膩，沒有膻味,，也可以吃的蘸料,，韭菜花、蒜泥醬油吃。
張家口地方菜有哪些,？蔚縣八大碗是河北張家口的特色菜肴，主要是八個菜品,，一般包括絲子雜燴,，炒肉，酌蒸肉,，虎皮丸子,，塊子雜燴，渾煎雞,，清蒸丸子,，銀絲肚等八類。據了解,，蔚縣的八大碗有一個特點就是,，在每碗菜品下都要有墊菜，也就是配菜,，以素菜為主,，常見的土豆，白菜,，紅蘿卜,，白蘿卜等，在配菜上面鋪一層肉,，有葷有素相互搭配,，烹飪精細，味道鮮美,，營養(yǎng)豐富,，深受當地民眾的喜愛。 【 詳細>>】
化稍營狗肉是河北省張家口市陽原的特色美食,，張家口十大名吃之一，據說這里吃狗肉是當年穆桂英征西安營扎寨之后,，開始在民間盛行燉狗肉,。傳統(tǒng)的化稍營狗肉以燉為主，在化稍營,，各家狗肉館均有一個大盆用來盛湯,，湯的配制各有特色，一鍋湯經千百遍熬煮之后,，有時連配制的人也無法說清其中的味道究竟怎么得來,，用這樣的湯燉出的肉,，味道可深入到骨子里去?；誀I狗肉以黃狗為上,，白狗次之，黑狗為下,。 【 詳細>>】
懷安豆腐皮是河北張家口懷安縣的地方美食，因當地水質好,、做工精細,，以薄、鮮,、柔,、韌、適口性好而著稱,，其薄如紙張,，清白馥香，價廉物美,，含有豐富的蛋白質,、糖類、脂肪,、纖維素，還有鉀,、鈣,、鐵等人體需要的礦物質。據ma igoo網編了解,，用懷安豆腐皮做各種冷,、熱、葷,、素菜均可,，其味道之香，深受當地民眾和外來游客的喜愛,。 【 詳細>>】
7,、張垣烤全羊
烤全羊是張家口壩上地區(qū)古老而隆重的一種宴席，鮮而不膻,，色,、香、味,、形俱佳,，受到很多食客的喜愛,。張垣烤全羊精心選取張家口本地山坡羊，在羊體涂上由姜蔥,、胡椒,、孜然等調制而成的調料后，把整羊置于烤羊架上,。據了解,，張垣烤全羊的烤制方式使其味道具有獨特性，以果木或落葉松木屑烤制,，獨特的香氣賦予天然美味“靈魂”,，烤好后用刀一層一層片下，非常好吃,。
壩上莜面是河北張家口的傳統(tǒng)名點，屬于河北菜,。莜面是由莜麥加工而成,，不僅可以作為主食，還可以當菜吃,，營養(yǎng)豐富,，深受當地民眾的喜愛，不僅可以做成莜面窩窩,、莜面魚魚,、莜面傀儡、莜面餃子,、莜面拿糕,、莜面飩飩、莜面三下鍋,，還可做烙餅,、煮魚、炒面,、糊糊,、燕麥片方便面等，都是張家口獨特的風味食品,。 【 詳細>>】
9,、莜面疙瘩煨遼參
張家口是多民族雜居錯處之地，也是蒙漢文化交匯之地,，在長期的歷史演變中形成了本地特色的“口菜”,，烹飪方式、飲食特點呈現出明顯的多民族特點,，比如莜面疙瘩煨遼參,，屬于滿蒙風情的菜品,。莜面疙瘩燴遼參的做法是將遼參發(fā)好后氽水、入海參湯燒煨一會,；鍋下少些底油,，下入五花肉粒煸炒至香，加入濃湯和自制莜面疙瘩,，調味,，加干貝絲和少許芝麻油，攪拌均勻,，上芡后,，淋雞油；海參擺入翅盅,，披上調好的濃湯,，撒上香菜米即可。
三河小熏雞是河北三河的一道地方傳統(tǒng)名吃,，在張家口一帶也非常盛行，此菜既可以用于佐酒下飯,，又可以當主食食用,。據了解，三河小熏雞獨特之處在于“熏”制原料獨特,，用糖,，而不是鋸末或其它東西，而糖也很講究,，根據季節(jié)和食者需求選用白糖,、紅糖和冰糖。正宗的三河小熏雞,，色澤金黃泛紅，肉質鮮美,，清香爽口,，享譽京津廊一帶，當地人不僅喜歡吃,，還喜歡作為走親訪友的饋贈佳品,。 【 詳細>>】
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