俗話說:“秋風起,,蟹腳癢;菊花開,,聞蟹來”,,每年秋天的時候,蟹黃多油滿,、殼薄,、肉質細膩而有香味?!按笸热狻保赓|絲短纖細,;“小腿肉”,,絲長細嫩;“蟹身肉”,,潔白晶瑩,;涼爽的秋天,吃頓鮮美的螃蟹實乃人生一大幸福之事,?!?a href="http://jsmbw.com/best/16540.html" target="_blank">大閘蟹的做法大全>>】
蟹殼背呈黑綠色,,帶有亮光,都為肉厚壯實,;大閘蟹一般以“青背”為最佳,。肚臍凸出來的,都膏肥脂滿,;大閘蟹以“白肚”為最佳,,沒有黑色斑點。螃蟹螯足以“金爪”,、“黃毛”為最佳,。將螃蟹翻轉身來,能迅速用螫足彈轉翻回的,,活力強,,可保存。
秋季的餐桌,,在海鮮當中,,扇貝也是極受歡迎的食材。扇貝又名海扇,,其肉質鮮美,,價格實惠,營養(yǎng)豐富,,而且它的閉殼肌干制后即是“干貝”,,是一種名貴的海珍品,被列入八珍之一,,滋補力強,,入秋后,多吃扇貝對身體好,!
優(yōu)質的扇貝外形完整,,開口狀態(tài)下觸碰會閉合,不能閉合,,沒有反應的一般是死扇貝,,maigoo小編不建議購買。新鮮的扇貝肉質有彈性,,不粘手,;貝殼呈黃褐色或者淺黃褐色,有光澤,。
海參肉質軟嫩,,營養(yǎng)豐富,,是典型的高蛋白,、低脂肪海鮮,滋味鮮美,,絕對是滋補身體的上等佳品,它與人參,、燕窩,、魚翅齊名,是世界八大珍品之一,。不僅是珍貴的食品,,也是名貴的藥材?!?a href="http://jsmbw.com/goomai/187798.html" target="_blank">海參怎么吃最營養(yǎng)>>】
在選購海參時,,可以看它個頭的大小,海參的個頭越大,,說明它生長時間越長,,營養(yǎng)價值也就越高;還根據它外表的刺,,刺越多質量也越好,。
牡蠣又名生蠔,在我國沿海十分常見,,每年的9-11月份,,是吃生蠔的最佳時間。憑借著鮮美甘甜的風味,,肥嫩豐腴的口感,,以及極高的營養(yǎng)價值,風靡全球各地,。它不僅肉鮮味美,,經常食用牡蠣還可以補充人體所需的微量元素,比如鈣和鋅以及維生素B12等,;女性吃牡蠣還可以排毒養(yǎng)顏,。
挑選的時候要注意選擇那種殼是完全閉合的,如果不閉合的話,,用手敲一敲,,若能立馬閉合,說明生蠔是新鮮的,,可以購買,。maigoo小編建議選擇殼比較深,看起來比較厚的,,這種生蠔表示里面的肉會比較的肥碩,吃起來美味得多,。
秋天的帶魚,,最肥,、最美。這個時候的帶魚為越冬做準備,,體內積蓄了脂肪,,所以肉厚油潤,條條都很結實,,肉不僅嫩還厚,,只有一根主骨刺,吃起來可過癮了,。帶魚不僅味道鮮美,,營養(yǎng)方面也是一流的,常吃帶魚有養(yǎng)肝補血,、潤膚養(yǎng)發(fā)的功效,。我們可不要錯過哦!
購買帶魚時一般以肉彈性佳,、頭小體厚,、腮內鮮紅、銀脂均勻為佳,。魚體呈灰白色或銀灰色,,魚“鱗”分布均勻,魚眼飽滿突出,,眼睛透明清亮,,沒有強烈腥臭味的帶魚比較新鮮。