1、貝類:選購貝類時,用手捧住貝類輕輕搖晃,,如果聽到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子,,這種的不要購買;一般以肥碩,、大為上品,,可以從其殼的大小、圓扁判斷,。
2,、魚類:建議選購顏色比較發(fā)亮且活蹦亂跳的魚,說明是健康的,;注意看下魚鰓,,鮮紅色則是新鮮且不缺氧的,暗紅色則是有些缺氧快死了,,不太新鮮,。
3、蝦類:建議選購頭尾完整且緊密相連,,蝦身有一定的彈性和彎曲度的蝦,;一般新鮮的明蝦、草蝦發(fā)青,,海捕對蝦呈粉紅色,,如果蝦頭發(fā)黑就不是新鮮的。
4,、蟹類:選購蟹時,,其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的都比較肉厚壯實,膏肥脂滿,;建議選購比較有活力且蟹腳越硬的越好,。
5、海參:在選購海參時,,可以看它個頭的大小也可以,,海參的個頭越大,說明它生長時間越長,,營養(yǎng)價值也就越高,;還根據(jù)它外表的刺,刺越多質(zhì)量也越好,。
6,、魷魚:建議選購體形完整、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色斑點的魷魚,,千萬不要購買純白的,,這類都是被消毒過,,其中的消毒劑對人體有危害。