食材:大米200g,、廣式香腸5根、臘肉1塊,、生抽3湯匙,、老抽1/2茶匙、鹽3克,、糖1克,、香油3ml、純凈水60ml,。
方法步驟:
1,、大米放入鍋中,放入清水用手輕輕淘洗一下,,倒掉第一邊淘米水不要,。再放入清水,,水量要比平時煮米飯,稍微少一點點,。
2,、將鍋平放,從米平面,,到水平面,,高度為食指第一關(guān)節(jié)的一半即可。
3,、放入電飯鍋,,按下開關(guān),煮到米飯快要好,,但還沒好的時候打開,。(如果電飯鍋是中途無法打開的那種,就等煮好后再操作后面的步驟)
4,、將香腸和臘肉都切成薄薄的片,,越薄越好,與姜絲一起均勻的放入米飯的表面,,蓋上蓋子,,繼續(xù)煮到電飯鍋,提示飯已經(jīng)煮好,。
5,、不打開蓋子,繼續(xù)燜10分鐘,。趁此時調(diào)料汁,,將生抽,老抽,,鹽,,糖,香油和涼開水(或純凈水)放在一起攪勻,。
6,、打開蓋子,倒入料汁,,攪拌均勻即可。