1,、貝類:選購(gòu)貝類時(shí),,用手捧住貝類輕輕搖晃,如果聽(tīng)到啪啪的聲音說(shuō)明有空殼或者沙子,,這種的不要購(gòu)買,;一般以肥碩、大為上品,,可以從其殼的大小,、圓扁判斷,。
2、魚(yú)類:建議選購(gòu)顏色比較發(fā)亮且活蹦亂跳的魚(yú),,說(shuō)明是健康的,;注意看下魚(yú)鰓,鮮紅色則是新鮮且不缺氧的,,暗紅色則是有些缺氧快死了,,不太新鮮。
3,、蝦類:建議選購(gòu)頭尾完整且緊密相連,,蝦身有一定的彈性和彎曲度的蝦;一般新鮮的明蝦,、草蝦發(fā)青,,海捕對(duì)蝦呈粉紅色,如果蝦頭發(fā)黑就不是新鮮的,。
4,、蟹類:選購(gòu)蟹時(shí),其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來(lái)的都比較肉厚壯實(shí),,膏肥脂滿,;建議選購(gòu)比較有活力且蟹腳越硬的越好。
5,、海參:在選購(gòu)海參時(shí),,可以看它個(gè)頭的大小也可以,海參的個(gè)頭越大,,說(shuō)明它生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng),,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高;還根據(jù)它外表的刺,,刺越多質(zhì)量也越好,。
6、魷魚(yú):建議選購(gòu)體形完整,、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色斑點(diǎn)的魷魚(yú),千萬(wàn)不要購(gòu)買純白的,,這類都是被消毒過(guò),,其中的消毒劑對(duì)人體有危害。