不能生吃的食物：淡水魚蝦蟹螺貝類

生吃后果：許多人喜歡生吃蝦,、蟹,、魚等水產(chǎn)品,。殊不知，這是極為不當?shù)?。因為在這些水產(chǎn)品體內(nèi),，往往寄生有蠕蟲、病毒等病原體,，人吃了生的或半生的被污染的水產(chǎn)品后,，這些幼蟲便會穿過人的胃腸壁進入血管或淋巴管，隨血液流到全身,，主要聚集在肺部或肝臟,，有的則主要聚集在腦部，這就會引起各種相應的癥狀,。

怎么吃好：海鮮品還是以煮熟了吃為好。

常見做法：干燒帶魚,、清蒸蒜蓉生蠔,、椒鹽皮皮蝦、香辣蟹等,。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：蓮藕

生吃后果：生藕中含有寄生蟲,，如姜片蟲等，很容易引起姜片蟲病,，造成腸道損傷和潰瘍,，使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉,、消化不良等癥狀,。

怎么吃好：建議炒著吃或燉著吃。

常見做法：蓮藕排骨湯,、涼拌藕片,、煎藕夾、酸辣藕片等,。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：木薯

生吃后果：木薯不可以生吃,。盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位,，包括根,、莖、葉都含有毒物質(zhì),，而且新鮮塊根毒性較大,。

怎么吃好：木薯炒著吃比較好。

常見做法：炒木薯,、木薯糖水,、木薯餅等,。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：銀杏果

生吃后果：銀杏果不能生吃，生吃可能中毒,。炒熟以后可以使毒性降低,，但一次食入量也不能過大。

常見做法：烤銀杏果,、銀杏果泡茶,、銀杏果糕點 等。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：黃花菜

生吃后果：鮮黃花菜含有秋水仙堿,，進入人體形成氧化二秋水仙堿,，極毒，食用3-20毫克就可致死,。但是經(jīng)過高溫烹飪之后,，秋水仙堿就會被消除，所以想要健康食用黃花菜就必需進行烹飪,，決不能生吃,。

怎么吃好： 建議炒著吃或燉湯。

常見做法：涼拌黃花菜,、清炒黃花菜,、黃花菜燒肉、黃花菜排骨湯等,。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：蕨菜

生吃后果：蕨菜里面含有一種叫做“原蕨苷”的致癌物質(zhì),，原蕨苷在常溫下是非常容易揮發(fā)的，一旦處于滾燙的沸水之中,，致癌效果會大幅度下降,。

怎么吃好：一般都會用水焯后再食用。

常見做法：涼拌蕨根粉,、涼拌蕨菜,、蕨菜炒肉絲、山珍蕨菜 等,。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：豆角

生吃后果：豆角包括扁豆,、蕓豆、菜豆,、刀豆,、四季豆等。吃豆角容易中毒,，是因為豆角里面含有一種毒蛋白“凝集素”,，這種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多。

怎么吃好：豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會被除掉,。

常見做法：干煸茄子豆角,、豆角燒茄子、酸豆角肉沫,、豆角炒蝦仁等,。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：香椿

生吃后果：香椿是不建議生吃的。香椿也叫做香椿芽,，沒有完全煮熟的香椿芽內(nèi)的硝酸鹽含量非常高,。如果生吃的話有可能會導致體內(nèi)的鈣質(zhì)流失。

怎么吃好：一般建議可以把香椿芽放在開水中焯燙一分鐘左右然后再吃,，這樣可以有效的去除香椿芽中的硝酸鹽,。

常見做法：香椿炒雞蛋、炸香椿魚,、香椿拌豆腐,、香椿炒臘肉 等。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：生豆?jié){

生吃后果：生豆?jié){中含有一些有害成分抗胰蛋白酶,、酚類化合物和皂素等,。酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味；皂素刺激消化道,，引起嘔吐、惡心,、腹瀉,，從而破壞紅細胞，產(chǎn)生毒素,，以致引起全身中毒,。

怎么吃好：建議煮熟了在吃。

常見做法：五谷豆?jié){,、黑花生豆?jié){,、豆?jié){粥、黃豆豆?jié){等,。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：鮮木耳

生吃后果：新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì),，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎,，嚴重者出現(xiàn)皮膚瘙癢,、水腫和疼痛。

怎么吃好：鮮木耳建議炒著吃比較好,。

常見做法：木耳冬菇炒雞肉,、五絲湯、湘蓮雙耳、魚香木耳虎皮蛋等,。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：雞蛋

生吃后果：蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內(nèi)與生物素結(jié)合后,，會阻礙人體對生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌,，會使人嘔吐,、腹瀉。

怎么吃好：建議煎著吃或煮著吃,。

常見做法：西紅柿炒雞蛋,、韭菜炒蛋、鹵蛋,、蒸雞蛋等,。更多做法推薦>>

不能生吃的食物：草酸含量高的菜

生吃后果：正常情況下，人體中形成的草酸鈣并不多,，會被腎過濾掉,，隨著尿液排出體外。但如果尿液太少太濃縮,，或有大量的草酸和鈣相遇,，就會導致草酸鈣逐漸聚集，在儲存尿液的地方形成結(jié)晶,，最后發(fā)展成為腎結(jié)石,。

怎么吃好：草酸含量高的菜建議水焯一下后吃。