普通葡萄酒都不含氣泡，口感順滑溫和,。像安靜的湖水,，慢慢展現(xiàn)層次變化。從日常餐酒到頂級(jí)佳釀都屬此類,，適合慢慢品鑒,，單寧和酸度的變化如同在口中演奏交響樂。

瓶中有跳躍的氣泡,，像舌尖上的煙花秀,。香檳必須產(chǎn)自法國同名產(chǎn)區(qū)，用傳統(tǒng)法二次發(fā)酵產(chǎn)生細(xì)膩氣泡,；意大利普羅塞克用大罐發(fā)酵,，氣泡更活潑。適合慶祝場(chǎng)合,，搭配生蠔或油炸小吃能提升清爽感,。

加入白蘭地等烈酒終止發(fā)酵，酒精度達(dá)18-22度。葡萄牙波特酒像甜美的液體蛋糕,，西班牙雪莉酒有堅(jiān)果咸香,。通常作為餐后酒少量飲用，搭配堅(jiān)果或黑巧克力能延長(zhǎng)余味,。

清淡開胃型,，像味覺的熱身運(yùn)動(dòng)。干型起泡酒或酸度明亮的干白都是好選擇,，能喚醒味蕾卻不搶主菜風(fēng)頭,。意大利普羅塞克或法國香檳王最常被選用，搭配橄欖等小食效果更佳,。

根據(jù)主菜特性搭配,，像餐桌上的最佳配角。紅肉配高單寧的紅酒,，魚肉配高酸白葡萄酒,，遵循"紅酒配紅肉，白酒配白肉"原則,。法國勃艮第黑皮諾配烤雞,，新西蘭長(zhǎng)相思配清蒸魚都是經(jīng)典組合。

濃郁香甜的收尾,，像完美的句號(hào),。甜葡萄酒或加烈酒最適合，能中和油膩幫助消化,。葡萄牙波特酒配藍(lán)紋奶酪,，意大利阿瑪羅尼配黑巧克力，讓晚餐在甜蜜中落幕,。

歐洲傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)的藝術(shù)之作,，像飽經(jīng)滄桑的智者。法國,、意大利,、西班牙注重風(fēng)土表達(dá)，酒標(biāo)常標(biāo)注葡萄園而非品種,。強(qiáng)調(diào)優(yōu)雅平衡,，勃艮第黑皮諾的單寧如絲綢般細(xì)膩，波爾多混釀?wù)宫F(xiàn)嚴(yán)謹(jǐn)結(jié)構(gòu),。

美洲澳洲的創(chuàng)新派,，像活力十足的年輕人。美國納帕谷,、智利,、澳大利亞注重品種特性，酒標(biāo)清晰標(biāo)注赤霞珠、西拉等品種,。果香奔放直接,，加州仙粉黛充滿藍(lán)莓爆炸感,，澳洲設(shè)拉子帶著黑胡椒的辛香,。