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豆角,，又稱為豇豆、長豇豆,、帶豆,，盛產于夏天,，是一種大眾化的綠色健康蔬菜。

豆角中含有豐富的維生素,、礦物質,、蛋白質等，營養(yǎng)價值高,，可以增強腸胃蠕動,，防止便秘，

適合高血脂人群以及糖尿病患者食用,。

一豆角大都比較肥厚,，炒出來的菜香脆嫩爽，如：茄子豆角炒菜,、干煸豆角,、豆角炒蝦仁等等，

也可燙煮,、涼拌或腌泡做成酸豆角,、釀豆角、麻將豆角,、豆角燜面,、豆角沙拉等美食，

還可煎燉做成培根卷豆角,、土豆燉豆角等美食,。

本次就跟小編一起了解下豆角的百變做法菜譜與選購方法吧！

◇ 美味家常小炒 ◇

◇ 簡易做法DIY◇

- 豆角的選購方法 -

1/外表：要挑選外表無斑點,，總體平整的豆角,。裂開或是很焉的就是不新鮮的了。

2/豆角弦：挑選時掐下豆角的弦,，容易下來并且不粗的弦就是嫩豆角,。

3/豆角豆：觀察豆角的豆，接近一般橢圓大小的豆就是合適的,。

4/顏色：遵循慣例,，綠色的就是新鮮的，豆角上有黃色部分就是老的了。

5/豆角的分量：存放時間長的豆角會變輕,，在挑選時可以掂量下,，太輕的就沒營養(yǎng)了。

◇ End ◇

豆角在北方,，多用來制作粘糕,、豆包的餡料；在南方,，多用于烹飪,，可清炒，可涼拌,，也可拌入青椒等輔助材料煎炒,。它所含的多種維生素及礦物質等，一定值得各位去挖掘更多好吃的做法,！

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