一,、常年吃素能減肥嗎

素食都沒有肉,，所以脂肪的含量就比較低，很多人認為素食不僅是健康,，而且對減肥也是有一個很好的效果,，然而很多素食在烹飪，或者是使用大量的調味品后來提高素食的口感,，這樣的話身體,，就會在不知不覺中增加脂肪而增加體重，此外,，經(jīng)常攝入調味品和油膩的食物,，還會導致身體的許多疾病的發(fā)生，所以說素食是不能減肥的,，此外單純的吃素食還會給身體造成營養(yǎng)不良,，從而出現(xiàn)一些身體上不必要的疾病,。以下這些原因還可能造成發(fā)胖。

1,、蔬菜飽腹感不持久

蔬菜類食物的消化時間是45分鐘~2小時,，而肉類食物的消化時間為1小時30分鐘~4小時。因此全素食的時候,，我們往往會攝入更多的主食或者零食來抵餓,。

2、高升糖類主食攝入過多

減肥者不吃肉類食物,，為了給身體提供足夠的能量,，往往會多吃主食：米飯、饅頭,、烙餅,、面條等，而這些食物都是高升糖類食物,。一方面,，令血糖劇烈波動，增加胰島素分泌,，促進脂肪合成,。另一方面，高升糖類食物消化快,，食后不久就餓了,，又想吃東西。日積月累,，多余的能量轉化成了脂肪。

3,、重油重糖重鹽的烹飪方法

許多剛剛開始吃素食的人都覺得因為其味道太過清淡,，會沒有什么食欲。于是在烹飪時大多會選擇重口味的方式,，加大用油量以及糖的量來調節(jié)口味,，于是菜的熱量也蹭蹭蹭的就上去了。很多的素食餐館都是重油重糖的,。

4,、容易忽略的“熱量陷阱”

不少人喜歡吃高熱量的堅果和高熱量水果來湊，時不時吃堅果來補充下營養(yǎng),，瓜子,、板栗、核桃,、芝麻……雖然營養(yǎng)豐富,，但是熱量高油脂高,，最可怕的是，你很難意識到自己吃多了,。另外,，像榴蓮、牛油果等高熱量水果也要控制攝入的量,。

二,、怎么吃才能健康減肥

1、少吃多餐

想要減肥,，就要穩(wěn)定身體的基礎,，如果基礎代謝率沒有被損傷的情況下，可以選擇少吃多餐的方法來維持基礎代謝的穩(wěn)定,，但是如果之前因為節(jié)食而導致身體基礎不穩(wěn)定,，就要先保持三餐的固定，在穩(wěn)定后再少吃多餐,。

2,、三餐結構要合理

不過要注意少吃多餐也能沒有節(jié)制的攝入食物，要學會科學的搭配飲食,，每餐中要保持40%的碳水化合物,，40%的蔬菜，以及20%的蛋白質,，蛋白質可以讓身體肌肉增長,，而肌肉可以讓身體內的熱量大量被消耗，就可以有效提高代謝水平,。

3,、多吃魚肉

引起肥胖的原因主要是攝入肉類中的脂肪，在減肥的時候就算完全不吃肉,，身體內的脂肪也不會被完全代謝,，所要減掉體重，就要是減掉身體多余的水分和肌肉,，所以高蛋白質的飲食可以提高身體內的球蛋白,，從而有利于脫水，所以在減肥期間要選擇正常的肉類,，如魚肉,。

4、科學飲食

溫馨提示,，在減肥的過程中要科學的搭配飲食,，不要單純的以為靠吃沒有脂肪的食物就能夠有減肥效果，由于減肥期間除了飲食還需要運動，如果沒有攝入身體所需的脂肪,，在運動的時候就會因為能量不足而出現(xiàn)一些不良反應,，這對減肥是沒有好處的，而且也會對身體帶來傷害,，這樣就不是在減肥了,。

三、如何吃素做到健康減肥,？

1,、在減肥的時候雖然吃素，一定要多多吃一些豆類做的食物,，補充足夠的蛋白質,，這樣才能健康的減肥。

2,、在減肥的時候,，還要注意我們的水果蔬菜一定要進行合理的搭配，讓營養(yǎng)均衡,，才能健康的減肥,。

3、如果在吃素的同時,，多吃一些顏色比較深的蔬菜,，能夠達到更好的減肥效果。

4,、我們還要記得每天補充一些花生,，核桃，開心果等堅果,，但是不能多吃,。

5、還有如果不能自己搭配合理的素食營養(yǎng)餐的話,，一定要補充一些維生素,，讓身體能有足夠的營養(yǎng)。

6,、我們如果堅持吃一些木耳,，海帶和各種菇類的話也能幫助我們更健康的減肥,。

7,、一定要記得是水果雖然能幫助我們減肥，但是一定要適量,，不能多吃,，因為里面的糖分太高。

四、素食減肥菜食譜做法有哪些

下面是一些素食減肥食譜做法,，一起學起來吧,。

1、賽葡萄

主料：冬瓜

調料：鹽,、醬油,、白糖(少許)、調料油,、姜末,、水淀粉、素高湯,，各適量

做法：

先將冬瓜去皮,，用挖球器將冬瓜挖成小球狀，下入沸水中,，用小火煮至八成熟時撈出,，鍋坐底油，燒熱放入姜末炸出香味,，加入適量素高湯,，鹽、白糖,、醬油燒開下入冬瓜球,，用小火燒至入味熟透后，用水淀粉勾芡,，淋入調料油,，快速用筷子將冬瓜球在盤中擺成葡萄串狀，即可,。

特點：此菜形似葡萄,，軟爛鮮香，老少皆宜,。

營養(yǎng)與健康：

冬瓜是肥胖者理想的減肥蔬菜之一,，也是慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫,、孕婦水腫的消腫佳品,，它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節(jié)人體的代謝平衡,。冬瓜性寒,，能養(yǎng)胃生津，清降胃火,。促使體內淀粉,、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。冬瓜有抗衰老的作用,，久食可保持皮膚潔白如玉,，潤澤光滑，并可保持形體健美,。

2,、百合香芹

主料：芹菜、百合,、腰豆

調料：鹽,、白糖、香油,、各適量

做法：

將芹菜去葉,、根后切成小段，百合摘洗干凈備用,。鍋坐水燒開加一點鹽滴一滴食用油(這樣焯出的菜翠綠),，將主配料依次下沸水中焯燙后用涼水過涼，倒入盆中加入調料拌勻即可裝盤,。(此菜涼拌,、熱炒均可)

特點：此菜三色相間，芹菜脆嫩,，百合軟爛,，腰豆咸香。

營養(yǎng)與健康：

芹菜含鐵量較高,，是缺鐵性貧血患者的佳蔬,。也是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。經(jīng)常食用可以中和尿酸及體內的酸性物質,，對防治痛風有較好的效果,。百合主要含秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質。還富含水份可以解渴潤燥,。經(jīng)常食用有潤肺清心調中之效,，有助于增強體質，抑制腫瘤細胞的增長,，還有治療郁熱型胃痛之功效,。

3、白靈菇扒芥藍

主料：白靈菇,、芥藍菜

調料：鹽,、白糖、生抽,、水淀粉,、姜末、素高湯,、調料油各適量

做法：

將白靈菇和芥藍菜摘洗干凈,，分別下入沸水中汆燙后，用涼水過涼,，鍋下底油,，下入姜末，炸出香味,，加入素高湯,、鹽、芥藍菜,，用小火燒至入味,，改大火用水淀粉勾芡將汁收盡，淋入調料油,，整齊地碼在盤底,。鍋上火加入底油用姜末炸出香味，加入適量素高湯,、鹽,、白糖、生抽,，用水淀粉勾玻璃芡,，下入白靈菇，淋入調料油,，翻炒均勻,，盛在芥藍菜上即可。

特點：此菜白綠相間,，芥藍菜脆嫩,，白靈菇爽滑。

營養(yǎng)與健康：

芥藍中含有有機堿,，這使它帶有一定的苦味,，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進食欲,。還可加快胃腸蠕動,，有助消化。還含有大量膳食纖維,，能防止便秘,。有除邪熱、解勞乏,、清心明目的功效,。白靈菇中含有多種抗病毒成分,，對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果。也是一種較好的減肥美容食品,。它含有大量的植物纖維,，具有防治便秘促進排毒，預防糖尿病及大腸癌,，降低膽固醇含量的功效,。