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雞汁浸茼蒿是一道美味菜肴,，雞汁浸茼蒿以茼蒿,、雞湯、皮蛋,、胡椒粉為主要原料做成,，茼蒿是我們常見的食材，搭配雞湯做菜營養(yǎng)價值更高,。雞汁浸茼蒿中有很多的氨基酸,、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，不但可以平衡體內(nèi)的離子,，還可以促進(jìn)新陳代謝,。能起到潤腸通便、潤肺化痰,、促進(jìn)新陳代謝等作用,。

涑川茼蒿,，山西省運城市聞喜縣特產(chǎn),，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。涑川茼蒿的特點是獨桿無枝,，高30厘米左右,，肥莖細(xì)花，葉面呈羽狀分裂,，邊緣缺刻深淺不一,，淡綠色,；頭狀花序單枝生枝頂,，花色深黃或雪白；果實瘦小有棱,，嫩莖有藥香味,。

雞肉蒿子稈是以蒿子桿,、雞脯肉為主要材料,，輔以黃酒、淀粉等調(diào)料炒制而成,，鮮香脆嫩,、雞肉細(xì)膩、清新爽口,。蒿子稈具有和脾胃,、增加食欲、促進(jìn)消化,、降血壓,、養(yǎng)心等功效，用蒿子稈炒雞肉,，清淡可口,，低脂健康。其做法是將雞胸肉切絲,，用鹽和料酒抓勻,，加水抓,，再加白胡椒，生粉抓勻,，最后芝麻油封起來備用,。蒿子稈洗凈，切斷,；油四成熱,，滑入雞絲，炒勻盛入碗中備用,；油再次加熱,，倒入蒿子稈，快速翻炒,，變色,，加一勺雞湯，倒入雞絲翻炒,，起鍋時淋一點麻油即可,。