1,、現(xiàn)烤的烤鴨以體型飽滿,、顏色均勻,呈棗紅,、焦黃為佳,,無血染痕跡、皮質(zhì)厚,,皮層酥脆,,外焦里嫩,有入口即化的感覺,,一刀片下去就能聞到香味,,并帶有一股果木的清香,。
2、對于包裝烤鴨,,其內(nèi)包裝應(yīng)均為全透明,,按規(guī)格分為半只裝和一只裝兩種,如果發(fā)現(xiàn)內(nèi)容物規(guī)格不符,,或者是添加了甜面醬,、鴨肉塊或是碎肉一類的,即為次品,。
3,、網(wǎng)上選購烤鴨應(yīng)以知名度高的大品牌烤鴨為宜。比如北京全聚德烤鴨,,在內(nèi)包裝袋上有唯一的識別編碼,,此編碼為隨機(jī)產(chǎn)生,與此產(chǎn)品的生產(chǎn)批次,、品種相對應(yīng),。