1,、貝類:選購貝類時(shí),,用手捧住貝類輕輕搖晃,如果聽到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子,,這種的不要購買,;一般以肥碩、大為上品,,可以從其殼的大小,、圓扁判斷。
2,、魚類:建議選購顏色比較發(fā)亮且活蹦亂跳的魚,,說明是健康的;注意看下魚鰓,,鮮紅色則是新鮮且不缺氧的,,暗紅色則是有些缺氧快死了,不太新鮮,。
3,、蝦類:建議選購頭尾完整且緊密相連,蝦身有一定的彈性和彎曲度的蝦,;一般新鮮的明蝦,、草蝦發(fā)青,海捕對(duì)蝦呈粉紅色,,如果蝦頭發(fā)黑就不是新鮮的,。
4,、蟹類:選購蟹時(shí),,其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的都比較肉厚壯實(shí),,膏肥脂滿;建議選購比較有活力且蟹腳越硬的越好,。
5,、海參:在選購海參時(shí),可以看它個(gè)頭的大小也可以,,海參的個(gè)頭越大,,說明它生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高,;還根據(jù)它外表的刺,,刺越多質(zhì)量也越好。
6,、魷魚:建議選購體形完整,、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色斑點(diǎn)的魷魚,千萬不要購買純白的,,這類都是被消毒過,,其中的消毒劑對(duì)人體有危害。