不能生吃的食物：淡水魚蝦蟹螺貝類

生吃后果：許多人喜歡生吃蝦、蟹,、魚等水產(chǎn)品,。殊不知，這是極為不當(dāng)?shù)?。因?yàn)樵谶@些水產(chǎn)品體內(nèi),，往往寄生有蠕蟲、病毒等病原體,，人吃了生的或半生的被污染的水產(chǎn)品后,，這些幼蟲便會(huì)穿過人的胃腸壁進(jìn)入血管或淋巴管，隨血液流到全身,，主要聚集在肺部或肝臟,，有的則主要聚集在腦部，這就會(huì)引起各種相應(yīng)的癥狀,。

怎么吃好：海鮮品還是以煮熟了吃為好,。

常見做法：干燒帶魚、清蒸蒜蓉生蠔,、椒鹽皮皮蝦,、香辣蟹等。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：蓮藕

生吃后果：生藕中含有寄生蟲,，如姜片蟲等,，很容易引起姜片蟲病，造成腸道損傷和潰瘍,，使人出現(xiàn)腹痛,、腹瀉、消化不良等癥狀。

怎么吃好：建議炒著吃或燉著吃,。

常見做法：蓮藕排骨湯,、涼拌藕片、煎藕夾,、酸辣藕片等,。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：木薯

生吃后果：木薯不可以生吃。盡管木薯的塊根富含淀粉,，但其全株各部位,，包括根、莖,、葉都含有毒物質(zhì),，而且新鮮塊根毒性較大。

怎么吃好：木薯炒著吃比較好,。

常見做法：炒木薯,、木薯糖水、木薯餅等,。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：銀杏果

生吃后果：銀杏果不能生吃,，生吃可能中毒。炒熟以后可以使毒性降低,，但一次食入量也不能過大,。

常見做法：烤銀杏果、銀杏果泡茶,、銀杏果糕點(diǎn) 等,。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：黃花菜

生吃后果：鮮黃花菜含有秋水仙堿，進(jìn)入人體形成氧化二秋水仙堿,，極毒,，食用3-20毫克就可致死。但是經(jīng)過高溫烹飪之后,，秋水仙堿就會(huì)被消除,，所以想要健康食用黃花菜就必需進(jìn)行烹飪，決不能生吃,。

怎么吃好： 建議炒著吃或燉湯,。

常見做法：涼拌黃花菜,、清炒黃花菜,、黃花菜燒肉、黃花菜排骨湯等,。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：蕨菜

生吃后果：蕨菜里面含有一種叫做“原蕨苷”的致癌物質(zhì),，原蕨苷在常溫下是非常容易揮發(fā)的，一旦處于滾燙的沸水之中,，致癌效果會(huì)大幅度下降,。

怎么吃好：一般都會(huì)用水焯后再食用,。

常見做法：涼拌蕨根粉、涼拌蕨菜,、蕨菜炒肉絲,、山珍蕨菜 等。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：豆角

生吃后果：豆角包括扁豆,、蕓豆,、菜豆、刀豆,、四季豆等,。吃豆角容易中毒，是因?yàn)槎菇抢锩婧幸环N毒蛋白“凝集素”,，這種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多,。

怎么吃好：豆角應(yīng)該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會(huì)被除掉,。

常見做法：干煸茄子豆角,、豆角燒茄子、酸豆角肉沫,、豆角炒蝦仁等,。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：香椿

生吃后果：香椿是不建議生吃的。香椿也叫做香椿芽,，沒有完全煮熟的香椿芽?jī)?nèi)的硝酸鹽含量非常高,。如果生吃的話有可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)流失。

怎么吃好：一般建議可以把香椿芽放在開水中焯燙一分鐘左右然后再吃,，這樣可以有效的去除香椿芽中的硝酸鹽,。

常見做法：香椿炒雞蛋、炸香椿魚,、香椿拌豆腐,、香椿炒臘肉 等。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：生豆?jié){

生吃后果：生豆?jié){中含有一些有害成分抗胰蛋白酶,、酚類化合物和皂素等,。酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味；皂素刺激消化道,，引起嘔吐,、惡心、腹瀉,，從而破壞紅細(xì)胞,，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒。

怎么吃好：建議煮熟了在吃,。

常見做法：五谷豆?jié){,、黑花生豆?jié){、豆?jié){粥,、黃豆豆?jié){等,。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：鮮木耳

生吃后果：新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后,，可引起日光性皮炎,，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛,。

怎么吃好：鮮木耳建議炒著吃比較好,。

常見做法：木耳冬菇炒雞肉、五絲湯,、湘蓮雙耳,、魚香木耳虎皮蛋等。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：雞蛋

生吃后果：蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內(nèi)與生物素結(jié)合后,，會(huì)阻礙人體對(duì)生物素的吸收,。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會(huì)使人嘔吐,、腹瀉,。

怎么吃好：建議煎著吃或煮著吃。

常見做法：西紅柿炒雞蛋,、韭菜炒蛋,、鹵蛋、蒸雞蛋等,。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：草酸含量高的菜

生吃后果：正常情況下,，人體中形成的草酸鈣并不多，會(huì)被腎過濾掉,，隨著尿液排出體外,。但如果尿液太少太濃縮，或有大量的草酸和鈣相遇,，就會(huì)導(dǎo)致草酸鈣逐漸聚集,，在儲(chǔ)存尿液的地方形成結(jié)晶，最后發(fā)展成為腎結(jié)石,。

怎么吃好：草酸含量高的菜建議水焯一下后吃,。